В прошлом году, по данным Рослесинфорга, в России собрали более 22 тыс. тонн дикоросов. Большую часть лесного урожая занимают орехи и грибы, а вот сбор ягод снизился на 60 %. При этом эксперты Россельхозбанка предрекают большое будущее этому направлению, но только в случае поддержки со стороны государства, уточняют участники рынка. Подробности в нашей статье.
Как сообщила пресс-служба Рослесинфорга ТАСС, в прошлом году на арендованных участках лесного фонда предприниматели заготовили почти 20,3 тыс. тонн кедровых орехов, что на 5,4 % выше итогов 2022 года. Больше половины из них собраны в Красноярском крае, Томской области и Туве. В целом объемы сбора и заготовки дикорастущих ягод, плодов, грибов и орехов остались на уровне рекордного 2022 года — около 22 тыс. тонн. Однако есть свои нюансы. По сравнению с 2022 годом предприниматели нарастили сбор орехов, но собрали меньше грибов, ягод, плодов и лекарственных трав.
«Главными поставщиками пищевых лесных ресурсов страны остается Сибирь, где увеличились объемы сбора и заготовки на 7,3 %, до 18,4 тыс. тонн орехов, ягод, грибов и трав. Передовыми регионами стали Красноярский край и Томская область — больше 5 тыс. тонн на регион. Затем идут Тува — 4,5 тыс. тонн, Республика Алтай — 2,9 тыс. тонн и Приморье — 1,6 тыс. тонн. В целом в Сибири собрали 17,9 тыс. тонн ореха, а на Дальнем Востоке — 2,4 тыс. тонн», — сообщает пресс-служба ведомства.
По словам руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олега Князькова, сейчас рынок дикоросов освоен примерно на 5 %, что может составлять 75 млрд руб. или 375 тыс. тонн продукции в год. Но при этом он обладает огромным потенциалом.
«Дикоросы — возобновляемый ресурс, но, конечно же, к их использованию нужно подходить бережно и ответственно. Мы оцениваем потенциал рынка дикоросов в 1,5 трлн руб. — такова стоимость продукции, которую можно было бы собирать за календарный год без вреда для экологии России, в натуральном выражении это 7,5 млн тонн в год», — сказал Олег Князьков.
В качестве примера развития рынка дикоросов аналитики Россельхозбанка привели Красноярский край. В регионе существует более 2 тыс. тонн подтвержденных запасов в год, что вдвое больше предполагаемого извлекаемого запаса сейчас. Среди товаров в натуральном выражении, согласно прогнозу, 40 % приходится на ягоды, 28 % — на грибы, 19 % — на древесные соки, 9 % — на орехи и еще 4 % — на папоротник. Потенциал превышает 80 млрд руб.
«Рынок потребления дикоросов в России действительно растет», — подтверждает председатель правления Ассоциации «Дикоросы» Александр Деев. При этом эксперт отмечает повышение интереса как в отношении сладостей, так и продуктов здорового питания, которые представляют собой либо функциональные продукты питания, либо БАДы, либо просто высушенное и замороженное сырье. В результате увеличения спроса продажи у многих предприятий, пусть небольшими темпами, но растут. Но есть одна большая проблема — все меньше сборщиков дикоросов наблюдается в сельской местности в таежных и лесных регионах. И это, конечно, влияет на объемы сбора отечественной продукции. В итоге спрос удовлетворяется частично благодаря растущим объемам импорта дикоросов из-за рубежа. В Россию идет клюква из Китая и Канады, черника из Беларуси, клубника из Киргизии, малина из Узбекистана и пр. В страну ввозятся серьезные объемы этих ягод, то есть фактически возможности местных сборщиков дикоросов по реализации товара могут сокращаться. А значит, снижаться и их интерес к этому занятию.
Между тем в Россельхозбанке считают, что реализация возможностей рынка дикоросов могла бы удвоить число задействованных в сборе и заготовке жителей нашей страны с 5 до 10 млн в 53 регионах — это хорошее подспорье для развития сельской местности и повышения дохода местных жителей.
«Необходимо разработать специальные меры поддержки именно для сборщиков и заготовителей дикоросов. Если в стране появится в 2–5–10 раз больше объемов заготавливаемых ягод, орехов, грибов и полезных трав — пищевых и лекарственных, то многие перерабатывающие предприятия будут с удовольствием приобретать дары местных лесов и создавать востребованные продукты как для отечественного рынка, так и для отправки на экспорт. В настоящее время в России действует очень тяжелый и дорогой механизм легального сбора орехов, ягод, грибов, трав, мало кто им пользуется. В основном заготовки ведутся в серой зоне, и многие предприятия отказываются от такого сырья, потому что за него потом придется отвечать по закону. Так что основной стимул для направления дикоросов — это упрощение вопросов легального сбора и заготовки для поставок на перерабатывающие предприятия страны», — говорит Александр Деев.
В качестве примера эксперт привел опыт соседних стран — Беларуси, Казахстана, Кыргызстана. Везде разработаны действенные механизмы для сборщиков дикоросов, в том числе связанные с выдачей лесных билетов.
«Можно посмотреть и применить этот опыт нашим законодателям либо просто скорректировать некоторые подзаконные акты, правила сбора дикоросов, выработать упрощенный механизм для сборщиков. Например, получили на время заготовки лесной билет, собрали орехи-ягоды, подали декларацию, заплатили налог и продали кому захотели», — предлагает представитель Ассоциации.
Сейчас, как поясняют в Рослесинфорге, для собственных нужд граждане могут собирать лесные дикоросы бесплатно. Если же речь идет о масштабном сборе юридическими лицами, то для этих целей необходимо оформить аренду лесного участка. По мнению участников рынка, это довольно хлопотное и недешевое дело.
Еще одним из глобальных стимулов развития этого направления является экспорт, который мог бы приносить, по оценке аналитиков банка, до 1 млрд долларов в год.
Сейчас, по данным Ассоциации «Дикоросы», больше всего за рубеж уходит кедрового ореха — до 80 %. Раньше поставки шли как в Китай, так и в Европу. В настоящее время экспорт в страны Запада практически прекращен, поток перераспределился в страны Азии, Ближнего Востока.
«Наибольший экспортный потенциал имеют кедровые орехи, после него мы наблюдаем растущий спрос на лекарственные травы и растения. Далее идут ягоды или другие плоды, затем грибы. Если брать по видам, экспортные направления распределились следующим образом: орех сосны сибирской, сосны корейской в необработанном виде, облепиха, черника, клюква. Среди лекарственных трав огромный спрос на растения, которые включены в перечень китайской народной медицины, там заявлено около 20 видов трав. Запрос растет. Также в большом количестве просят чернику для производства БАДов, лекарственных средств в Китае. Проявляют интересы и представители других дружественных стран к российским дикоросам. Например, Индия или Алжир рассматривают дикоросы как некий эксклюзив из России. Экспортный потенциал и запросы действительно огромные. Но на сегодняшний день они в десятки раз превышают возможности, которые есть у арендаторов леса», — отметил Александр Деев.
В ЭТО ВРЕМЯ
Специалисты Рослесинфорга прогнозируют большой урожай грибов в этом году. С середины июня в средней полосе России установилась влажная и теплая погода, которая создает благоприятные условия для их роста.
«Дары леса стали появляться в Ленинградской, Нижегородской, Рязанской, Тверской областях. Хорошие урожаи в Вологодской области, Подмосковье. По обилию пока лидируют подосиновики, лисички и белые. В Сибири не столь влажно, но уже появились подосиновики. В Приморье урожая также ждут в июле, когда покажут себя во всей красе лисички, рыжики, грузди, подберезовики», — отметили в пресс-службе Рослесинфорга.
Традиционно самыми грибными регионами, где заготовка осуществляется предпринимателями в промышленном масштабе, считаются Сибирь, Поволжье, северо-запад, Приморье. По прогнозам метеорологов, июль, август и сентябрь 2024 года будут теплыми. Обильные осадки в июле ожидаются на северо-западе страны и на юге Сибири. Дождливым август обещает быть на востоке СЗФО, на севере Поволжья, в центральной части Урала. Много дождей ожидается в Забайкалье, Амурской области. Сентябрь метеорологи ждут более влажный, чем в прошлом году, осадков будет много на северо-западе, на Урале, в Сибири, Забайкалье. С учетом озвученного сценария урожай можно ожидать более высоким, чем в прошлом году, когда лето было суше.
В 2023 году, по данным Рослесинфорга, предприниматели на землях лесного фонда заготовили всего по России почти 530 тонн грибов. Больше всего собрали в Томской области — более 371 тонны, это в основном лисички и белые. В Удмуртии — свыше 122 тонн, в Приморском крае — 30 тонн, в Смоленской области — 5 тонн, в Северной Осетии — чуть более 1 тонны, остальной объем распределился по регионам Центральной России. В основном кроме белых и лисичек популярны подберезовики, подосиновики, грузди, маслята — они идут на сушку, засолку, заморозку.
На маркетплейсах и в специализированных интернет-магазинах уже активно публикуются запросы на закупку дикорастущих грибов в текущем сезоне. Также много объявлений о продаже оптовых партий прежних урожаев. Разброс цен на сушеные белые в июне находился в диапазоне 3,5–5 тыс. руб. за кг, на сушеные подосиновики в пределах 2 тыс. руб. за кг, сушеные лисички предлагали по 4–4,8 тыс. руб. за кг.
ЮЛИЯ ЖИТНИКОВА