Садоводы и виноградари встретились в Крыму
Редакция нашей газеты провела в Крыму традиционное заседание круглого стола с участием ведущих ученых и производителей продукции для сельского хозяйства. В этом году мероприятие состоялось в апреле и было посвящено теме виноградарства и садоводства на юге России. Участники круглого стола обсудили итоги 2020 года и перспективы развития отраслей в 2021 году.
Все, что нужно знать о климате
Важный фактор, который так или иначе влияет на урожайность всех сельхозкультур – это погода. О влиянии погодных условий на произрастание многолетних насаждений в Крыму в своем докладе рассказала ведущий агрометеоролог Крымского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды Любовь Михайловна Малькина.
– Крым – это плодородные почвы, уникальный климат, много солнечных дней в году, а значит, высокая теплообеспеченность, – отметила Любовь Михайловна. – Здесь растут и плодоносят даже наиболее прихотливые породы плодовых культур (абрикос, персик, черешня) и элитные сорта винограда. Активная вегетация обычно начинается в апреле, а созревание наступает в августе – сентябре.
Температурный режим во время образования соцветий и формирования плодов близок к оптимальному, а количество осадков не превышает 44–66 мм, то есть 55–80%. Период от распускания глазков до цветения у винограда составляет 37–53 дня, у плодовых – 10–12 дней. При средней температуре 15–17°С и осадках 47–68 мм. Урожай формируется в результате сложного взаимодействия большого числа факторов, в том числе внешней среды: солнечной радиации, плодородия почв, обеспеченности растений теплом, влагой.
Для увеличения производства необходимо:
– совершенствование технологии возделывания;
– наиболее полное и рациональное использование ресурсов климата;
– квалифицированное использование агрометеорологических закономерностей в системе земледелия.
Как считает Л.М. Малькина, знание климата позволяет вскрывать особенности каждого сельскохозяйственного года и своевременно изменять комплекс агротехнических мероприятий, направляя их на борьбу с неблагоприятными явлениями погоды.
Ученые накопили большой экспериментальный материал, позволяющий выявлять влияние погодных условий и агротехники на степень плодоношения, урожайность и качество продукции. Установлены численные значения связей сахаристости и кислотности, а также выполнено районирование территории Крыма по климатической обеспеченности сахаронакопления и кислотности в ягодах винограда.
Дано агроклиматическое обоснование выбора участков для закладки виноградников, представлены методические основы оптимальной густоты кустов на плантации, нагрузки кустов глазками и побегами в зависимости от климата и условий погоды конкретного года.
Л.М. Малькина: Знание климата позволяет своевременно изменять комплекс агротехнических мероприятий
За последние 50 лет среднегодовая температура воздуха >12°С наблюдалась 17 раз. Из них – последние 9 лет. Причем самой высокой (13°С) она оказалась в 2020 году. Абсолютный максимум в воздухе – 40°С (2010 г.). Для Крыма это аномальное явление. Вероятность значений 37–39°С составляет порядка 30%, обычно же максимальные температуры в июле – августе 33–36°С.
Абсолютный минимум не перешагнул 25-градусный рубеж. Вероятность значений ниже –20°С составляет 20%, наиболее частые понижения – до 10–14, реже 16–18 градусов мороза.
Большое значение имеет влагообеспеченность
Основным лимитирующим фактором выращивания плодовых культур и винограда, резко снижающим урожай, является влагообеспеченность. Так, в 2020 году осадков было мало, сумма их составила 370 мм – это 74% от нормы. Вероятность такого количества осадков – 20%. За 3,5 месяца 2021-го уже выпало более 140 мм осадков. В результате в полуметровом слое запасы продуктивной влаги достигли 80 мм, в метровом – 120 мм (75% НВ).
При оптимальных запасах влаги в почве и средних условиях погоды в период наибольшего прироста биомассы водопотребление за период вегетации изменяется от 480 до 550 мм. Фактическое же водопотребление в Крыму намного ниже, от 270 до 360 мм. То есть, обеспеченность влагой – примерно на 50–60%.
Виноград – высокодоходная сельхозкультура. Урожай и качество ягод в большой степени зависят от условий увлажнения. При достаточном увлажнении корнеобитаемого слоя к началу вегетации кусты имеют относительно нормальный прирост и, несмотря на засуху во вторую половину лета, дают хороший урожай. Если же почва содержит очень мало влаги, то «плач» лозы не проявляется, почки распускаются вяло, а побеги сокращают прирост. В итоге урожай резко снижается. Даже если потом влаги будет достаточно, она не спасет положение.
Наиболее активный влагообмен после фазы цветения проходит в июне – июле. Кроме того, в это же время начинается закладка почек под урожай будущего года, наблюдается максимум фотосинтетической деятельности, а также максимальный прирост корневой системы. Водопотребление винограда в период роста ягод достигает примерно 50% общего расхода (максимум среднесуточного расхода достигал 5,4 мм).
Недостаток влаги в почве и сухость воздуха могут вызвать иссушение рыльца пестика, что препятствует прорастанию пыльцы, ведет к слабому опылению и развитию горошащихся ягод. При нарушении регулярного притока воды к корням, в органах возникает водный дефицит, сокращается интенсивность энергии на испарение, повышается температура в тканях, что приводит к нарушению физиологических процессов – торможению роста и развития.
В зоне рискованного земледелия
Что касается плодовых культур, то у молодого дерева рост частей в длину и толщину при определенных условиях идет все время. У старых – прекращается летом, причем обрезка стимулирует рост. Деревья дают прирост (с плодами) приблизительно пропорционально площади листовой поверхности. Различают два периода покоя: 1-й – прекращение ростовых процессов; 2-й (спящий) – обусловлен понижением температур. Необходим определенный промежуток холодного времени, с суммой отрицательных температур 300–600°С (2–3 месяца), для прохождения морфофизиологических процессов и дифференциации клеток. Это повышает урожайность.
Породы различают по долговечности, морозостойкости, жаровыносливости, урожайности, цикличности и их потребности в освещенности, влаге и температурном режиме. При недостатке освещенности снижается интенсивности фотосинтеза, как результат – опадает завязь, снижаются ароматические и вкусовые качества плодов.
В период созревания урожая температура воздуха – порядка 20°С – в сочетании с сухой погодой способствуют быстрому накоплению сахаров. Потребность в количестве воды зависит от сорта, фазы развития и возраста.
Важный период – цветение плодовых. Косточковые породы более скороспелые, зацветают рано и почти одновременно при накоплении сумм эффективных температур выше 5 С до 65–124 С. Почти у всех плодовых деревьев закладка почек под урожай будущего года происходит летом.
В числе основных агротехнических мероприятий Л.М. Малькина назвала обработку плодовых пород деревьев и виноградников ядохимикатами от вредителей и болезней; рациональные способы обработки почвы; накопление и сохранение почвенной влаги.
Видовой состав вредных объектов определяется культурой
Тему фитосанитарного состояния и особенностей защиты плодовых насаждений в Крыму в условиях 2021 года раскрыла в своем выступлении главный научный сотрудник ФГБУН НБС-ННЦ, доктор сельскохозяйственных наук Елена Борисовна Балыкина.
Е.Б. Балыкина: Разработка и апробация различных систем защиты – это наша прямая работа
В структуре сельскохозяйственного производства Крыма плодовые насаждения составляют 10%, из которых яблоневые сады занимают 70%. Популяции насекомых и клещей в многолетних насаждениях находятся под постоянным влиянием множества внешних и внутренних факторов, которые в комплексе изменяют их численность и жизнеспособность, что нередко приводит к резкому увеличению количества отдельных видов.
В числе факторов, влияющих на фитосанитарное состояние сада, Елена Борисовна назвала: природно-климатические условия; технологии выращивания; системы защиты; наличие фитофагов, возбудителей заболеваний и энтомофагов, а также прилегающие территории.
При этом единственный фактор, на который нельзя повлиять, это именно природно-климатические условия. В некоторых случаях они могут спровоцировать либо вспышку массового размножения, либо резкий спад численности.
Также сезонные изменения погодных условий в первую очередь сказываются на главном элементе садового агроценоза – плодовом дереве, способствуя либо повышению, либо снижению его продуктивности, вызывая тем самым изменения качества и количества корма для фитофагов. В свою очередь, недостаток корма и неудовлетворительное его качество при высокой плотности популяций фитофагов ведет к усилению межвидовой и внутривидовой конкуренции.
– Разработка и апробация различных систем защиты – это наша прямая работа. Системы составляются применительно к каждой возделываемой культуре, так как культура сама обеспечивает кормовой базой и формирует тот состав вредителей, который для нее свойственен и характерен. Но в садах обычно присутствуют и энтомофаги. При составлении системы защиты этот фактор, как и роль прилегающих территорий, служащих местом резервации как вредных, так и полезных насекомых, тоже нужно учитывать, – прокомментировала Елена Борисовна Балыкина.
Изменение же погодных условий – это, прежде всего, смена динамики накопления биологически эффективного тепла. По сравнению с 1991 годом вегетационный период у плодовых насаждений в Крыму увеличился на два месяца. Положительные температуры наблюдаются в ноябре и даже в декабре. Это дает возможность размножаться гораздо большему количеству вредителей и возбудителей болезней, чем было до этого. Однако весенний период 2021 года холоднее, чем весна 2020-го. Вегетация задерживается. Яблони к 14 апреля только распустили почки, у груш почки лишь набухли и раздвинулись. Если смотреть ситуацию по Симферопольскому району, то фенология плодовых культур на 10 дней запаздывает.
Вредители и болезни в крымских садах
В 2020 году видовой состав фитофагов в плодовых насаждениях Крыма насчитывал 32 вида. Плодожорки – 3 вида, клещи – 4 вида, 5 видов тлей, 2 вида жесткокрылых. Установлено изменение по сравнению со средними данными за 2015–2019 годы видового и количественного состава: комплекса Lepidoptera – увеличение на 12,2% за счет численности совок, 5 видов семейства Noсtuidae. Homoptera – снижение на 3,0%, Coleoptera – снижение численности в два раза и Acariformes – снижение на 3,0%.
Основу комплекса вредителей на плодовых культурах в Крыму составляют чешуекрылые. Основной плодоповреждающий вид на сегодня в яблоневых садах Крыма – яблонная плодожорка. Развивается в трех генерациях. С 2015-го по 2019 год интенсивный лёт отмечен в Красногвардейском, Нижнегорском и Бахчисарайском районах в период с конца мая до середины июля.
Как рассказала Елена Борисовна Балыкина, в прошлом году наряду с зеленой яблонной и серой яблонной (красногалловой) тлями в конце мая также была зафиксирована яблонно-подорожниковая тля. Сыграл фактор прилегающих территорий. Распространение носило очаговый характер, а численность не превышала 5 колоний на дерево.
В акарокомплексе плодовых садов в 2020 году зафиксировано появление двух видов, доминировавших в садах еще в 1960-е: бурый плодовый (Bryobia redkorzevi Reck.) и яблонный ржавый (Aculus schlechtendali Nal).
В Нижнегорском районе Крыма на яблоне в незначительных количествах был отмечен новый инвазивный вид – двуполосая плодожорка-огневка. Вредитель широко распространен в Краснодарском крае и повреждает от 30 до 50 процентов урожая. Тем не менее, в садах Крыма повреждения плодов фитофагом единичны.
Рассказывая о заболеваниях плодовых культур, Елена Борисовна подробно остановилась на бактериозе. Наиболее благоприятными условиями для его развития являются относительно высокая влажность (70%) и температура воздуха 12–18°С. Болезнь протекает с ярко выраженными сезонными циклами, которые связаны с погодными условиями (дожди). Чаще всего проявление заболевания фиксируется в начале и конце вегетации, в дождливые годы оно возможно и в летние месяцы. Сухая и жаркая погода отрицательно сказывается на жизнедеятельности бактерий, болезнь приостанавливается.
Деревья в возрасте до 10 лет более чувствительны к инфекции, чем старые насаждения. Передача инфекции происходит через воду, сосущих насекомых и насекомых-опылителей. Тли передают бактерии, способные размножаться внутри особей и сохранять там свою жизнеспособность до 15 суток.
Для борьбы с бактериозами рекомендовано использование фунгицида (действующее вещество – касугамицин) – от двух до трех обработок за сезон с нормой применения 2,0 л/га. При сильном поражении мероприятия по защите необходимо проводить в течение двух лет. При слабом поражении болезнь купируется за один год.
Определение совместимости сорто-подвойных комбинаций
Виноградную тему открыла ассистент кафедры плодоовощеводства и виноградарства Агротехнологической академии ФГАОУ ВО КФУ им. В.И. Вернадского, аспирант Маргарита Игоревна Иванова, рассказав об экспресс-методе определения качества срастания привитых саженцев «янтарной ягоды». Аффинитет у прививочных комбинаций – сложное явление, которое связано с особенностями анатомических и биохимических различий подвоя и привоя. В связи с тем, что постоянно появляются новые сорта как подвоев, так и привоев, необходимо постоянно проводить исследования по определению совместимости сорто-подвойных комбинаций. Причем такого рода исследования могут иметь серьезные ограничения с методологической точки зрения. Требуется подбор доступных методов исследований, которые, начиная с момента опыта, не приводили бы к гибели исследуемого материала и одновременно позволили бы получить максимально исчерпывающую информацию об аффинитете у привитых растений.
Гости и участники мероприятия обменялись практическим опытом
Для изучения были выбраны привойные сорта Вионье, Сира, Мальбек и Каберне Совиньон. Подвойные сорта – Берландиери × Рупестрис Рюгжери 140; Берландиери × Рипариа Кобер 5ББ; Берландиери × Рипариа СО4; Берландиери × Рупестрис 101-14 и Шасла × Берландиери 41Б. Все эти сорто-подвойные комбинации изучались в условиях виноградной школки от момента окончания стратификации и высадки до момента их выкопки. Исследования проводились методом определения электросопротивления тканей. В качестве оборудования для исследований использовался мультиметр портативный с возможностью определения электросопротивления на уровнях от 200 Ом до 2000 кОм, снабженный тонкими контактными иглами из нержавеющей стали.
В ходе проведенных исследований и наблюдений было установлено, что в различных сорто-подвойных комбинациях в зависимости от степени совместимости существенно изменяется уровень вариабельности показателя электросопротивления. Общее направление показало, что в комбинациях с высоким выходом стандартных саженцев уровень коэффициента вариации импеданса и размах варьирования был существенно меньше, чем в комбинациях с низким выходом саженцев.
Статистическая обработка полученных данных показала, что данное наблюдение свойственно в разрезе как сортов и подвоев, так и отдельных сорто-подвойных комбинаций. Данное направление будет изучаться и в дальнейшем.
Выводы следующие. При увеличении степени срастания между сорто-подвойными комбинациями в месте прививки электросопротивление тканей снижается, что и позволяет судить о прививочном аффинитете, то есть о степени совместимости самой комбинации. Усовершенствованный учеными метод импеданса позволяет определять степени аффинитета привитых растений винограда еще в условиях грунтовой школки.
Фитомониторинг как основа
Финальный доклад на круглом столе также был посвящен теме виноградарства. Ведущий научный сотрудник лаборатории защиты растений ФГБУН Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН, кандидат сельскохозяйственных наук Яна Эдуардовна Радионовская в своем докладе рассказала о современных биотехнических средствах мониторинга вредителей на виноградных насаждениях.
Фитосанитарный мониторинг является основой и отправной точкой для построения защиты всех сельхозкультур. И виноград в этом смысле – не исключение. Как отметила Я.Э. Радионовская, в практике защиты растений одним из актуальных методов мониторинга и снижения численности является биотехнический. К биотехническим средствам относятся феромоны, гормоны, аттрактанты, звуковые и цветовые устройства.
Испытания новых конструкций феромонных ловушек
На виноградных насаждениях Крыма сегодня проводятся исследования по усовершенствованию биотехнических средств наблюдений и контроля численности гроздевой листовертки. Так, в условиях юго-западного Крыма на винограднике технического сорта Каберне Совиньон при высокой интенсивности лёта бабочек I генерации гроздевой листовертки проведены сравнительные испытания эффективности отлова вредителя различными опытными конструкциями феромонных ловушек – «Дельта», «Ромб» и «Квадро». От стандартной дельтовидной феромонной ловушки с заменяемым клеевым вкладышем опытные ловушки («Ромб» и «Квадро») отличались формой и большей площадью рабочей поверхности: на всю их внутреннюю поверхность нанесен энтомологический клей.
Я.Э. Радионовская: Фитомониторинг является основой для построения защиты всех сельхозкультур
По результатам полевого опыта существенных различий по уловистости изучаемых типов ловушек не выявлено. Но по трудозатратам на обслуживание и расходам на материалы изучаемые конструкции уступали контрольной. Для проведения подсчетов бабочек необходимо было снять со шпалеры опытные ловушки и раскрыть их, а затем установить новые ловушки. Кроме того, отмечены большая парусность и недостаточная жесткость конструкции «Квадро», вследствие чего ловушки слипались и обрывались ветром со шпалеры. Таким образом, было установлено, что стандартные (контрольные) дельтавидные феромонные ловушки со сменными клеевыми вкладышами существенно не уступали опытным конструкциям по количеству отловленных бабочек гроздевой листовертки и превосходили их по простоте и надежности в обслуживании, а также меньшим расходам на материалы.
Испытания новых диспенсеров для феромонных ловушек
Также были проведены испытания биологической активности различных дозировок синтетического полового феромона гроздевой листовертки на различных диспенсерах – фольгапленовых и трубчатых, которые используются на протяжении всего сезона вегетации винограда без замены. За период с апреля по сентябрь на виноградниках технических сортов трех предприятий на фоне средней, слабой и очень слабой интенсивности лёта бабочек гроздевой листовертки суммарное количество отловленных особей вредителя по вариантам опыта варьировало в пределах 5305–4554 экземпляров. Отклонение по вариантам составило 0,3–3,1%, что свидетельствует об отсутствии существенной разницы между показателями биологической активности испытываемых феромонных препаратов гроздевой листовертки.
Таким образом, для проведения феромонного мониторинга этого вредного объекта в условиях Крыма возможно использование как фольгапленовых, так и трубчатых диспенсеров со стандартной дозировкой феромона. В рамках этого же эксперимента для фольгапленового диспенсера установлено, что на 3–4-й месяц использования на виноградниках потеря его биологической активности была допустимой.
Промониторили листоверток
В условиях 2020 года был проведен феромонный мониторинг гроздевой, двулетной и виноградной листоверток. Результаты наблюдений свидетельствуют об отсутствии двулетной и виноградной листоверток в ампелоценозах Крыма.
Выявлены существенные различия по характеру, динамике и плотности популяций вредителя в различных регионах Крыма. Так, для виноградных насаждений южного берега Крыма (ЮБК), горно-долинного Крыма (ГДК), а также части юго-западного Крыма (ЮЗК) отмечена слабая и очень слабая интенсивность лёта бабочек всех генераций гроздевой листовертки. Максимальная плотность популяции вредителя в период лёта бабочек I генерации – 10–150 экземпляров в ловушку, с последующим снижением численности до 5–50 экземпляров (II генерация) и 5–30 экземпляров (III–IV генерации).
На виноградных насаждениях другой части ЮЗК, а также центрального степного Крыма (ЦСК) интенсивность лёта бабочек колебалась от слабой до высокой. На этих виноградниках в условиях 2020 года отмечены необычно продолжительные периоды лёта – до 36–54 дней (I генерация), 22–39 дней (II генерация), 37–54 дня (III-IV генерации), в результате чего интервалы между лётом бабочек разных генераций были очень короткими.
Использование феромонного мониторинга позволило зафиксировать в сентябре лёт бабочек IV (факультативной) генерации гроздевой листовертки на всех исследуемых виноградниках. Вылет бабочек данной генерации проходил, в основном, на фоне завершения лёта III генерации вредителя. Его интенсивность в основном не превышала ЭПВ – 20 экземпляров в ловушку за сутки. Отмеченные особенности развития вредителя в отчетном году существенно затруднили проведение защитных мероприятий на насаждениях ЮЗК и ЦСК.
Ловушки для мониторинга комплекса цикадовых
В результате анализа данных отлова имаго цикадовых на цветовые клеевые ловушки в 2012–2015 годах подтверждено предпочтение всех видов цикадовых ловушек желтого цвета. Соотношение количества отловленных насекомых на желтые и синие ловушки несколько колебалось по годам, но в среднем составило – 87,6 и 12,4 процента от общего количества особей. Таким образом, для наблюдений за цикадовыми на виноградниках целесообразно использовать желтые клеевые ловушки.
Продолжаются исследования по регламентам применения синтетического полового феромона для мониторинга хлопковой совки как вредителя винограда с периодически высокой вредоносностью.
Доклады спикеров вызвали большой интерес со стороны гостей мероприятия. Дискуссии продолжились и в кулуарах – после окончания деловой части программы. В условиях вынужденных ограничений, вызванных пандемией, и отсутствием отраслевых мероприятий, многим было важно именно живое общение друг с другом. Проводить специализированные круглые столы, затрагивающие актуальную для аграриев тематику, наша редакция продолжит и дальше.
АНДРЕЙ ПУГАЧЕВ
Фото автора
Республика Крым