Мелкий картофель – вместо крупного
Мелкокалиберный картофель собирается войти в ассортиментную матрицу торговых сетей.
Картофель малого размера, 35–55 мм, не уступает по качеству крупному. Такую точку зрения высказал председатель Картофельного союза Сергей Лупехин. Участники рынка хотят предложить торговым сетям снизить требования для продукции, включив в ассортимент более мелкий картофель. По оценкам источников газеты на рынке, цена на картофель меньшего диаметра будет на 15–20% ниже цены корнеплодов диаметром 50–70 мм.
Как считает Сергей Лупехин, чтобы ввести в ассортимент такой картофель, участники союза готовы идти на дополнительные издержки. Так, для того чтобы исключить пересортицу, картофель будет мелко расфасован по 2,5–3 кг в сетке. Это оптимальная упаковка для потребителя, которая позволяет оценить качество и свежесть продукции.
По мнению Лупехина, включение в ассортиментную матрицу торговых сетей качественного картофеля малого размера позволит расширить предложение для потребителей, увеличить сбыт продукции сельхозтоваропроизводителей, а также сдержать цены.