Потенциал сортов для возрождения эфиромасличной отрасли
Эфиромасличные растения известны человечеству с древнейших времен. Характерной особенностью этих растений, обусловливающей их ценные качества и прекрасный аромат, является накопление в сырье эфирных масел.
Необходимы в отраслях промышленности
Эфирные масла обладают ценными свойствами и находят широкое применение в различных отраслях производства – парфюмерной, фармацевтической, ликероводочной, пищевой промышленности, а также в медицине, ароматерапии. Все больше эфирные масла применяют в ветеринарии как альтернативу антибиотикам.
На сегодня объем производимого в России сырья эфиромасличных культур и продуктов его переработки весьма незначителен. Потребности производства удовлетворяются за счет импорта. На это ежегодно затрачиваются значительные суммы, исчисляемые десятками тысяч долларов. Давно назрела необходимость возрождения некогда процветавшей в стране эфиромасличной отрасли. Инициатором этого в последние годы является ФГБУН «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма». Здесь продолжаются традиции Всесоюзного научно-исследовательского института эфиромасличных культур (ВНИИЭМК) и проводятся селекционные и семеноводческие исследования. В Институте разработаны научно обоснованные программы возрождения эфиромасличного производства в Крыму и России в целом.
Базой для возрождения эфиромасличного производства, прежде всего, являются высокопродуктивные сорта эфиромасличных культур, сырье которых представляет интерес для разных направлений использования.
В «Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию» в РФ, числится 41 сорт тринадцати видов эфиромасличных растений, оригинатором и собственником которых является ФГБУН «НИИСХ Крыма». Это составляет примерно 50% от всех сортов этой группы. Тринадцать сортов защищены патентами.
Роза и лаванда
Наиболее известны многолетние эфиромасличные культуры лаванда узколистная и роза эфиромасличная. При соблюдении рекомендуемой агротехнологии плантации этих культур можно эксплуатировать более двадцати лет.
Роза эфиромасличная Rosa L. – многолетний кустарник семейства Розовые. Продукты переработки цветков розы – эфирное масло, розовая вода (гидролат) – используются в парфюмерно-косметической, пищевой и ликероводочной промышленности, в медицине. Основные компоненты эфирного масла розы – цитронеллол, нерол, гераниол. Реестр включает всего пять сортов розы эфиромасличной. Все они принадлежат НИИСХ Крыма. Цветки сортов Радуга, Лада и Лань возможно перерабатывать как методом гидродистилляции так и экстракции. Сорта Легрина и Золушка создавались для получения конкрета, но их сырье может использовать и для получения эфирного масла. Цветки сорта Золушка имеют яркую окраску лепестков, что делает этот сорт предпочтительным для приготовления сиропов, варенья, чайных композиций. Урожайность цветков в зависимости от сорта составляет в среднем 35,8–53,6 ц/га. Сбор экстрактового масла – от 4,5 до 5,5 кг/га, декантированного – от 0,51 до 0,85 кг/га, сбор конкрета – от 8,1 до 8,7 кг/га.
Лаванда узколистная Lavandula angustifolia Mill, (семейство Яснотковые) – многолетний полукустарник высотой 60–70 см. Соцветия лаванды содержат эфирное масло, кумарины, дубильные и другие вещества многостороннего использования. Основными компонентами эфирного масла являются линалилацетат и линалоол. В Реестр РФ включены восемь сортов, в том числе шесть НИИСХ Крыма – Степная, Ранняя, Синева, Изида, Вдала и Меркурий. Урожайность соцветий указанных сортов – в среднем от 34,5 до 89,5 ц/га, массовая доля эфирного масла (МДЭМ) – 1,8–2,2% (от сырой массы), сбор эфирного масла – от 66,0 до 132,0 кг/га.
Культуры на перспективу
Перспективными культурами для эфиромасличного производства являются растения рода Полынь (семейство Астровые). В Институте создан сорт полыни Таврическая (крымская) Artemisia taurica Willd. В травянистом сырье полыни Таврической содержится эфирное масло – жидкость светлой желто-зеленой окраски, основной компонент – туйон. Сорт Киммерия создан путем отбора в крымской популяции полыни Таврической. Урожайность надземной массы – 162,0 ц/га, МДЭМ – 1,43% (от сырой массы), содержание туйонов – 80–90%, сбор эфирного масла – 230,2 кг/га. Сорт размножается вегетативно. Срок производственной эксплуатации плантации – 5–7 и более лет.
Перспективным представителем этого рода является полынь эстрагон Artemisia dracunculus L. Сорта Элеми и Гвоздичный различаются по компонентному составу эфирного масла. Основным компонентом эфирного масла сорта Гвоздичный является метилэвгенол (в среднем 62,0%). Урожайность зеленой массы – 166,0 ц/га, МДЭМ – 0,64% (от сырой массы), сбор эфирного масла – 103,8 кг/га. Основной компонент эфирного масла сорта Элеми – элемицин (в среднем 46,8%). Урожайность – 153,0 ц/га, МДЭМ – 0,29%, сбор эфирного масла – 40,8 кг/га. Срок эксплуатации плантации – 5–7 и более лет.
Мята Mentha L. (семейство Яснотковые) – популярная эфиромасличная культура. Все сорта мяты можно разделить на две группы: содержащие в составе эфирного масла в качестве основного компонента ментол и безментольные. Старейший сорт перечного направления – Краснодарская 2, с содержанием ментола в эфирном масле 42–48%. Близок к перечному направлению сорт Удайчанка, с содержанием ментола в масле около 55%. Сорта высокоментольного направления – Заграва и Ажурная, в эфирном масле которых содержится 67–80% ментола.
Другая группа сортов – это так называемые нементольные мяты. Сорт Прилукская карвонная содержит в эфирном масле около 58% карвона. Основные компоненты эфирного масла сорта Бергамотная – линалоол (61,0%) и линалилацетат (18,0%). Урожайность сухого сырья разных сортов – от 11 до 24 ц/га (на богаре), МДЭМ – 2,17–4,85% от воздушно-сухой массы, сбор эфирного масла – 40-80 кг/га. Сорта размножаются вегетативно. Возделывать мяту желательно на орошаемых участках и в районах с достаточным количеством осадков. Срок эксплуатации плантации – 2–4 года.
Мелисса лекарственная Melissa officinalis L. – многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Основными компонентами эфирного масла мелиссы являются цитраль, цитронеллаль, гераниол, линалоол. Его используют в ликероводочном, парфюмерно-косметическом производствах и медицине. Сырье мелиссы включается в чайные композиции. Получают эфирное масло мелиссы из свежей травы методом гидродистилляции. Содержание его в свежем сырье очень низкое, поэтому оно очень редкое и дорогостоящее, используется при изготовлении элитных престижных духов. В институте создан сорт Крымчанка, с урожайностью зеленой массы – 93 ц/га, массовой долей эфирного масла – 0,037%, сбором эфирного масла – 3,6 кг/га. Сорт размножается вегетативно. Плантация данного сорта мелиссы пригодна для производственной эксплуатации пять и более лет.
Селекционерами НИИСХ Крыма созданы сорта котовника Nepeta L. (семейство Яснотковые) Первенец (котовник закавказский), Юбилей Вавилова и Алла (котовник гибридный)
Ценным компонентом эфирного масла сортов котовника является цитронеллол (до 74,0%). Средняя урожайность зеленой массы сортов – 250-500 ц/га, МДЭМ – 0,23–0,35% (от сырой массы), сбор эфирного масла – 25,0-125,0 кг/га.
Востребованным эфиромасличным и лекарственным растением является тысячелистник обыкновенный Achillea millefolium L. (семейство Астровые). Эфирное масло сортов Эней и Миллениум содержит до 37,8% хамазулена. Урожайность зеленой массы – соответственно 171,8 и 226,8 ц/га; МДЭМ – 0,24 и 0,16% (от сырой массы), сбор эфирного масла – 41,8 и 36,3 кг/га.
Генеративно размножаемые эфиромасличные культуры
К наиболее распространенным генеративно размножаемым эфиромасличным культурам относятся, прежде всего, растения семейства Сельдерейные – кориандр посевной, фенхель обыкновенный, укроп пахучий, анис обыкновенный и представитель семейства Яснотковых – шалфей мускатный.
Фенхель обыкновенный Foeniculum vulgare Mill – многолетнее травянистое растение. Фенхель возделывают для получения эфирного масла, основными компонентами которого являются анетол (60–80%), фенхон (2–22%), метилхавикол (3–15%). Эфирное масло фенхеля используется в медицине, фармацевтической, пищевой и мыловаренной промышленности. НИИСХ Крыма является собственником двух (из трех в Реестре) сортов фенхеля обыкновенного – Мэрцишор и Оксамит Крыма. Урожайность плодов – 14,5–15,8 ц/га, МДЭМ – 5,42–6,31% и сбор эфирного масла при переработке плодов – 76,5–99,1 кг/га. Фенхель обыкновенный – многолетнее растение, плантация может эксплуатироваться до трех и более лет.
Кориандр посевной Coriandrum sativum L., однолетнее травянистое растение – наиболее распространенная эфиромасличная культура. Плоды и листья кориандра используются в пищу. Эфирное масло кориандра применяется в парфюмерии, пищевом и ликероводочном производствах. Основной компонент эфирного масла – линалоол, содержание которого доходит до 75%. В Реестр РФ включено 13 сортов кориандра посевного, в том числе 6 сортов НИИСХ Крыма: Янтарь, Ранний, Миус, Нектар, Медун и Силач. Урожайность плодов этих сортов – от 11,1 до 22,5 ц/га, МДЭМ – 1,93–2,40%, сбор эфирного масла 25,6–61,5 кг/га.
Укроп пахучий Anethum graveolens L. – однолетнее травянистое растение. Традиционно широко используется в кулинарии. Эфирное масло получают из растений в фазе молочно-восковой спелости семян. Используется в парфюмерно-косметическом, фармацевтическом, ликероводочном, кондитерском и пищевом производствах. Основной компонент эфирного масла – карвон (30–50%). Сорт Скиф – единственный из многочисленных сортов, создавался именно для получения эфирного масла. Урожайность зеленой массы – 60 ц/га, МДЭМ в сырье целых растений – 1,04%, сбор эфирного масла – 62,8 кг/га.
Анис Anisum vulgare Gaerth. – однолетнее травянистое растение. В плодах аниса содержится эфирное масло, основным компонентом которого является анетол. Плоды аниса и эфирное масло применяются в медицине, парфюмерии, консервной, пищевой промышленности, ликероводочном производстве, хлебопечении и мыловарении. Культура требовательна к влаге и влажности воздуха, а также к высокому плодородию почвы, традиционно возделывается в Средней полосе России. Средняя урожайность плодов сорта Артек – 7,4 ц/га, МДЭМ в плодах – 4,6%, содержание анетола в масле – 95,3%, сбор эфирного масла – 39,7 кг/га.
Шалфей мускатный Salvia sclarea L. возделывается для получения из его соцветий эфирного и экстрактового масла, склареола и других продуктов. Эфирное масло имеет приятный аромат, одновременно напоминающий запах амбры, апельсина и бергамота. Основные компоненты – линалилацетат (70–75%) и линалоол (10–15%). Используется главным образом в парфюмерно-косметическом и мыловаренном производстве, а также применяется в кондитерском, табачном производствах и медицине. В Реестр РФ включено пять сортов НИИСХ Крыма: С 785, Крымский поздний, Ай-Тодор, Тайган и Орфей. Урожайность соцветий – от 69,0 до 217,9 ц/га, МДЭМ – 0,29–0,39% (от сырой массы), сбор эфирного масла 27,1–62,5 кг/га, содержание линалилацетата в эфирном масле – 68–74%. Содержание склареола в сырье – до 0,84%. Шалфей мускатный – растение двухлетнего цикла развития. Возможно возделывание в трехлетней культуре.
Следует подчеркнуть, что практически все эфиромасличные культуры представляют интерес и как лекарственные растения, что особенно повышает их ценность и значимость. В ФГБУН «НИИСХ Крыма» ведется семеноводство (питомниководство) всех поддерживаемых сортов, производится сортовой семенной и посадочный материал высших репродукций для удовлетворения потребностей сельхозтоваропроизводителей как в Крыму, так и за его пределами.
Н.В. НЕВКРЫТАЯ,
кандидат биологических наук,
заведующая лабораторией селекции
О.М. ЗОЛОТИЛОВА,
научный сотрудник,
отдел эфиромасличных
и лекарственных культур
ФГБУН «НИИСХ Крыма»
ФОТО
pixabay.com
pinterest.ru
niishk.ru