На агропромышленной выставке «Золотая осень» в этом году Республика Крым презентовала свои уникальные бренды и достижения, в их числе «Лавандовое море». Крымские агропромышленники также готовы познакомить и с другими «морями», например виноградным, винным или сладким, а также молочным, зерновым и яблочным. Как погодные условия 2024 года повлияли на урожай? Как развиваются местные направления АПК? Об этом и многом другом рассказала Первый заместитель министра сельского хозяйства Республики Крым Алиме Зарединова.
Первый заместитель министра сельского хозяйства Республики Крым Алиме Зарединова
— Какие уникальные виды продукции представила Республика Крым на выставке «Золотая осень»?
— Коллективный стенд Республики Крым в рамках агропромышленной выставки «Золотая осень» объединил более 20 производителей. На экспозиции представлены такие бренды, как «Крымское вино», «Крымский сыр», «Крымские сладости». На стенде демонстрировались и научные разработки, например уникальная технология производства масла из семян черного тмина. Отдельное место уделено достижению республики «Лавандовое море и миллион роз Крыма». Так крымские производители эфиромасличной продукции представили косметические средства из натурального сырья. Географический указатель «Крымские яблоки», зарегистрированный Роспатентом, нашел отражение в уникальной инсталляции на стенде, а гости выставки смогли узнать, чем знамениты те самые крымские яблоки.
— Помимо крымских специалитетов агропромышленную основу в Крыму составляют зерновые, масличные и зернобобовые. В этом сезоне ситуация по регионам РФ с выращиванием культур развивалась неоднозначно. Как заморозки и засуха повлияли на объемы и качество урожая в текущем году в республике?
— Всего в бункерном весе всех зерновых и зернобобовых культур мы получили 1,53 млн тонн. В прошлом году превысили отметку 2 млн тонн, но были совершенно другие погодные условия. Прошлый год отметился комфортным зимним периодом, достаточно теплым и влажным весенне-летним периодом. Оптимальные погодные условия в совокупности со стараниями аграриев привели к рекордному за несколько десятилетий результату. В этом году растениеводы тоже работали на совесть, но погода внесла свои коррективы.
— На какие цели распределяется полученный урожай?
— Основная часть будет направлена на обеспечение соответствующих потребностей населения в продовольственном зерне — это около 900 тыс. тонн. Второе направление — это формирование семенного фонда на следующий год. По нашим оценкам, для этого необходимо около 100 тыс. тонн. Мы должны посеять этой осенью около 80 тыс. тонн семян зерновых культур и 20 тыс. тонн семян останется на яровой сев весной 2025 года. Следующая статья расходов зерна — кормление сельхозживотных. На зернофураж идет около 100 тыс. тонн. При этом потребность по зернофуражу у нас составляет 86,2 тыс. тонн, 100 тыс. тонн вполне достаточно для обеспечения комфортного зимне-стойлового периода для сельхозживотных. Еще 300–400 тыс. тонн зерна можем реализовать на внешние рынки. Тем самым обеспечивается определенный уровень доходности наших сельхозпредприятий.
— А что с масличными в этом сезоне?
— Основная масличная культура в Республике Крым, которая используется для получения растительного масла, — подсолнечник. Сейчас уже убрали урожай на 20 % площадей (данные на 13.09). Средняя урожайность — 1 т/га. В прошлом году было 1,5 т/га. В этом сезоне меньше, но при имеющихся к уборке площадях мы рассчитываем, что удастся собрать не менее 50 тыс. тонн маслосемян подсолнечника, это достаточно для удовлетворения внутренних потребностей населения. Уровень масличности достигает 48 %. С 50 тыс. тонн маслосемян мы легко сможем извлечь 20–25 тыс. тонн масла, необходимых для внутреннего рынка. Также отмечу, что большая часть сырых убранных маслосемян отправляется на крупные перерабатывающие предприятия материка, как и масло первого отжима, которое было произведено на территории Крыма.
— Как проходит сев озимых? Как Вы оцениваете погодные условия, а также подготовку и возможности аграриев на фоне роста цен на ресурсы производства — ГСМ, семена, СЗР и удобрения?
— Сейчас проводим подготовку к севу озимых зерновых культур. Озимые планируем посеять на площади не менее 500 тыс. га. Если погодные условия будут благоприятными, то мы ожидаем увеличение этой цифры на 3–5 % и более. Первым сеем озимый рапс. Опять же, если будет все хорошо с погодой, сможем засеять этой культурой 10 тыс. га, как было в 2022 году. Прошлая осень была очень засушливая и не позволила провести сев озимого рапса в его календарные сроки. Этой осенью идут продуктивные осадки, которые превышают 5 мм влаги, это достаточный уровень влаги для проведения сева, и мы сейчас активно ведем кампанию. Крым — это зона рискованного земледелия, и меньше всего рисков в получении качественного урожая именно в озимом севе. Поэтому возлагаем большие надежды на озимую кампанию.
— А что касается растущих расходов на производство? Как их можно сократить?
— Мы видим, что цена ресурсов растет — и на ГСМ, и на семена, и на СЗР и пр. Чтобы снизить затраты, аграрии применяют различные современные технологии — минимальную обработку почвы или ноу-тилл — вовсе без обработки. Не пашут, не дискуют, не культивируют. Это помогает экономить ГСМ — одну из самых затратных статей расходов. Применяют широкозахватную технику в полях — это экономия времени и человеческого ресурса. В комплексе удается сохранять баланс, чтобы наше сельхозпроизводство было прибыльным и интересным для современного агробизнеса.
— Программа мелиорации остается важнейшей для Крыма? Как идет ее реализация?
— Конечно, данная программа для нас очень значима — это гарантированное орошение и гарантированное получение товарной сельхозпродукции. В этом году есть сложности. Подача воды с Северо-Крымского канала прекращена, и полив ведется за счет внутреннего стока — с рек, озер, подземных скважин. За счет этих ресурсов прогноз орошения на этот год составил более 20 тыс. га. Наибольшие площади орошения в хозяйствах Бахчисарайского района — более 4 тыс. га, Джанкойского — более 1 тыс. га и пр. В текущем году на поддержку мелиоративного комплекса было предусмотрено в бюджете более 200 млн руб. Эти средства распределятся по двум направлениям: гидромелиоративные мероприятия — строительство мелиоративных систем, приобретение оросительной техники; второе направление — культурно-технические мероприятия — вовлечение в оборот ранее не используемых земель. К культурно-техническим мероприятиям мы относим удаление с полей каких-то многолетних насаждений, выпавших из эксплуатации, например старые непродуктивные списанные виноградные насаждения, расчистка от лесных зарослей, камней.
— Больше всего воды требуют рисовые чеки. Как обстоит ситуация с выращиванием риса в Крыму?
— Пока мы поставили выращивание риса на паузу. Без большой воды заниматься этим направлением невозможно. Внутренних ресурсов на выращивание риса не хватит, мы их используем максимально бережно, потому что большая часть садов республики находится на системе капельного орошения, также и овощеводство. Это ограниченный ресурс, которым мы пользуемся достаточно экономно и эффективно.
— Южные регионы жалуются на дефицит кормов на фоне засухи. Как проходит кормозаготовительная кампания в Крыму?
— По грубым кормам (сено, солома) обеспеченность составляет 94 % (на 13.09). Более чем 320 тыс. тонн уже заготовлено. Есть определенные сложности в заготовке сочных кормов, связанные с засухой. Потребность в них составляет 56,8 тыс. тонн. На сегодняшний день от этой потребности заготовили половину, но здесь нет кардинальной проблемы, которая может привести к снижению показателей животноводства. Комбинируя три вида кормов, можем сбалансировать питание животных. Также отмечу, что ключевые сельхозпредприятия, которые обеспечивают наши молокоперерабатывающие предприятия молоком, запаслись кормами в полном объеме. Есть хозяйства с профицитом в кормах, они смогут их продать тем, у кого дефицит в этом году.
— Один из известных брендов региона — крымские яблоки. Продолжая тему урожая, расскажите, пожалуйста, сколько планируется собрать плодов в этом году и как них повлияли сложные погодные условия?
— Да, в этом году возвратные заморозки также повлияли на состояние садов. Повреждение завязей яблонь на 90–95 % отмечалось на предприятиях Белогорского района на площади 4 тыс. га — там урожая в этом году не будет. Но в общем зачете мы рассчитываем, что сможем приблизиться к урожаю яблок прошлого года — тогда собрали 168 тыс. тонн семечковых культур, в том числе яблок. Сохранению позитивных тенденций способствует вступление в плодоношение многолетних насаждений, которые мы высаживали несколько лет назад. Ежегодно в республике закладывается 1 тыс. га новых садов. В этом году мы должны заложить 760 га, через три года они дадут урожай, на пятый год получим уже полное товарное плодоношение. В Крыму на протяжении многих лет практикуется садоводство интенсивного типа, и это дает отличные результаты. Так, в 2014 году под садами было занято 7 тыс. га. На 1 января следующего года уже будет более 16 тыс. га. Производственные показатели в 2014 году едва дотягивали до 100 тыс. тонн, в 2023 году подошли к отметке 200 тыс. тонн. Рассчитываем, что в этом году снижение валового сбора будет не более 10 %.
— За счет чего так интенсивно развивается садоводство?
— На агропромышленный комплекс в целом выделяется огромная поддержка. За время нахождения в составе РФ в АПК Крыма было направлено более 25 млрд руб. в качестве субсидиарной поддержки различных направлений сельского хозяйства. Это и растениеводство, и садоводство, и виноградарство, и прочее. В части садоводства в консолидированном бюджете региона в 2024 году предусмотрено 426 млн руб. на компенсацию части стоимости закладки садов. Необходимые средства господдержки уже доведены до получателей.
— Постоянно растет интерес к отечественным винам. Как развивается виноградарство и виноделие в Крыму?
— В Республике Крым в настоящее время производственная деятельность по всем категориям хозяйств ведется на общей площади виноградников 20,8 тыс. га, из них площадь виноградников в плодоношении составляет 16,42 тыс. га. За период с 2014 по 2023 годы общая площадь виноградников увеличилась на 2,4 тыс. га. Валовой сбор винограда урожая 2023 года составил 115,22 тыс. тонн при средней урожайности винограда 71,1 ц/га. Благодаря ежегодному увеличению объемов финансирования мер государственной поддержки идет ежегодное наращивание площадей закладки молодых виноградников. В 2014 году закладка молодых виноградников составила 250 га, а в 2023 году — 2 056 га. За период же с 2014–2023 годов площадь закладки молодых виноградников составила 9 055,22 га. Увеличение площади закладки молодых виноградников обусловлено реализацией крупных инвестиционных проектов предприятиями АО «ПАО «Массандра», ООО «Рустика», ООО «Винная история», ООО «СХП «Прибрежное», ООО «Наш Крым», ООО «Агроимпекс». Также, как я уже говорила, постоянно растет господдержка АПК, в том числе и отрасли виноградарства. В 2024 году на реализацию мероприятий «Стимулирование развития виноградарства и виноделия» доведено лимитов бюджетных ассигнований в сумме 736,79 млн руб.
— В итоге растет число производителей вина и продукции?
— Да, за период 2014–2023 годов в Республике Крым увеличилось количество производителей винодельческой продукции. За 10 лет получили лицензии и осуществляют производство восемь субъектов виноделия (ООО «Винодельня Бурлюк», ООО «Винодельня Аскери», КФХ «Шелаев Д. В.», ООО «Вайнкрафт», КФХ «Таврида», КФХ «Винные подвалы Судака», ООО «Горизонт Сервис»). По итогам 2023 года функционируют 30 винодельческих предприятий, из которых собственную сырьевую базу имеют 26 заводов. Благодаря увеличению производственных мощностей произошло наращивание объемов производства за 10 лет. Коньяк — на 44 %, вина игристые и шампанские — в 2,3 раза, вина виноградные — в 3,4 раза, виноматериалы виноградные — на 2,5 %. За 2023 год переработано винограда в объеме 125,75 тыс. тонн, из которого ввезено на переработку из других субъектов Российской Федерации 15 тыс. тонн (в 2014 году переработано 52 тыс. тонн), выработка виноматериалов за 2023 год составила 9,808 тыс. дал (в 2014 году выработка составила 3 567,5 тыс. дал). Лидеры по переработке винограда в 2023 году: АО «ПАО «Массандра», ООО «Вина Ливадии», ООО «Евпаторийский завод классических вин», ООО «Наш Крым». Отмечу, винодельческие предприятия активно расширяют ассортимент выпускаемой продукции. Так, в указанный период получили лицензию и начали производство вин шампанских и игристых пять винодельческих предприятий: АО «Симферопольский винодельческий завод», АО «Солнечная Долина», ООО «Инвест Плюс», ООО «Евпаторийский завод классических вин», ООО «ЗМВ «Коктебель». Объем производства винодельческой продукции в 2024 году запланирован на уровне 2023 года.
— Какую конкретно поддержку предоставляют виноделам?
— В рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Республики Крым предоставляется государственная поддержка субъектам отрасли виноградарства и виноделия. На приобретение основных средств и (или) оборудования, используемого для производства продукции виноградарства и винодельческой продукции, предоставляется субсидия в виде возмещения части затрат (без учета налога на добавленную стоимость), понесенных получателем субсидии в текущем финансовом году и (или) отчетном финансовом году (в случае непредоставления соответствующей субсидии в отчетном финансовом году на возмещение части затрат, понесенных в отчетном финансовом году). Так, в 2023 году на эти цели предоставлена субсидия в размере 125,35 млн руб. В 2024 году на возмещение части затрат на приобретение основных средств и (или) оборудования, используемого для производства продукции виноградарства и винодельческой продукции, предусмотрено средств в размере 127,01 млн руб. На текущую дату средства освоены в полном объеме.
— В итоге программу импортозамещения по вину в республике точно освоили на 100 %?
— Действительно, мы не испытываем дефицита в винодельческой продукции крымского производства. Учитывая ценовую политику крымских производителей, в розничной сети львиную долю предложения (порядка 90 %) занимают в основном местные продукты. Кроме того, в республике широко пользуется популярностью разработанный местный бренд «Покупай Крымское». Участники проекта «Покупай Крымское» используют отличительные ценники и логотипы на продукцию крымских товаропроизводителей во всех регионах Республики Крым. Логотип Крыма и надпись «Покупай Крымское», размещенные на ценнике, позволяют лучше позиционировать товары местных производителей на полках магазинов, привлечь к ним внимание покупателей. Данный проект способствует увеличению лояльности населения республики к продукции местных товаропроизводителей, увеличению объемов реализации качественных товаров, произведенных или переработанных на территории Крыма, и сохранению рабочих мест в регионе. Кроме того, в целях увеличения приоритетного предложения ежегодно на территории Республики Крым проводится фестиваль In Vino Veritas; гастрономический фестиваль «Праздник Урожая», к участию в котором для демонстрации выпускаемой продукции приглашаются местные производители винодельческой продукции, морских деликатесов, овощей, фруктов, чаев и меда; фестиваль эногастрономии «Ноябрьфест».
— Вашу продукцию хорошо знают и за пределами региона…
— Крымские виноделы активно принимают участие во всероссийских, региональных (крымских) и международных мероприятиях (форумах, фестивалях, конференциях, выставках, сессиях). Мы участвуем в Ялтинском международном экономическом форуме, Всероссийском саммите виноградарей и виноделов, международной выставке Vinorus, акции «Дни российских вин», Петербургском международном экономическом форуме. Стоит добавить, что на территории Крыма и Севастополя предприятия – производители винодельческой продукции наряду с производством вина проводят экскурсии с дегустациями образцов выпускаемой продукции. Компетентные специалисты в специально отведенных для этого местах — дегустационных залах — знакомят посетителей с тонкостями производства и потребления благородного напитка, выпускаемым ассортиментом и особенностями культуры виноделия.
ОЛЬГА РОМАНОВА