08 октября 2021

Тритикале спорит с ячменем…

Тритикале спорит с ячменем…

Один из способов повышения эффективности и рентабельности производства продукции животноводства – использование новых кормов и кормовых добавок, позволяющих получить значительный прирост живой массы и снижение затрат. В последние годы ученые и практики обратили внимание на тритикале как на перспективный ингредиент с высокими кормовыми качествами. Проводились исследования по изучению влияния тритикале в качестве замены пшеницы или кукурузы в кормовых смесях для цыплят-бройлеров или в качестве единственного зернового источника на продуктивность птицы, изучались физико-химические и органолептические характеристики мяса.

Помощь кишечнику

Зерно тритикале содержит большое количество некрахмальных полисахаридов (НКП): целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина. Содержащиеся в НПК арабиноксиланы, ксилоглюканы имеют гелеобразующие свойства, что предопределяет образование вязкого химуса в пищеварительном тракте птицы. Добавление ферментных препаратов оказывает благоприятное воздействие на вязкость содержимого желудка, при этом увеличивается переваримость питательных веществ и повышается продуктивность птицы.

Основным механизмом этого действия стало то, что добавки ферментов улучшают доступность питательных веществ за счет снижения вязкости кишечного пищеварения и разложения некрахмальных полисахаридов. Например, они могут гидролизовать полимеры арабиноксилана, тем самым увеличивая способность эндогенных ферментов получать доступ к питательным веществам, присутствующим в тритикале.

И.Р. Тлецерук

Для зерновых культур наиболее подходящими ферментами расщепления являются арабинофуранозидазы, α-глюкуронидазы и эстеразы. Ферментные композиции помимо простых основных смесей ксиланаз, целлюлаз и глюканаз могут использовать синергетические преимущества, создаваемые этим классом ферментов. Широкий спектр ферментативной активности в кормовых смесях может более эффективно воздействовать на эластичную конструкцию клетчатки зерна злаков в рационах сельскохозяйственной птицы.

Целью наших исследований, которые проводились по гранту РНФ 21-16-00025 (ГНУ НИИММП), было изучение скармливания зерна тритикале взамен ячменя в количестве 10 и 15% сорта Валентин-90 при введении ферментного препарата Оллзайм ПТ в комбикормах для цыплят-бройлеров.

Опыты проводили на цыплятах-бройлерах кросса СК-Русь-4 в возрасте от суточного до достижения 42 дней на птицефабрике «Теучежская» Теучежского района Республики Адыгея. Вся экспериментальная работа шла в строгом соответствии с рекомендациями ВНИТИП по методике проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы (Сергиев Посад, 2005). Группы формировали методом случайной выборки по принципу пар-аналогов по живой массе.

Оллзайм ПТ Alltech – препарат, созданный с целью повышения переваримости питательных веществ в кормосмесях для птицы, с повышенным включением зерновых, в том числе тритикале и сорго. Он имеет в составе ферментативный экстракт с активностью ксиланазы не менее 600 ед./г, произведенный на основе культуры Trichoderma longibrachiaium, а также наполнитель – карбонат кальция. В составе фермента Оллзайм ПТ нет генномодифицированных организмов. Антипитательные компоненты не выше значений, принятых на территории России. Оллзайм ПТ представлен в виде порошка серовато-белого цвета, не гигроскопичен.

Включенная в состав Оллзайм ПТ ксиланаза разрушает некрахмальные полисахариды из ксиланов в кормосмесях, имеющих повышенное содержание данных некрахмальных полисахаридов. Препарат помогает усвояемости многих питательных веществ, улучшает доступность аминокислот и энергии в рационах с большим содержанием пшеницы, ржи и тритикале.

Приказано выжить

Период выращивания цыплят-бройлеров был разделен на два этапа: старт – 1-14 дней, рост – 15-28 дней и финиш – 29-42 дня. Кормосмеси были оптимально сбалансированы. Состав содержащихся в них питательных и биологически активных веществ во второй группе идентичен рациону цыплят первой группы.

Живую массу птицы определяли путем индивидуального взвешивания в суточном возрасте, затем еженедельно до конца эксперимента. Затраты кормов определяли количеством потребленной кормосмеси и рассчитанным приростом живой массы цыплят за определенный период времени эксперимента. Сохранность поголовья – ежедневным выявлением павшей птицы, при этом выявляли причину гибели. Контрольный убой был осуществлен при достижении молодняком финиша откорма – в 42 дня согласно ГОСТу. Для этого от каждой группы выбирали по шесть голов – три самца и три самки, со средней живой массой по группе.

Тритикале в поле

При постановке на откорм живая масса молодняка мясных цыплят была одинаковой во всех группах и составляла примерно 40 г. В 14-суточном возрасте скорость роста в опытных группах незначительно превышала контроль. А вот в 28-дневном возрасте живая масса молодняка подопытных групп была больше в сравнении с контролем во второй группе на 6,4%, в третьей – на 3%.

За весь этап откорма живая масса бройлеров в контрольной группе оказалась 2030 г, а во второй группе – выше этого показателя на 5,4%, в третьей, где скармливали 15% тритикале с мультиэнзимной композицией, живая масса птицы была выше контрольного показателя на 3,6%.

Прирост растет с возрастом

Среднесуточный прирост живой массы за этап откорма 0–14 дней был практически одинаковым, в период 15–28 дней этот показатель соответствовал в контрольной группе 53,8 г, во второй группе – 58,6 г, или больше контрольного показателя на 8,9%, в третьей группе – 56 г, что больше, по сравнению с данными контрольной группы, на 4,1%. За период 29–42 дня среднесуточный прирост живой массы цыплят был выше контроля во второй группе на 4,2%, и в третьей опытной группе также на 4,2%, сравнительно с контролем, но без достоверной разницы.

Среднесуточный прирост живой массы за весь опыт составил 47, 50 и 49 г соответственно по группам и был выше контрольного критерия во второй группе на 5,5%, а в третьей – на 3,6%.

Добавление зерна тритикале вместо ячменя, несмотря на присутствие мультиэнзимной композиции, способствовало некоторому снижению аппетита цыплят-бройлеров: среднесуточная поедаемость кормосмеси птицей первой группы составила 84,5 г на одну голову за весь период опыта; во второй группе – 83,8 г, что ниже контрольного показателя на 0,8%; в третьей – 83,7 г, или меньше контроля на 0,9%. Однако отмечено снижение затрат кормов на 1 кг прироста живой массы. В первой группе этот показатель составил 1,78 кг; во второй – 1,68 кг, или ниже на 5,6%; в третьей – 1,7 кг, или меньше на 4,5%.

Введение в кормосмеси для молодняка птицы тритикале вместо ячменя позитивно сказалось на его выживаемости. В период роста птицы 1-14 суток сохранность составила по группам: 97, 100 и 97%, в период 15-28, суток – 97,8, 100 и 97,8%. В заключительный этап в первой группе этот показатель соответствовал 96,8%, во второй группе гибели птицы в ходе проведения третьего этапа эксперимента не выявлено, и сохранность составила 100%, что выше контрольного значения на 3,2%, а в третьей группе – 97,9%, или больше контроля на 1,1%. За все этапы эксперимента сохранность была выше во второй группе молодняка на откорме – на 8%, в третьей – на 1%, по сопоставлению с контролем.

Масса непотрошеных тушек составила в контрольной группе 1614,09 ± 8,00 г, во второй опытной – 1712,16 ± 11,00 г, в третьей – 1685,30 ± 10,00 г. Масса потрошеных тушек: 1409,02 ± 8,30 г, 1547,36 ± 9,00 г и 1521,19 ± 11,36 г соответственно по группам. При этом в контрольной группе выход непотрошеных тушек составил 79,5%, во второй опытной группе – 80%, в третьей – 80,1%, а выход потрошеных 69,4, 72,3 и 72,3% соответственно.

 Подопытное поголовье

Ввод в состав опытных кормосмесей зерна тритикале взамен ячменя при использовании ферментного препарата «Оллзайм ПТ» оказал положительное влияние на формирование мясной продуктивности, развитие отдельных групп мышц и внутренних органов цыплят-бройлеров. Масса грудных мышц в опытных группах имела значительное преимущество перед контролем: во второй группе на 2,35 абс. % и в третьей группе – на 4,35 абс. %. Масса бедренных мышц цыплят-бройлеров во второй опытной группе была выше по сравнению с контролем на 0,25 абс. % и в третьей – на 0,3 абс. %. Следовательно, добавление мультиэнзимной композиции способствует более интенсивному формированию мышц бедра и голени.

Таким образом, установлено положительное действие замены 10 и 15% ячменя в комбикормах для цыплят-бройлеров на зерно тритикале при вводе ферментного препарата Оллзайм ПТ.

М.И. СЛОЖЕНКИНА,
доктор биологических наук,
профессор, член-корреспондент РАН

Поволжский НИИ
производства и переработки
мясомолочной продукции

И.Р. ТЛЕЦЕРУК,
кандидат сельскохозяйственных наук,
доцент

Майкопский государственный
технологический университет

Фото автора и

agrodoverie.ru

Земля и Жизнь, 2003-2021 | Политика конфиденциальности