Газета "Земля и Жизнь"

Корма и молоко: от чего зависит качество?

Чтобы достичь стабильной продуктивности дойного стада, рацион коров должен быть максимально сбалансирован. Ключевыми показателями, влияющими на выработку молока, остаются два — обменная энергия и сырой протеин.

Сегодня объемистые корма уступают концентратам по общей питательности и содержанию белка. По данным исследований, в рационе молочных коров обменная энергия в объемистых кормах часто не превышает 10,5 МДж/кг, при целевом значении не ниже 11,5 МДж/кг. Содержание сырого протеина должно быть около 19% в сухом веществе, но на практике достигает лишь 15,5%.

Низкие показатели связаны с качеством заготовленных кормов. Причины — бедность трав по протеину из-за нехватки азотных удобрений, поздние сроки уборки и высокая доля клетчатки. Это снижает переваримость и энергетическую ценность кормов. Также влияет уровень масляной кислоты — её избыток указывает на нарушение силосования и приводит к диарее у животных, снижая потребление корма.

Повысить качество рациона можно за счёт более точного подбора трав, своевременного скашивания и корректного внесения удобрений. Это напрямую отразится на продуктивности и здоровье животных.

Как заготовка кормов влияет на надои и здоровье стада

Даже при высоком содержании некачественных кормов в рационе можно поддерживать удои, но только при активном использовании концентратов. Однако при снижении уровня обменной энергии в объемистых кормах даже на 1 МДж требуется ежедневный дополнительный ввод до 900 граммов кукурузы на корову. Это ведёт к увеличению потребления сухого вещества и затрат на кормление.

Полевой анализ показывает, что в травостое недополучают в среднем по 30 кг азота на гектар, что тормозит рост и снижает питательность кормов. Это вызывает преждевременное старение трав, уменьшает выход сухого вещества и снижает содержание белка. Плохая реализация агротехники, в том числе нарушение сроков скашивания, усиливает проблему. Часто даже при видимом качестве трава не соответствует нормативам ГОСТа.

С 2015 года в Ленинградской области проводится мониторинг заготовки кормов. Результаты однозначны: несоблюдение сроков, позднее скашивание и перерастание трав приводят к резкому росту клетчатки и снижению белка, что делает корм менее эффективным. Именно от правильного выбора сроков уборки зависит успех всей кормозаготовки.

Особые трудности возникают при заготовке силоса. Погодные условия — холод, дожди, повышенная влажность — нарушают нормальный процесс уборки. Недосушенная масса хуже утрамбовывается, теряет соки, в ней активизируются нежелательные микробы. Итог — снижение питательности и потеря сахаров, важных для молочнокислого брожения.

Чтобы улучшить качество силоса, необходимо соблюдать несколько базовых правил:

1. Перед закладкой в траншею равномерно распределять солому или сено слоем 10–15 см.
2. При трамбовке толщина слоя свежей массы не должна превышать 8–10 см.
3. Обязательно добавлять сухие компоненты, чтобы достичь 25% сухого вещества.
4. Ускорять трамбовку — не менее 25 тонн на час на каждую квадратуру.
5. Не допускать задержки в заготовке: масса должна закладываться в силос не позднее 3–4 часов после скашивания.

Нарушения этих правил ведут к резкому снижению питательности корма и, как следствие, падению надоев и ухудшению здоровья животных.

Как залог качества силоса влияет на продуктивность скота

Для качественного силоса важно правильно подбирать культуры. Наиболее подходящими считаются озимые злаки и бобово-злаковые смеси, выращенные на удобренной почве. Чтобы ускорить закисление массы и обеспечить стабильный уровень pH, используют химические консерванты. Они снижают буферную емкость и способствуют равномерному трамбованию.

Отсутствие кислорода, оптимальная влажность и температура — ключевые условия успешного силосования. Это создаёт среду для активной ферментации и подавления нежелательной микрофлоры. В таких условиях усиливается развитие молочнокислых бактерий, ответственных за высокое качество силоса.

Силосование трав с высоким содержанием протеина требует особого подхода. При содержании белка 16–17% и выше в сухом веществе необходимо следить за содержанием сахаров. Их может не хватить для полноценной ферментации, особенно если не применять кислоты или консерванты. В этом случае возрастает риск разрушения белков и образования аммиака, что снижает питательность корма.

Качественный силос должен иметь рН не выше 4,2 и содержать минимум аммиака. Чем выше доля сахаров в исходной массе, тем активнее идет молочнокислое брожение. Особенно важно контролировать соотношение сахаров к белкам, чтобы избежать потерь питательных веществ.

Органические и минеральные удобрения помогают повысить уровень сырого протеина в травах. Это особенно актуально при заготовке ранних укосов в мае и августе. Дополнительно рекомендуется вносить до 30 кг азота на гектар, что увеличивает массу и качество зеленой массы примерно на 2%.

Выводы и рекомендации

• Планово увеличивать количество удобрений после каждого укоса.
• Заготавливать травы с высоким содержанием протеина (>17%) с добавлением химических консервантов.
• При заготовке с низкой влажностью — добавлять дополнительные источники сахаров (солома, патока).
• Проводить закладку силоса в оптимальные сроки и быстро утрамбовывать.
• Скашивать травы в фазе до цветения для максимального уровня перевариваемого протеина.
• Повышать долю сырого протеина в сенажной массе до 16–18%.

Соблюдение этих правил позволит получать корм с высокой энергетической ценностью и сохранить удои на стабильном уровне.