Согласно данным Минсельхоза, в этом агросезоне урожай бахчевых в организованном секторе составит порядка 645 тыс. тонн — на 0,5 % больше, нежели в прошлом году. По данным ведомства, на начало августа собрано более 50 тыс. тонн от общего объема, что на 16 % выше аналогичного периода 2023 года. Минсельхоз ожидает, что на рынке бахчевых в этом году ситуация будет стабильной.
В России традиционно арбузы и дыни выращивают сразу несколько регионов: Саратовская, Волгоградская, Ростовская, Херсонская области, Краснодарский край, Дагестан, Крым и Чечня. Но самые известные бахчевые на постсоветском пространстве — астраханские. Именно на полях Астраханской области выращивается более 40 % общероссийского урожая. В этом году аграрии увеличили площадь посевов, и она составила порядка 7,1 тыс. га. В прошлом году регион поставил на прилавки страны 270 тыс. тонн арбузов и дынь. В этом, уверены земледельцы, несмотря на засуху, урожай будет не хуже. Возвратные заморозки Астраханскую область обошли стороной, а современная система орошения — надежная защита для арбузов и дынь от аномальной жары.
Продолжается сбор урожая бахчевых и в Дагестане. Минсельхоз назвал республику одним из лидеров по выращиванию этих культур, и не без оснований. В 2024 году площадь посева под арбузы и дыни выросла на 20 % и составила более 8,5 тыс. га, сообщает профильное ведомство Дагестана. В прошлом году в республике собрали свыше 224 тыс. тонн бахчевых, которые были высажены на 7,5 тыс. га земель. Средняя урожайность составила 299 ц/га.
В этом году с одного гектара в Дагестане собирают от 70 до 100 тонн арбуза. Хозяйства, выращивающие бахчевые, сильно разнятся по площадям — от 20 до 100 га. Оптовая цена на севере республики в среднем составляет 12–15 руб/кг, дыни — около 20 руб/кг. Урожай собирают исключительно вручную, и в регионе сложилась критическая ситуация с нехваткой рабочих рук, пишет портал «Новое дело». Сейчас за 1 кг погруженной бахчи в Дагестане платят около 1,5 руб. Один рабочий может заработать от 6 до 9 тыс. руб. в день, так как усилиями бригады за день удается отгрузить 20–25 тонн бахчи. Однако несмотря на то, что оплата достаточно высокая, желающих заниматься тяжелым физическим трудом очень мало. В связи с этим примерно на 10 % увеличивается и себестоимость продукции.
Удивительно, но одной из причин нехватки рабочих рук местные фермеры считают хорошие размеры социальных пособий. Те немногие работники, что нанимаются к фермерам в сезон сбора урожая, констатируют эксперты, не хотят оформляться официально, чтобы сохранить право на выплату пособий. Такая же ситуация с уборкой и прополкой томатов, куда раньше нанимались женщины.
Сегодня, когда большинство семей многодетные, матери получают неплохие деньги от государства и не видят смысла выходить на работу.
Дефицит трудовых ресурсов стал причиной ежедневной трудовой миграции: рабочих привозят на поля за несколько десятков километров. Нехватка рабочих рук привела к тому, что в июле в Кизлярском районе было потеряно 500 тонн дыни и арбузов.
Минсельхоз Крыма сообщает, что на начало августа на полуострове собрали более 4,4 тыс. тонн бахчевых с площади более 179 га. В настоящее время дыни и арбузы выращивают в 12 районах республики, общая площадь — свыше 500 га. Ежегодный урожай полосатой ягоды составляет порядка 17 тыс. тонн. В этом году она по причине небывало жаркой погоды созрела на пару недель раньше срока. Но значительная ее часть, как говорят аграрии, «сгорела» на полях. Поэтому в текущем году урожай крымских бахчевых будет на 30–40 % меньше, чем в прошлом сезоне. «У нас были так называемые «февральские окна», когда посередине зимы устанавливается прекрасная теплая погода, — говорит научный сотрудник отдела селекции и семеноводства овощных и бахчевых культур НИИСХ Крыма Диляра Измаилова. — Поэтому многие фермеры высадили бахчевые раньше обычного срока. Качество арбузов от этого не пострадало, просто все фазы развития и созревания ягоды прошли быстрее».
Что касается дынь, то в настоящее время они уже начали поспевать в Раздольненском, Джанкойском, Красногвардейском районах Крыма, но только там, где аграрии использовали пленочные укрытия, «термосы», добавила эксперт. Сегодня фермеры предпочитают выращивать дыни французских, голландских и японских гибридов. Наряду с ними, говорят специалисты, спросом пользуются и отечественные сорта — кубанская Эфиопка и крымские Каламита и Насолода. В небольших объемах, которые остаются стабильными уже в течение нескольких лет, бахчевые и импортируются в Россию. Основными поставщиками являются Узбекистан, Турция, Азербайджан, Китай, Колумбия и Вьетнам.
Минсельхоз России, как свидетельствует официальный портал ведомства, дефицита бахчевых в текущем сезоне не наблюдает. Но вот цены на них — отдельный вопрос. В начале лета 1 кг импортного арбуза в Москве стоил 60–70 руб., прогнозируемое специалистами падение цены к разгару сезона должно составить 50 руб/кг. «На цену российского продукта, кроме непростых погодных условий на юге страны, несомненно окажет свое влияние и стоимость ручного труда, которая заметно возросла, — говорит Тамара Решетникова, генеральный директор исследовательской компании «Технологии роста». По мнению экспертов, арбузы и дыни имеют шансы подорожать на 50 % по отношению к уровню прошлого года. «С начала весны фермеры, выращивающие бахчевые культуры, пережили сразу несколько весомых проблем, — говорит ставропольский аграрий Роман Пономарев. — Сначала нас испытывали на прочность заморозки, затем нашествие вредителя — трипса, который повредил изрядную долю насаждений, а в заключение и засуха. Ввиду этого мы ожидаем, что урожай арбуза будет процентов на 20, а то и 50 меньше». Тем не менее критичной нехватки арбузов не будет, уверен эксперт: в прошлом году половина очень богатого урожая осталась на полях, не было спроса. Однако сокращение объемов сбора все же скажется на повышении и оптовых, и розничных цен, уверен фермер.
Свое видение ситуации и у гендиректора Ягодного союза Ирины Козий. «Рентабельность производства большинства плодоовощных культур падает уже третий сезон. К концу года цены на ягоды и овощи возрастут на 20–50 %, — говорит эксперт. — И причин тому несколько — от погоды до роста зарплат, стоимости топлива и расходных материалов. Снижение цен можно ожидать в августе, когда начнется пик сезона для бахчевых». На конечной цене арбузов и дынь больше всего скажется подорожание логистики, заключает эксперт, поскольку это дешевый и тяжелый продукт. Окончательные итоги арбузного сезона можно будет подводить осенью — в сентябре. Вероятнее всего, что изменение стоимости арбузов будет ближе к нижней границе ценового коридора, а дынь — к верхней, резюмирует Козий.
Иные специалисты не разделяют мнения Ирины Козий и уверены, что падения цен на бахчевые даже в разгар сезона ожидать не приходится. Ростовские фермеры говорят о том, что рост оптовых цен и низкий урожай не оправдывают вложений бахчеводов. Многие из них имеют все шансы уйти с рынка.
К мнению коллег присоединяются и кубанские аграрии. «Подорожало практически все — от семян до удобрений, средств защиты растений и перевозок, — говорит бахчевод из Тихорецкого района. — И на Дону, и в Краснодарском крае урожай бахчевых будет в два раза ниже прошлогоднего. Оптовые цены на рынке выросли на 15 %, а расходы увеличились на гораздо больший процент». В этом году оптовые продажи на Кубани начинались с 32 руб/кг, что вдвое выше прошлогодних. До 15 руб/кг опускали цены фермеры, которые рисковали тем, что продукция просто «сгорит». «Повлиять на цену перекупщиков было невозможно, — говорит фермер. — Этот год для нас был очень трудным, особенно для тех, кто поздно отсеялся — очень много пустоцвета было. Лучше других трудности пережили владельцы поливных полей, но их на общем фоне — единицы».
На начало августа оптовые цены в Ростовской области и на Кубани находятся в диапазоне 14–35 руб/кг. На их разность повлияла все та же логистика. «Сегодня в области представлены и астраханские арбузы, и наши местные, и импортные, — говорит советник президента ТПП Ростовской области, эксперт по ценообразованию аграрного рынка Юрий Корнюша. — Ажиотажа нет, и цена вполне приемлемая». Сильного падения цен в августе ожидать не стоит, уверен эксперт. В июле 2023 года южные арбузы стоили 14–15 руб/кг, в этом году средняя цена оставит 18–20 руб/кг. На повышение, кроме прочих причин, оказала свое влияние и возросшая на 20–30 % цена на семена.
Традиционно в России арбузным месяцем считается август. Многие терпеливо ждут этого времени, чтобы вкусить сочной сладкой мякоти «без химии». Михаил Лачугин, независимый консультант по продвижению поставок продуктов питания в торговые сети, в своем телеграм-канале, отвечая на вопрос «Так ли уж без химии?», написал, что сегодня на прилавках магазинов можно увидеть арбузы самых разных мастей, цветов, форм и сроков созревания. Все это — достижения селекционеров, которыми активно пользуются аграрии. Капельное орошение и новые методы выращивания сделали возможным созревание арбузов уже в июне».
И все же многие эксперты к ранним арбузам относятся настороженно, предпочитая перестраховаться и памятуя о том, что местное население практически никогда не ест их раньше середины лета. «В ранних арбузах может содержаться много нитратов, — говорит заведующий кафедрой безопасности Президентской академии в Петербурге, доктор экономических наук Александр Дмитриев. — Такие ягоды особенно опасны для людей, страдающих аллергией».
Татьяна Симагина