Сохраняем и приумножаем качество зерна
Многие фермеры продают выращенную продукцию прямо с колес, с поля во время уборки. Но часть зерна остается лежать до лучшей цены. Важно сохранить продукцию до часа икс в лучшем виде и качестве, что очень непросто. Для этого нужны специальные условия, которые сегодня предлагают современные элеваторные комплексы. Наши журналисты побывали на одном из таких комплексов в Ставропольском крае — ООО «Терминал-СК» — и познакомились со всеми особенностями хранения и улучшения качества зерна.
Руководитель элеваторного комплекса ООО «Терминал-СК» Константин Мачеев
Из непродовольственного в продовольственное
Горячая пора начинается в элеваторном комплексе примерно с июня, когда аграрии приступают к уборке выращенной продукции. Машины, груженные зерном, следуют через специальные автомобильные весы, одна за другой. В сутки, бывает, проходит 30–50 «КамАЗов». Грузоподъемность весов составляет 80 тонн, а большая длина — до 30 м — позволяет принимать машины любого размера.
Но несмотря на летний ажиотаж, зерно с каждой машины тщательно проверяют в сертифицированной лаборатории, действующей при терминале. Благодаря современному суперточному оборудованию и навыкам опытных работников процедура отбора и анализа пробы не занимает более пяти минут. Мало где можно встретить такой быстрый результат. Зато и машины не простаивают, не теряют драгоценного, особенно в летнюю горячую пору, времени. Несмотря на минимальный срок проверки, анализы выдаются достоверные и качественные. Специалисты в считаные минуты определяют влажность, процент содержания белка, клейковины, масличности и т. д. Плюс могут сделать расширенный анализ (число падения, ИДК, стекловидность и т. д.). Все точно, как в аптеке.
Специалисты улыбаются: «Можете перепроверить хоть где, ошибок не найдете». Подобная точность фермеру важна для самого главного показателя — определения цены за свою продукцию. Поэтому анализы в проверенной лаборатории имеют огромное значение для всего последующего процесса.
Впрочем, не стоит думать, что фермеры привозят на элеватор исключительно высокий класс зерна в наилучшем состоянии. Часто зерно идет среднего класса, с сорной примесью, влажное, бывает, что и с посторонним запахом. Здесь принимают и с такими огрехами. Но, разумеется, не сваливают все в одну кучу, а проводят специальную подработку и сушку зерна, чтобы улучшить его качество и товарный вид. Это позволит и сохранить его в хорошем состоянии на нужный период времени, и опять же повысить цену на фермерскую продукцию, сделать ее привлекательной для экспортеров, требования которых растут с каждым годом.
«В наши обязанности входит приемка зерна, определение его качества, сохранность его качества или улучшение. Можем принимать влажное зерно, сорное, грязное. Благодаря нашему оборудованию зерно из непродовольственного становится продовольственным. Цена на такое зерно сразу повышается, равно как и возможности к продаже. Сорное грязное зерно вы никому не продадите, а значит, потеряете деньги. Но это совсем не тот результат и рентабельность, которую планируют фермеры. Экспортеры берут зерно в строгом соответствии с параметрами по качеству, прописанными в контракте. Если есть хоть минимальное отклонение, срежут по цене. Мы сохраняем вашу прибыль», — говорит руководитель элеваторного комплекса ООО «Терминал-СК» Константин Мачеев.
На территории терминала расположено три склада напольного хранения. В общем и целом имеющиеся склады позволяют разместить грузы до 20 тыс. тонн одновременно. Принимают здесь пшеницу, кукурузу, горох, лен. Также могут хранить сою и солод. При этом пшеница, кукуруза, горох — это самые ходовые культуры.
На территории имеются два автомобильных погрузчика, кроме того, отгрузка может осуществляться по железнодорожной ветке протяженностью 1,5 км, которая имеется у терминала. Редкое преимущество по сравнению с другими элеваторными комплексами.
«Собственные железнодорожные пути расширяют возможности предприятия в колоссальных масштабах в отношении работы с российскими регионами, а также со странами СНГ и Китаем. Мы можем принимать вагоны, перегружать в авто для внутрикраевого потребления, а также принимать машины, перегружать зерно в вагоны для дальнейшей отправки в порт или другую точку назначения», — говорит Константин Мачеев.
В пункте приема погрузки и разгрузки зерна расположена большая завальная яма для выгрузки зерна из автомобильного транспорта объемом 100 тонн и нория с пропускной способностью 100 тонн в час. Зерно выгружается из автотранспорта и попадает в завальную яму, в которой имеется несколько точек, закрытых задвижками. Далее при помощи регулировочных задвижек зерно подается на норию. По норийной ленте зерно поступает в нужном направлении для конкретных операций с ним — автопогрузка, ж/д погрузка, очистка, сушка. Также здесь имеется узел погрузки зерна в автотранспорт с приемным бункером объемом 15 тонн, узел погрузки в ж/д транспорт (становится сразу три вагона), узел разгрузки зерна из ж/д вагонов.
Поскольку зерно часто приходит влажное (могут принимать с влагой до 25 %), то перед хранением его необходимо высушить. Для этого используется зерновая сушилка шахтного типа С-40 с производительностью 40 тонн в час (при непрерывном потоке зерна). Себестоимость процесса довольно высокая, но и результат налицо. Контроль за качеством, влажностью зерна — это еще одно преимущество работы с элеватором. Здесь также не дают зерну слежаться, сгореть. В складах напольного хранения каждые 2–2,5 месяца зерно перекидывают. С полей зерно приходит нагретое, горячее. Если его не трогать, температура внутри повышается до +28 °C и оно начинает «гореть», поэтому работники элеватора тщательно мониторят ситуацию и своевременно пересыпают продукцию. Сейчас возможности элеватора «Терминал-СК» позволяют хранить сельскохозяйственную продукцию свыше 12 месяцев. Так что предприятию доверяют свою продукцию не только фермеры, но и холдинги, которые славятся жесткими требованиями к хранению товара.
Особое внимание — к чистоте на складах. Регулярно проводится химобработка, дезинфекция помещений.
«Стараемся грязное зерно вообще в склад не класть, очищаем сначала. Зерно может быть влажное, с затхлым запахом, зараженное, например долгоносиком. Очищенное зерно хранится в обработанных складах, склады дезинфицируем перед каждой уборкой и при смене каждой культуры. Проводим газацию складов, на выходе мы получаем чистую продукцию без всяких вредителей, которые могут навредить зерну», — пояснил руководитель терминала.
На данный момент в планах есть предварительные договоренности с фермерами из близлежащих районов на полную загруженность элеватора.
«Мы храним вашу прибыль – предлагаем открытые прозрачные условия работы с нашим элеватором», — говорит руководитель предприятия.
Также в перспективах компании расширять список аккредитации у экспортеров. На данный момент элеватор аккредитован у нескольких экспортеров. При этом «Терминал-СК» имеет возможность заниматься трейдингом, могут сами вывозить зерно в порты. Благодаря сертифицированной лаборатории при терминале отказов в портах уже быть не может. Требования и показатели портовых лабораторий и при элеваторе полностью совпадают. Несоответствие показателей часто становится камнем преткновения для фермеров, которые сами берут на себя ответственность за логистику и проводят анализы зерна в посторонней лаборатории. Там проверяют только сданный образец, а не всю партию. В итоге в порту зерно при полной проверке могут либо и вовсе завернуть, либо значительно срезать цену.
«В нашем случае такого быть не может. Я бы не сказал, что мы берем на себя все риски, но берем всю ответственность за качество зерна, так как проводим полный цикл проверки», — рассказал Константин Мачеев.
«Потенциал у предприятия огромный. Наша цель — запустить и развить этот локомотив. В планах расширение мощностей для хранения, увеличение штата, рост числа договоров с новыми клиентами. Наш элеватор — это долгосрочные партнерские отношения на протяжении многих лет. Мы настроены на взаимовыгодную и плодотворную работу в аграрной отрасли. Я за обеление рынка и добропорядочную конкуренцию. Сельское хозяйство — это продовольственная безопасность нашей страны, а современные элеваторы — залог повышения рентабельности фермерских хозяйств», — подытожил руководитель компании.
ВАЖНО!
В ООО «Терминал-СК» предлагают особые условия для хранения аграрной продукции.
Для каждого фермера они подбираются индивидуально по запросу.
ЮЛИЯ ЖИТНИКОВА