11 марта 2022

Время чая

Время чая

До середины 90‑х годов чаеводческая отрасль была одним из ведущих сегментов сельского хозяйства на Черноморском побережье края. Площади плантаций чая превышали 1,6 тыс. га, тогда хозяйства собирали более 7 тыс. тонн зеленого чайного листа. Ежегодно производилось около 2 тыс. тонн готового чая, рентабельность чаеводства превышала 45%.

Кризис в отрасли начался с инф­ляции в 1994—1999 годах, роста цен на энергоносители, сельхозтехнику и минеральные удобрения. Хозяйства, лишенные государственной поддержки и гарантированного рынка сбыта, вынуждены были сократить площади ухода и сбора зеленого чайного листа. Монополизация перерабатывающих чайных предприятий привела к резкому снижению закупочной цены на зеленый чайный лист ниже его себестоимости, рассказали в компании «Мацеста чай».

В компании также отметили, что в период с 1995 по 2001 годы было заброшено более 900 га чайных плантаций, валовое производство зеленого чайного листа сократилось более чем на 6 тыс. тонн, использование мощностей чаеперерабатывающих предприятий и цехов снизилось до 25—30%. Из-за повышения цен на энергоносители возросла стоимость переработки зеленого чайного листа, чаеводческая отрасль стала убыточной, а количество рабочих мест в чаеводческих хозяйствах уменьшилось более чем в четыре раза.

Производство и потребление

Мировое производство чая в 2020 году показало незначительное снижение (–2,2% к уровню 2019 года), что связано с негативным влиянием пандемии COVID‑19 на отрасль. Тем не менее, по прогнозам экспертов, производство чая будет расти и к 2025 году увеличится на 16,8% к уровню 2021 года, до 7 млн тонн. В 2021 году Россия являлась одним из крупнейших импортеров чая (6,2%) в стоимостной структуре мирового импорта — это 151,4 тыс. тонн в натуральном выражении.

По итогам 2021 года потребление чая в России выросло на 8% к уровню предыдущего года и составило 261,9 тыс. тонн. Только за январь — май 2021 года объем потребления чая на российском рынке составил 110,6 тыс. тонн, что на 1,2% выше аналогичного периода 2020 года. В 2021 году российскими предприятиями было произведено 131,0 тыс. тонн чая, что на 16,8% выше уровня предыдущего года. По данным Росстата, уровень самообеспеченности чаем в России по итогам 2021 года составил порядка 42,1% (против 34,9% в 2016 г.), остальные потребности рынка восполняются за счет импортной продукции. Потребление на душу населения в России в 2021 году составило 1,79 кг/чел.

Согласно данным ФТС России, импорт чая на российский рынок по итогам 2021 года в натуральном выражении составил 151,6 тыс. тонн, (+0,8% к уровню предыдущего года) на сумму 412,6 млн долл. США (–3,2%). Российский экспорт чая растет на всем протяжении 2016—2021 годов как в натуральном, так и в стоимостном выражении. В 2021 году объем поставок российской продукции на зарубежные рынки составил 20,6 тыс. тонн, что на 3,5% выше уровня предыдущего года. Экспортная выручка в 2021 году составила 105,9 млн долл. США (+1,9%).

За январь — май 2021 года, согласно данным ФТС России, было экспортировано 8,8 тыс. тонн чая на 45,4 млн долл. США, что на 6,0% в натуральном и на 5,1% в стоимостном выражении больше аналогичного периода 2020 года. Ключевыми потребителями российского чая в 2021 году являлись страны СНГ: Беларусь, на долю которой в 2020 г. пришлось 26,4% российского экспорта в стоимостном выражении, а также Казахстан (16,5%). Осуществлялся экспорт чая в Израиль, Катар и другие страны.

Эксперты отмечают, что не­ко­торые цифры могут ввести в заблуждение: производство чая вовсе не означает, что на магазинных полках продается местный напиток. «Покупается дешевое импортное сырье, смешивается, фасуется, вот и чай. То же касается и экспорта. Действительно настоящий продукт выращивают только в Краснодарском крае и в довольно скромном количестве», — говорит гендиректор консалтинговой компании «Советникъ» Максим Орешин.

Вперед в прошлое

Сейчас отрасль активно восстанавливается. В настоящее время, по данным Министерства сельского хозяйства региона, выращиванием чайных насаждений и производством Краснодарского чая занимаются шесть организаций: «Шапсугский чай», «Солохаульский чай», «Дагомысчай», «Мацестинский чай», «Хоста чай», ООО «ТД-Холдинг» и несколько субъектов малого предпринимательства (ИП Кульян А. С., ИП Черепенин Л. В.).

Чаепригодные земли на Черноморском побережье Кубани занимают 1203 гектара (в том числе в федеральной собственности — 193 гектара, в муниципальной — 1010 гектаров), из них находятся в эксплуатации 402,7 гектара (33,5%). В 2020 году эксплуатационная площадь увеличилась на 34 га по сравнению с 2019 годом. В 2021 году эксплуатационная площадь увеличилась еще на 42,4 га и составила 402,7 га.

Площадь неиспользуемой потенциально пригодной земли составляет 800,3 гектара, из которых на 377,3 га проводятся работы по постепенной реконструкции с последующим переводом в листосборные площади. На площади 423 га в будущем возможна перезакладка чайных плантаций новыми перспективными сортами чая с обустройством систем капельного орошения.
Для координации деятельности отрасли чаеводства создана Ассоциация производителей Краснодарского чая, в которую объединились производители чая Сочи. Разработана программа по восстановлению чайных плантаций и развитию отрасли до 2021 года, которую согласовали и приняли к исполнению все предприятия, входящие в Ассоциацию.

Предприятиями «Хоста чай», «Солохаульский чай» и «Объединение Краснодарский чай» создан кооператив в целях координации работы по выращиванию и производству чая. Участники кооператива совместно проводят работы по рекультивации чайных плантаций, увеличению производства чайного листа, планируют построить предприятие по переработке чайного листа и разнообразить ассортимент выпускаемой продукции. Закуплено новое оборудование для проведения уходных работ на чайных плантациях.

С 2017 года возобновлена государственная поддержка развития чаеводства в соответствии со статьей 6 Закона Краснодарского края «О развитии чаеводства».

Из краевого бюджета выделяются средства в виде субсидий субъектам АПК, обеспечивающим развитие чаеводства, на возмещение части затрат на уход за чайными плантациями (включая омолаживающую обрезку), приобретение систем капельного орошения чайных плантаций, в том числе реконструкцию чайных плантаций (с последующим уходом) — 80% от фактически понесенных затрат в соответствии с проектно-­сметной документацией; на закупку оборудования для капельного орошения чайных плантаций — 50% от фактически понесенных затрат.

В 2019 году на реализацию вышеуказанных мер в краевом бюджете предусматривались средства в объеме 7,2 млн руб., которые были полностью освоены.

Из краевого бюджета в 2021

году средства на реализацию мер государственной поддержки в области развития чаеводства предоставлены также в объеме 7,2 млн руб.

Несмотря на повторение весенних заморозков и жесточайшую засуху летом 2020 года, собрано 343,7 тонны, рост к уровню 2019 года составил 116,4%. В основном увеличения производства удалось достичь благодаря росту эксплуатационной площади чайных плантаций на 34 га в 2020 году. Это те участки чайных плантаций, на которых реконструкция была проведена в 2016 году.

Желательная помощь

Однако представители отрасли считают существующую господдержку недостаточной. По словам пресс-­секретаря компании «Мацеста чай» Ирины Новиковой, сегодня дотации отсутствуют. Чаеводство трудно назвать высокомаржинальной отраслью, поскольку велики издержки на сельскохозяйственную деятельность, закупки современного импортного оборудования и техники, приобретение комплектующих для производства готовой продукции, заработную плату сотрудников и прочие расходы. «Чаеводство — уникальная отрасль для нашей страны, которая существует только на юге Краснодарского края, все оборудование мы вынуждены закупать за валюту. При этом мы не можем установить цены выше рынка, поскольку рынок не готов к этому, покупательская способность населения низкая. В данное время чаеводы не видят поддержки ни в одном из направлений деятельности. Возьмем, к примеру, восстановление чайных плантаций, заброшенных государством в 90‑е годы. Закон о развитии чаеводства на территории Краснодарского края предусматривает субсидирование части расходов только на восстановление плантаций в размере 80%. Предприятие сначала вкладывает средства на реконструкцию, затем спустя год МСХ КК принимает к рассмотрению заявку на возмещение части затрат. На деле Закон оказался сырой, не учитывающий многие требования хозяйствующих субъектов чаеводства. И на сегодня хозяйства отказались от использования субсидий», — пояснила Ирина Новикова. Она отметила, что то, в чем действительно сегодня нуждаются отечественные чаеводы, — это возможность для продвижения и реализации качественного продукта чаеводческих предприятий. «Сегодня небольшому местному производителю трудно обеспечить себе стабильное присутствие в торговых сетях. Хотя «Краснодарский чай» является визитной карточкой региона, чаеводческие предприятия не имеют поддержки на рынке сбыта готовой продукции. Объекты санаторно-­курортной базы Сочи также могли бы стать активными потребителями нашей продукции, но отельеры предпочитают закупать импортный чай по 17 коп. за пакетик, эту цену мы предложить не можем», — говорит Ирина Новикова.

Для производителей большой поддержкой была бы помощь в реализации продукции. Проблема в том, отмечают чаеводы, что на всем черноморском побережье в торговых точках присутствует большое количество контрафактной продукции с наименованием «Краснодарский чай», которая вводит потребителя в заблуждение, наносит ущерб добросовестным производителям и губит репутацию бренда. Несколько лет подряд Ассоциация производителей Краснодарского чая обращалась в администрацию Сочи с просьбой предоставить в аренду небольшую площадь для установки торговых павильонов, где чаеводческие хозяйства могли бы предложить жителям и гостям курорта качественную чайную продукцию, но все обещания остались на словах.

Цифра
В 2021 году в Краснодарском крае собрано 387,3 тонны чайного листа

Елена Рыжкова

Земля и Жизнь, 2003-2021 | Политика конфиденциальности