Ягодный бум обернулся ростом цен
По данным Росстата, в 2022 году в России сбор плодов и ягод в хозяйствах всех форм собственности увеличился почти на 6 % по сравнению с предыдущим годом и составил более 4 млн тонн. Самыми распространенными ягодами продолжают оставаться садовая земляника, малина, черешня, виноград, арбузы и дыни. Их на стол потребителей поставляют сразу несколько южных регионов страны: Кубань, Ставропольский край, Ростовская и Волгоградская области, Кабардино-Балкария, Крым. На протяжении всего ягодного сезона – 2023 цена на продукцию оставалась стабильно высокой.
В 2023 году площадь плодово-ягодных насаждений в России сократилась с более чем 463 тыс. га в прошлом году до 450 тыс. га, в организованном секторе — со 140,1 тыс. га до 132,2 тыс. га. В то же время в сельхозорганизациях площадь плодово-ягодных насаждений, которые находятся в плодоносящем возрасте, увеличилась до 97 тыс. га против 85,4 тыс. га в прошлом году.
По оценкам экспертов, с 2018 по 2022 год в стране увеличилась площадь насаждений малины — с 20,5 до 24,1 тыс. га, то есть более чем на 17,5 %. Аналитики говорят, что это напрямую связано с реализацией Госпрограммы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. В ее рамках фермеры получают субсидии на поддержку закладки и ухода за многолетними насаждениями. Свою позитивную роль в развитии отрасли сыграли и льготное инвестиционное кредитование, и компенсация понесенных затрат на создание и модернизацию объектов агропромышленного комплекса, и сниженная ставка НДС для ягод и фруктов, выращенных в России, которая начала действовать в 2019 году. В 2020 году в России фрукты и ягоды были включены в Доктрину продовольственной безопасности, в связи с чем агропредприятия получили возможность компенсировать средства, потраченные на закупку саженцев отдельных видов ягод.
За минувший год увеличились не только площади насаждений малины, но и цены на эту ягоду, даже в тех регионах, где ее традиционно выращивают. Например, в Севастополе килограмм малины в сентябре стоил 369 руб. На рынке города цена доходила и до 450 руб. за кило. В остальной части Крыма стоимость немногим ниже. На Привозе ее предлагают на реализацию от 100 до 300 руб. за килограмм. Стабильно дорогой остается и черная смородина — на Привозе она продается от 320 до 450 руб. за килограмм. Таким образом, для того чтобы сварить один литр варенья из этих ягод на зиму, потребуется потратить не менее 500 руб. Почему отечественная ягода перестает быть доступной и позволить ее себе могут далеко не все? Основной причиной эксперты называют сезонность и небольшие объемы производства. В Крыму, например, в промышленных масштабах малину выращивают около 20 предприятий — и больших, и совсем маленьких. Основные насаждения находятся в Советском, Симферопольском, Нижнегорском, Красноперекопском, Джанкойском, Белогорском и Бахчисарайском районах. В основном аграрии выращивают такие сорта, как Новость Кузьмина, Бабье лето и Рубин.
В 2023 году общими усилиями крымчане собрали порядка 20 тонн малины. Министр сельского хозяйства республики Андрей Савчук уверен, что отдача от госвложений, а их за последние несколько лет получили 54 предприятия на сумму 130 млн руб., уже есть. По его словам, в прошлом году за весь ягодный сезон фермерам удалось собрать со своих плантаций более 40 тонн различной ягоды. «В этом году фермеры должны собрать не меньше, — сказал министр. — Сегодня малину в Крыму выращивают на площади 40 тыс. га, районы-лидеры — Бахчисарайский, Красноперекопский и Нижнегорский».
Непростая ситуация в этом году была и на клубничном рынке. Даже в разгар ее сбора цена на прилавках оставалась высокой. В Волгоградской области, одном из основных регионов ее производства, ягоду некому было собирать, и она гектарами гибла на жаре. Клубники же было столько, что приходилось звать на помощь дачников.
То, что ягодный сезон выдался сложным, подтвердила и директор Ягодного союза России Ирина Козий. «Сначала на стоимость выращивания клубники оказала свое влияние пандемия, — сказала эксперт. — С началом СВО оборвались многие каналы поставок и стала другой логистика всего того, что необходимо для выращивания ягод. В результате за год себестоимость ягоды увеличилась на 20–30 %. Подорожало все — техника, запчасти, удобрения, средства защиты, посадочный материал, который почти весь импортный. Поэтому хозяйства, чтобы не разориться, вынуждены были поднять цену на свою продукцию».
Ирина Козий подтвердила и тот факт, что свою лепту в историю с подорожанием ягод, причем немалую, внесла и нехватка сезонных рабочих. «Для того чтобы качественно убрать ягоды с одного гектара, нужно не менее 20 человек, — сказала Козий. — В предыдущие годы на наших полях работало много людей из соседних стран, которые приезжали именно на сезон. Но в связи с последними ограничениями, сложностями с обменом валют и нестабильным курсом рубля их стало значительно меньше. А отсюда — и увеличение стоимости работ по сбору урожая и уходу за насаждениями».
Многим фермерам в этом году не удалось вырастить качественную ягоду. Причина все та же — подорожание и нехватка удобрений и средств защиты. Предприниматели, без проблем перевозившие ягоды в другие регионы в прошлом году, в этом теряли до 50 % веса.
Во второй половине мая в несетевых торговых точках клубнику продавали в среднем по 453 руб. за килограмм, констатируют эксперты. Дороже всего она стоила в Приморье — более 800 руб., и в Красноярском крае — 709 руб. Самая дешевая была в Краснодарском крае — около 366 руб., на Ставрополье — 352 руб. и в Крыму — 295 руб. за килограмм. Промежуточные показатели — в Челябинской, Самарской и Ярославской областях — 560, 524 и 430 руб. соответственно. Несмотря на такие высокие цены, эксперты говорят о том, что фермеры-ягодники сработали почти в минус, на грани рентабельности. «В этом сезоне мы видим такую ситуацию: доходы потребителей сократились, а себестоимость выращивания ягод выросла. Но продавать ниже нее нельзя, аграрии обанкротятся», — сказала Ирина Козий. По данным организации, в 2021 году объем российского рынка клубники составил около 76 тыс. тонн, из них ввезено порядка 64 тыс. тонн. В 2022 году импортировано около 50 тыс. тонн клубники, на собственное производство пришлось не более 13 тыс. тонн.
Одна из первых и любимых россиянами ягод — черешня. Во второй половине мая, по данным экспертов, килограмм черешни в среднем стоил 489 руб. Дороже всего ее продавали в Якутии — 863 руб., дешевле всего — в Ярославской области — 384 руб. В Иркутской области она стоила 518 руб., в Краснодарском крае — 466 руб., в Оренбургской области — 431 руб. «В России черешни выращивается очень мало, — сказала Ирина Козий. — Почти все, что продается, — импорт. Нашу южную черешню почти всю съедают на месте, потому что оборудование для охлаждения, необходимое для транспортировки этой ягоды в другие регионы, есть у единичных производителей. Таким образом, цену на черешню определяет курс рубля и урожай в странах-производителях. В Россию черешню везут из Азербайджана, Турции, Узбекистана и Казахстана».
Аналитики компании АТОЛ на основании проведенных ими исследований утверждают, что подорожание фруктов и ягод начали фиксировать еще в прошлом году. Так, в июле 2022 года средняя цена на арбузы составляла 71 руб. за килограмм (+30 % к 2021 году), на дыни — 119 руб. (+30 % к 2021 году). Ощутимо дороже стали персики, абрикосы, сливы и нектарины — их цена выросла на 40, 31 и 23 % соответственно. Сегодня 1 кг персиков в магазине стоит 254 руб., абрикосов — 244 руб., слив — 179 руб., нектаринов — 197 руб., а вот стоимость ананасов за год не изменилась. Дешевле стали вишня и киви — на 24 и 13 % соответственно.
По данным Роскачества, российские виноградари в этом сезоне планируют если не повторить рекорд прошлого года — более 890 тыс. тонн, то приблизиться к нему. Собирать виноград уже начали, окончить работы планируют в ноябре. Снижение урожая на 10–12 % ожидается на Кубани и до 30 % на Дону. Причиной тому — повышенная влажность и, как следствие, увеличение рисков грибковых заболеваний виноградников. В Восточном Крыму и Геленджике август, напротив, выдался жарким и засушливым, из-за чего сроки уборки винограда пришлось сдвинуть. В Краснодарском крае виноград планируют убрать с площади почти 23 тыс. га, на Ставрополье — с 4 тыс. га, ранние сорта начали собирать в Дагестане на площади в 22,6 тыс. га. Почти 17 тыс. га уберут в Крыму, 1,4 тыс. га — в Ростовской области. Сегодня килограмм винограда Кишмиш стоит от 210 до 245 руб., Изабеллы — от 230 до 250 руб., Дамских пальчиков — от 420 до 480 руб., без косточки — от 270 до 310 руб., изюма — от 360 до 390 руб. В среднем его стоимость увеличилась более чем на 18 %. Почти на 40 % подорожает и вино, произведенное из урожая 2023 года.
Тем не менее эксперты Россельхозбанка дают оптимистичные прогнозы на будущее. Согласно их расчетам, к 2025 году сбор ягод в хозяйствах всех форм собственности увеличится на 15 % и составит около 800 тыс. тонн. Это станет возможным за счет реализации новых инвестиционных проектов как в области выращивания, так и в сфере переработки ягод. Большие надежды возлагаются на выращивание ягод в закрытом грунте, что позволит поставлять их на прилавки круглогодично.
Татьяна Симагина