Газета "Земля и Жизнь"

Осенью на Кубани планируют заложить почти 1 тыс. га молодых садов

Осенью в Краснодарском крае планируют заложить почти 1 тыс. га молодых садов. Основную их часть составят яблони, сообщил губернатор региона Вениамин Кондратьев. «Также проходит замена старых садов косточковых — алычи, вишни, черешни, персика, сливы, абрикоса — на более интенсивные и плодоносящие. Садоводство — одно из приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса в регионе», — отметил Вениамин Кондратьев. Для закладки садов на Кубани почти на 100% используются местные высокопродуктивные сорта, поэтому в последние годы в регионе в несколько раз увеличилось производство собственных саженцев: в 2022 году их планируется получить не менее 7 млн. Сейчас в регионе садоводством занимается более 400 предприятий, они ежегодно производят около 40% от общего урожая фруктов и ягод в России. По итогам 2021 года урожай фруктов и ягод в Краснодарском крае вырос на 40%, до 430 тыс. тонн.

Цифра: По итогам 2021 года урожай фруктов и ягод в Краснодарском крае вырос на 40%, до 430 тыс. тонн

На выставке в Китае представили шоколад и диетическую пастилу из Чувашии

В рамках регионального проекта «Экспорт продукции АПК» нацпроекта «Международная кооперация и экспорт» чувашские производители шоколада в июле представили свою продукцию на второй Китайской международной выставке потребительских товаров в Хайкоу (провинция Хайнань). В этом году в выставке принимали участие свыше 1,6 тыс. экспонентов с более чем 2,8 тыс. брендов из 61 страны и регионов мира. «Успешное проведение выставки на Хайнане станет важным импульсом для дальнейшего восстановления потребления», — заявил на церемонии открытия выставки заместитель министра торговли Китая Ван Шоувэнь.

Платформа «Эпиньдо» (EPINDUO), специализирующаяся на поставках продовольственных товаров из России в Китай, представила российскую пастилу, шоколадную пасту, варенье и джемы, в состав российской продукции вошли также пастила для диетического питания и шоколад от чувашского производителя — кондитерской фабрики «Акконд». Представитель компании-организатора отметил: «Эти товары, а также мед и водка из России, пользуются особой популярностью в КНР. У нас есть два офлайн-магазина в провинции Хэйлунцзян — в Хэйхэ и Харбине. Кроме того, мы активно развиваем онлайн-торговлю: у нашего магазина на площадке Tmall более полумиллиона подписчиков». Как отмечает министр сельского хозяйства Чувашской Республики Сергей Артамонов, по данным на середину августа 2022 года в Китай с территории Чувашии отгружается около 50% всей продукции: мясо птицы и кондитерские изделия.

«Агротек» принял участие в выставке «День Брянского поля – 2022»

Это масштабная экспозиция передовых технологий сельского хозяйства, демонстрируемых в реальных полевых условиях. 15 и 16 июля на территории Брянского аграрного университета были представлены новейшие достижения в области селекции сельскохозяйственных культур. Посевы сельхозкультур располагались на площади более 20 га. Представлено более 260 делянок сортов и гибридов по основным возделываемым в регионе сельскохозяйственным культурам, в том числе и по сое. Среди них были и посевы сои от «Русской Генетики». Сергей Оганесян, ведущий специалист компании «Агротек», с гордостью представил четыре сорта сои, идеально подходящие для выращивания в регионе. Это Билявка, Милл Риф, Анастасия и ЭН Арэнс. «Билявка — один из самых ранних сортов в нашей линейке, Анастасия — сорт стабильный, дающий всегда качественный урожай. Отличительная особенность сорта Милл Риф — повышенная ветвистость, из-за этого потенциальный урожай — 5,8 тонн с гектара. ЭН Арэнс — один из самых засухоустойчивых, он районирован по многим регионам, в том числе по Центральному региону, к которому относится Брянская область», — сообщил он в своем выступлении. Сергей Оганесян также добавил, что была проведена большая работа. «И теперь, месяцы спустя, мы с гордостью представили посетителям наши демопосевы сои в самом расцвете вегетации, — отметил специалист. — Все сорта сои «Русской Генетики» пластичны и адаптируются под разные климатические условия, содержание белка в урожае будет не менее 40%. Успех выращивания сои почти наполовину зависит от генетики и качества семян. Так как семена «Русской Генетики» отечественной селекции, они более приспособлены к нашим условиям. У фермеров сегодня есть возможность выбрать качественные сорта сои, районированные для их местности, и получить первосортный урожай.

«Агротек» представлен в Брянске обособленным подразделением, что очень удобно для клиентов.

В Краснодарском крае собрали первый миллион тонн сахарной свеклы

На Кубани собрали первый миллион тонн сахарной свеклы, сообщил губернатор края Вениамин Кондратьев. «Краснодарский край остается ведущим регионом России по сбору сахарной свеклы и производству сахара. На сегодняшний день аграрии уже обработали свыше 27 тыс. га — почти 15% от плана. Собрали первый миллион тонн корнеплода. Средняя урожайность значительно превышает прошлогоднюю, поэтому рассчитываем убрать не менее 9,5 млн тонн. Практически весь урожай отправим на наши комбинаты для переработки сахара», — сказал Вениамин Кондратьев.

На полях региона работают порядка 180 комбайнов. Среди лидеров по сбору сахарной свеклы — Отрадненский, Курганинский, Гулькевичский, Выселковский и Тбилисский районы, здесь урожайность превышает 520 ц/га при среднекраевой в 494 ц/га. Принимают свеклу 14 сахарных заводов, они уже выработали 172 тыс. тонн сахара. Всего в этом году с учетом сырья других регионов комбинаты Кубани планируют переработать 11 млн тонн корнеплода и получить 1,2 млн тонн сахара.

С начала года четыре тысячи семей смогли улучшить жилищные условия благодаря льготной сельской ипотеке

В 2022 году по программе льготной сельской ипотеки выдано уже 4 тыс. кредитов на общую сумму 10,3 млрд руб. Жители сельских территорий и агломераций за первое полугодие суммарно смогли построить и приобрести 216 тыс. кв. м нового комфортного жилья. В текущем году финансовое обеспечение механизма было существенно увеличено: объем господдержки по данному направлению составляет 18,5 млрд руб. Сельская ипотека по ставке от 0,1 до 3 % годовых является одним из наиболее востребованных инструментов госпрограммы комплексного развития сельских территорий. С начала реализации поступило свыше 473 тыс. заявок, из которых выдано более 100 тыс. кредитов. Благодаря программе приобретено и построено 5,4 млн кв. м жилья. Решение Правительства РФ о ее бессрочном продлении позволит продолжить работу по улучшению жилищных условий граждан.

Минсельхоз не будет продлевать пошлину на экспорт масличного льна

Минсельхоз РФ не планирует предложить продление пошлины на экспорт масличного льна РФ после 31 августа, сообщили «Интерфаксу» в пресс-службе ведомства. «В дальнейшем решения в части регулирования экспорта масличного льна будут приниматься с учетом рыночной конъюнктуры, динамики севооборота, а также ввода мощностей по переработке льна на территории РФ», — отметил представитель Министерства.

Пошлину на экспорт масличного льна ввели с 1 мая 2022 года до 31 августа. Она составляет 20%, но не менее $100 за тонну.

Уральские ученые вывели новый сорт пшеницы для выпечки

Уральские селекционеры вы-вели новый сорт мягкой пшеницы: ему пророчат рекордную урожайность и высокие показатели качества зерна. Назвали новинку Ница — в честь одноименной реки в Свердловской области. Пшеница является результатом скрещивания сортов Екатерина и Красноуфимская 100, пояснили в Уральском федеральном аграрном научно-исследовательском центре УрО РАН. Ница устойчива к таким распространенным недугам, поражающим пшеницу, как головня (такое зерно не идет даже на корм скоту), бурая ржавчина (она уносит до 50% урожая в Сибири) и шведская муха. Новый сорт отличает повышенное содержание белка (13–15%) и клейковины (27–30%), такая пшеница прекрасно подходит для изготовления хлебобулочной продукции. Также сорт пригоден и для кормовых целей. Мягкая пшеница для производства хлеба и солода традиционно имеет больший спрос, нежели твердая, из которой делают макароны, пряники и так далее, — говорит Владимир Воробьев, автор сорта, ведущий научный сотрудник.

Сейчас уральскую Ницу тестируют на «профпригодность» одновременно в трех десятках регионов — от Архангельска до Иркутска. Через три года пшеница пополнит федеральную коллекцию сортов госреестра.

Агропредприятия Крыма заготовили более 230 тыс. тонн кормов для сельхозживотных

Агропредприятия Крыма заготовили более 180 тыс. тонн грубых кормов и порядка 49 тыс. тонн силоса для сельхозживотных. Об этом сообщила первый заместитель министра сельского хозяйства Республики Крым Алиме Зарединова. Заготовка силоса проходит в Красногвардейском, Первомайском, Раздольненском и Симферопольском районах. «Грубых кормов уже собрано 91% к плановому показателю, а силоса — 94%, поэтому в зимний период поголовье скота будет полностью обеспечено высококачественными кормами. Заготовка кормов для животных на осенне-зимний стойловый период является одним из важнейших направлений полевых работ сельскохозяйственных предприятий. Силос — отличный молокогонный корм, по питательности близкий к зеленой траве, поэтому применение его в молочных хозяйствах является залогом высоких надоев и хорошей производительности», — прокомментировала Алиме Зарединова. Она также отметила, что при заготовке силоса используется консервант для силосования кукурузы различной степени зрелости, что повышает его качество.

Россия увеличит отгрузку масложировой продукции в Африку на 67%

Российские экспортеры смогут поставлять в страны Африки больше зерна, мяса, продуктов на основе молока и растительных масел. На африканском рынке ценится российское зерно. До 2030 года страна может нарастить его поставки туда до 8 млн тонн, а к 2025 году увеличить на 67% поставки масложировой продукции. Несмотря на то, что темпы экспорта масла ускорятся, они будут меньше, чем в последние пять лет, — тогда, напротив, наблюдалось удвоение импорта такой продукции. Также Россия может продавать Африке, в частности, Кении, Гане и ЮАР, мясо, молоко и кондитерские изделия.

В Томской области введут в оборот более 20 тыс. га земель сельхозназначения

В прошлом году культуртехнические работы по вводу земель в регионе провели пять районов. Свои сельскохозяйственные угодья под урожай текущего года расширили 13 хозяйств. В сельхозоборот введено 6 150,8 га. Наибольшие площади освоили в Зырянском (1564 га), Шегарском (1550 га), Томском (1470 га) и Первомайском (1400 га) районах. В 2022 году хозяйства области введут в сельхозоборот еще 14 243 га в восьми районах области. К пяти вышеперечисленным присоединятся Кривошеинский, Молчановский и Колпашевский муниципальные образования. Всего в текущем году культуртехнические работы по вводу земель планирует провести 21 хозяйство. Как отметил и. о. начальника Департамента по социально-экономическому развитию села Томской области Александр Савенко, в регионе поддержка культуртехнических мероприятий производится с 2017 года в рамках реализации ведомственной программы «Развитие мелиоративного комплекса России» сельхозтоваропроизводителями Томской области. «В Томской области уделяется особое внимание вводу земель в сельскохозяйственный оборот, а также увеличению посевных площадей под зерновые и зернобобовые культуры, рапс и сою. Таким образом, к 2030 году планируется увеличить посевные площади на 72 тыс. га, а валовой сбор зерновых и зернобобовых довести до 600 тыс. тонн», — отметил Александр Савенко.

Напомним, что с 2022 года действует новая государственная программа эффективного вовлечения в оборот земель сельскохозяйственного назначения и развития мелиоративного комплекса Российской Федерации. Согласно программе, предприятиям, занимающимся культуртехническими работами, а именно расчисткой земель от древесной и травянистой растительности, кочек, пней и мха, а также первичной обработкой почвы, компенсируется 50% затрат. В текущем году на культуртехнические работы по вводу земель в оборот выделено 17,93 млн руб. Из них федеральных средств — 15,59 млн руб., остальные средства — из областного бюджета.

РФ и Таиланд договорились о сотрудничестве в сегменте производства ценных морепродуктов

Россия и Таиланд договорились о сотрудничестве для увеличения производства ценных морепродуктов в обеих странах. Об этом говорится в сообщении Росрыболовства. В ведомстве пояснили, что специалисты из Таиланда имеют более чем тридцатилетний опыт разведения и выращивания десятка видов морских гидробионтов, однако проявляют большой интерес к опыту России в этой сфере и к обмену научными наработками. Представители Росрыболовства поделились результатом работы в области выращивания морепродуктов: за последние пять лет Россия поэтапно нарастила объемы производства ценных гидробионтов в 7,5 раза. Совокупный объем выращивания ценных морепродуктов (моллюски: мидия, устрица, гребешок, трепанг; иглокожие: морской еж; морские водоросли: ламинария и др.) в 2021 году составил 58,7 тыс. тонн против 7,7 тыс. тонн в 2016 году. По итогам 2021 года сегмент ценных морепродуктов достиг почти 20% от совокупного объема производства товарной аквакультуры, который составил 356,6 тыс. тонн. По итогам второго квартала 2022 года объем производства продукции товарной аквакультуры в России увеличился на 2,2% по отношению к аналогичному периоду 2021 года и достиг 215,6 тыс. тонн. Производство ценных гидробионтов выросло на 8,5%, до 35,6 тыс. тонн, в том числе гребешков — на 9,6%, до 18,5 тыс. тонн, мидий — на 16,6%, до 3,6 тыс. тонн, морских ежей — на 34%, до 3,24 тыс. тонн, раков — в два раза, до 44 тонн. Устриц выращено почти 3,7 тыс. тонн.

В Брянской области сеют озимый рапс

22 района Брянской области ведут сев озимого рапса. Под урожай 2023 года, согласно оперативным данным на конец августа, уже посеяно более 41 тыс. га. Площади под рапсом — перспективной сельскохозяйственной культурой — в Брянской области ежегодно возрастают. Всего рапса под урожай 2022 года было посеяно 73,4 тыс. га. Предпочтение в регионе отдается озимому рапсу, на долю которого под урожай 2022 года по области пришлось 80 %. Практика показывает, что для получения высоких и стабильных урожаев рапса необходимо придерживаться научно обоснованных технологий возделывания, своевременно проводить защиту посевов от сорняков, вредителей, болезней, грамотно рассчитывать минеральное и органическое питание, использовать в производстве интенсивные сорта и гибриды, применять правильную агротехнику и севооборот.

Заводы по производству азотных удобрений в Германии и Польше остановили производство

Из-за резкого роста цен на газ производителю удобрений SKW Piesteritz пришлось закрыть производство в Саксонии-Анхальт. На прошлой неделе компания предупредила, что ей придется остановить производство и ввести сокращенный рабочий день для всех сотрудников, если сбор за газ будет введен, как и планировалось. В соответствии с текущим положением сбор за голубое топливо повлечет за собой дополнительные расходы в размере около 30 млн евро в месяц. Как пояснил представитель этого производителя удобрений, на данный момент предприятие уже остановлено. По его словам, виноваты чрезвычайно высокие цены на газ, которые компания больше не может компенсировать в размере субсидии в 300 евро. В первую очередь это связано с политикой, которая в настоящее время оказывает существенное влияние на рыночную конъюнктуру. Компания обращает внимание на явное противоречие между запретом на ввоз российского газа и ввозом карбамида из России. Пока неясно, когда можно будет возобновить работу SKW Piesteritz. Операции польской химической компании Grupa Azoty также резко сокращены из-за падения рентабельности производства. Grupa Azoty из южной Польши объявила 23 августа, что использует только 43% своих мощностей по производству удобрений из-за рекордных цен на природный газ. Ранее компания информировала, что ей придется полностью закрыть отдельные производственные филиалы химической компании. Руководство группы постоянно наблюдает за изменениями цен, чтобы иметь возможность принимать дальнейшие решения, правильные для компании.

Количество заявок на участие в конкурсе грантов «Агротуризм» увеличилось в два раза

Проекты по развитию сельского туризма привлекают все больше инвесторов в регионах России. В прошлом году на конкурсный отбор на получение гранта «Агротуризм» в Минсельхоз было направлено 108 заявок от 50 субъектов. В текущую заявочную кампанию количество увеличилось в два раза: от 62 регионов поступило 216 заявок. Это проекты, запланированные к реализации в 2023 году, а также на период 2024–2025 годов. Грант «Агротуризм» составляет от 3 до 10 млн руб. в зависимости от доли инвестирования в проект его инициатором. Средства могут быть направлены на создание объектов размещения туристов, их обустройство и подключение к инженерным коммуникациям, покупку туристического оборудования, проведение работ по благоустройству территории и другие цели. Сельхозтоваропроизводители с помощью гранта могут расширить свой бизнес и получить дополнительный доход за счет альтернативного канала сбыта продукции. По итогам заявочной кампании 2021 года господдержку в общем объеме 300 млн руб. получил 51 проект. В 2023 году объем финансирования увеличится до 500 млн руб.

Соя на курском направлении

Издали эти посевы сои напоминают подсолнечник: столь же мощные и рослые. Вот такие демонстрационные участки подготовила компания «Кансидс» ко Дню поля «Семена Мираторг 2022» в Курской области. Интерес к выставке-семинару оказался велик, посмотреть новые сорта приехали аграрии из разных регионов.

Большой шаг в будущее

Пока гости собираются, знакомимся с главными действующими лицами и исполнителями Дня поля. Прежде всего это руководитель отдела регистрации семян ООО «Кансидс» Диана Мерзликина. Нашей газете она рассказала, что компания работает третий год и за это время наладила тесное сотрудничество с селекционерами — большей частью молодыми. Их взгляд на все новый, они продолжают плотно сотрудничать с кафедрами селекции институтов, из которых в свое время выпустились.

«И еще такой нюанс: стараемся подбирать агрономов с опытом стажировки за границей, поскольку они переняли азы селекции, которые применяют на Западе. Так к нам пришли специалисты, проходившие практику в Германии, Франции, Канаде», — делает социальный срез своей работы Диана Сергеевна.

Несмотря на короткий срок, «Кансидс» уже получила новые сорта сои, три уже на выходе (Альберта, Юкон и Фулфорд). Козыри в том, что, хотя они ранние или даже ультраранние, за короткий срок вегетации сорта успевают набрать хорошие качественные показатели, то есть масличность и протеин.

«У нас штат агрономов, которые занимаются размножением семян. При этом они по-прежнему уклоняются в науку, экспериментируя с технологиями возделывания: шириной междурядий, нормой высева (от минимальной до максимальной), возделывая посевы на орошении и без, с различными схемами защиты. За счет всего этого мы стараемся организовать правильное, по максимуму научно обоснованное производство семян, которое позволит поднять отечественное семеноводство на качественно новый уровень», — без тени патетики заканчивает Диана Мерзликина.

Знакомимся с ее коллегой, руководителем службы семеноводства АПХ «Мираторг» Сергеем Комиссаровым. Он рассказывает, что его компания искала и ищет возможности повышения урожайности и качества полевых культур, в том числе за счет новых сортов. Улучшают технологии, анализируют мировые достижения в области семеноводства.

«У нас, в частности, отечественные и иностранные сорта сои, которые в разных климатических зонах, где расположены наши хозяйства, показывают дифференцированную урожайность. В результате этих поисков мы нашли компанию, которая полностью отвечает нашим требованиям к сортам таких значимых культур, как соя, — это ООО «Кансидс», она занимает в нашем холдинге 40% площадей. Сотрудничаем с прошлого года, есть наработки в области селекции и семеноводства. На сегодняшний день у нас налажено сотрудничество в выращивании шести сортов сои, одного сорта пшеницы и одного сорта ячменя. Также с компанией «Кансидс» занимаемся селекцией и испытанием 20 новых сортов сои, 13 новых сортов овса, 10 новых сортов пшеницы. На этих участках совсем не применяем пестицидов, все на ручной обработке, чтобы минимизировать стрессы и проверить линейки в условиях реального поля. АПХ «Мираторг» считает, что селекция этих сортов от компании «Кансидс» — большой шаг в будущее семеноводства страны и поможет ее продовольственной безопасности», — заканчивает Сергей Комиссаров.

Председатель комитета АПК Курской области Иван Музалев сказал нашему изданию, что «Мираторг» уделяет много внимания селекции и семеноводству, и проведение Дня поля — важное мероприятие. Он поблагодарил компанию за то, что она выбрала этот регион, и выразил надежду, что вместе с пуском семеноводческого завода на 27 тыс. тонн это мероприятие будет служить развитию области, местных сельхозпроизводителей и поставке семян за пределы региона.

От Канады и Приморья

Юрий Котенок представляет канадскую фирму «Серела», он один из самых известных селекционеров мирового уровня и в то же время консультант компании «Кансидс».

«Хочу подчеркнуть, что обе компании занимаются исключительно не ГМО-сортами сои северного экотипа с улучшенными пищевыми характеристиками — это повышенное содержание белка, до 49%. Такие сорта уже выращивают на полях Воронежской области, они представлены и на этом Дне поля, — а именно, сорта типа тофу. И это позволяет нарастить экспортный потенциал Российской Федерации, особенно с прицелом на Китай и другие азиатские страны. Также «Кансидс» с помощью консультаций «Серелы» ведет селекцию яровых культур — пшеницы, ячменя и овса. Здесь мы их тоже видим, и культуры уже хорошо зарекомендовали себя в условиях Сибири и Дальнего Востока», — авторитетно утверждает директор по продажам компании «Серела» и консультант компании «Кансидс».

Свой рассказ Юрий Владимирович продолжит на семинаре, который уже начинается в шатре рядом с демонстрационными участками. В своем коротком выступлении руководитель группы «Растениеводство» агрохолдинга «Мираторг» Сергей Нефедов первым делом сделал признание, что огромные посевные площади, 1 млн 300 тыс. га, заставили заняться сначала селекцией семян — привозные уже не устраивали, и уже два года холдинг обеспечивает пастбища собственными травосмесями. Однако площади растут, поэтому начали сотрудничать с фермерскими хозяйствами и в этом сотрудничестве дошли до Чечни.

Через дорогу от места проведения семинара АПХ «Мираторг» достраивает свой второй семенной завод, в декабре приглашает на его открытие. При всем том, говорит Нефедов, здесь не подменяют собой селекционную деятельность — этим занимаются партнеры, «Мираторг» лишь оказывает услуги по выращиванию на участках гибридизации от Ставрополя до Тульской области. Очередной проект замахивается на семеноводство картофеля, а это больная тема для всей страны, тем более что хорошая картошка нужна для собственной заморозки овощных смесей.

Рассказ дополнил главный агроном «Мираторга» Александр Посуховский. Прежде всего он поразил масштабами: под семеноводство злаковых и бобовых культур агрохолдинг отвел 22 тыс. га, с той же целью выращивает многолетние травы на 10 тыс. га, плюс 3,5 тыс. га участков гибридизации (кукуруза, подсолнечник, рапс).

Технологии разные: традиционная, strip-till, no-till. Говоря о взаимодействии с оригинаторами, первым делом Александр Посуховский называет ООО «Кансидс» и НЦЗ им. П. П. Лукьяненко. Нашему изданию Александр Тимофеевич дополнил: «У компании «Кансидс» есть потенциал в генетике. Ее продвижением занимается канадская «Серела», с которой у нас давние связи. Вместе с «Кансидс» мы провели испытания, рекламацию и определение регионов выращивания шести сортов сои, одного сорта ячменя и одного сорта пшеницы. Культуры показывают потенциал в полях, результаты лучше, чем у конкурентов».

На данный момент потенциал биологической урожайности сои селекции «Кансидс», выращенной на полях «Мираторга», колеблется в пределах 35–37 ц, и это с плановым протеином 42%, а максимально может быть 46 и 47%. Совместная работа в команде, говорит Александр Посуховский, дает результат как в урожайности, так и в продвижении новых сортов в регионы. «Мираторг» — один из надежных партнеров качества продукции, в том числе семян, и это стало визитной карточкой. Надо полагать, ее хорошо дополнит вступление «Кансидс» в Национальный союз селекционеров и семеноводов, свидетельство об этом вручил генеральный директор объединения Анатолий Михилев.

Уходим с головой

Переходим к кульминации праздника поля: осмотру демонстрационных участков. Говорит и показывает руководитель отдела семеноводства ООО «Кансидс» Максим Мерзликин. Все это с чуть заметной ноткой гордости, да и есть отчего. Скажем, сорт сои Юкон отличается высоким содержанием белка и устойчивостью к растрескиванию бобов, масла 17,3%. Альберта хороша уже тем, что это низкорослое растение с высоким прикреплением нижнего боба, содержание белка превышает 46%, масла столько же. Сорт Фулфорд дает хорошие урожаи и в то же время устойчив к растрескиванию и полеганию, количество масла в бобах — 18,5%.

Чтобы показать высоту растений, один из специалистов зашел в посевы сои сорта Манитоба. Хорошо, человек рослый, а то бы скрылся в зарослях: высота растений полтора метра.

«Самая высокая масса тысячи зерен, мощный стебель, высокий коэффициент ветвления», — комментирует руководитель отдела семеноводства Максим Мерзликин. Он нашел чем удивить и на демопосевах яровой пшеницы. Скажем, сорт Варден содержит 13% клейковины, по засухоустойчивости ближе к Ставрополью, масса тысячи зерен — 40–44 г. Ячмень сорта Энтерпрайз селекции «Кансидс» выглядит отлично, несмотря на поздний срок сева, масса тысячи семян превышает 46 г.

Вот что говорит об увиденном агроном управления по семеноводству компании «ЭФКО» Белгородской области Сергей Кириченко:
«Это новые перспективные сорта. Какие подходят для нашей зоны? Пока воздержусь от окончательных оценок, но все-таки назову сою Альберта, оптимальную по таким признакам, как ранний срок созревания и высокий протеин».

Менеджер компании «АгроЛидер» Олег Капустин прибыл из Воронежа посмотреть сельхозтехнику: вместе с прицепным инвентарем ее тоже демонстрировали на Дне поля. Понравились катушки для транспортировки шлангов белгородской фирмы «Луч», транспортировочные тележки для зерновых жаток — качество почти как у импортных. Так что приехал не зря, спасибо организаторам.

Владимир ЧЕРНИКОВ,
Курская область
Фото автора

СЗР для садоводов от ГК «Агротек»

В Гала-Конференции «Абрикос», прошедшей в августе в Туапсинском районе, активное участие принял один из лидеров рынка средств защиты растений — ГК «Агротек».

Гала-Конференция собрала более 300 участников садоводческой и смежных отраслей. Компании-производители сельскохозяйственной техники, средств защиты растений, удобрений представили новинки и уже проверенные временем препараты.

Главная цель фермеров — получить хороший урожай, поэтому вопросов по эффективным средствам защиты, качественным семенам на конференции было множество. Специалисты ГК «Агротек» консультировали гостей по новым и уже известным препаратам, действующим на рынке, в индивидуальном режиме помогали разработать схему защиты сада.

Многие участники конференции на протяжении долгих лет работают с ГК «Агротек» и на личном опыте убедились, что это проверенный и надежный партнер: «Агротек» уже почти 30 лет поставляет сельхозтоваропроизводителям качественную продукцию ведущих иностранных и отечественных производителей СЗР. Аграрии, которые стремятся получить качественный урожай, выбирают препараты от «Агротека».

Компания также представляет посадочный материал от производителей оригинальных семян полевых культур. Гибриды и сорта дают высокий потенциал урожайности, высокую технологию производства и устойчивость к болезням.

Кроме того, аграрии уже опробовали и с успехом используют микроудобрения от ГК «Агротек». Препараты обеспечивают полноценное и сбалансированное питание культур, повышение иммунитета, стрессоустойчивости, урожайности и качества продукции. Также «Агротек» предлагает полный ассортимент товаров для капельного орошения и является официальным дилером ведущих заводов.

Компания всегда чутко реагирует на изменения и запросы рынка, стремится обеспечить сельхозтоваропроизводителей всеми необходимыми ресурсами и даже в это сложное время развивает новые направления, которые смогут повысить рентабельность и конкурентоспособность российского АПК.

Президент ГК «Агротек» Геннадий Грушко рассказал гостям конференции о строительстве завода в особой экономической зоне Липецка, которое ведется компанией. Это хороший вклад в развитие отечественной селекции и семеноводства. По мнению президента компании, санкции — это не только сложности, но и новые возможности для развития российской отрасли сельского хозяйства и ее выхода на новый уровень. ГК «Агротек» всегда готов помочь аграриям выстоять в это нелегкое время и получить высокий доход, а главное, — сохранить и приумножить дело своей жизни.

Регионы-лидеры по числу вакансий в сельском хозяйстве

Эксперты российской платформы онлайн-рекрутинга hh.ru проанализировали более 36 тыс. вакансий, размещенных компаниями в сфере сельского хозяйства, и выяснили, какие специалисты нужны отрасли, сколько им готовы платить, а также какие льготы положены работникам.

С начала года российские компании, связанные с сельскохозяйственной отраслью, разместили на hh.ru более 36 тыс. вакансий. Это на 20% больше, чем в 2021 году. Наибольший спрос в новых работниках зафиксирован в Москве (10% рабочих мест по отрасли), Краснодарском крае (8%), Воронежской и Ростовской областях (8 и 6% соответственно).

Больше всего российским компаниям, судя по числу вакансий в сельскохозяйственном секторе, не хватает менеджеров по продажам (6% вакансий от всего объема в июле), агрономов (4%), водителей (4%), ветврачей, слесарей, механиков, бухгалтеров, операторов производственных линий, разнорабочих, продавцов (по 3% вакансий в каждой профессии), машинистов, упаковщиков, программистов, закупщиков, зоотехников, кладовщиков, технологов, экономистов (по 2%).

Сейчас работодатели из сферы сельского хозяйства предлагают будущим работникам в среднем до 45 тыс. руб. Более того, работа по ряду профессий в сельском хозяйстве даже выгодней, чем на этих же специальностях, но в других отраслях. Так, экономистам в сельском хозяйстве готовы платить до 50 тыс. руб., а в общем на рынке труда работодатели предлагают до 46 тыс. руб. Разница в зарплатах для инженеров-конструкторов может достигать 10 тыс. руб. в пользу сельхозотрасли, похожая ситуация в вакансиях для менеджеров по продажам (разница 15 тыс. руб.), менеджеров по закупкам (до 25 тыс. руб.).

Льготы для сельского хозяйства

За длительный стаж в сельском хозяйстве установлена доплата — 25% фиксированной выплаты к страховой пенсии. Это надбавка для неработающих пенсионеров, длительное время проработавших на селе. Сама фиксированная выплата регулярно повышается, поэтому растет и надбавка. С 1 июня 2022 года она составляет 1 805 руб. 19 коп. в месяц.

Для получения надбавки надо обратиться в ПФР с заявлением. Раньше специалисты Пенсионного фонда проверяли соответствие заявителя таким условиям: Неработающий пенсионер, живущий в сельской местности.

Стаж работы в сельском хозяйстве не менее 30 календарных лет, причем в должности и по специальности, которые дают право на установление повышенного размера фиксированной выплаты к страховой пенсии. В этом перечне более 500 профессий: агрономы, механизаторы, пчеловоды и т. д.

Исключение — период работы на территории России до 1 января 1992 года в колхозах, машинно-тракторных станциях, совхозах и на прочих сельскохозяйственных предприятиях. Этот период включается в сельский стаж без проверки соответствия профессии, специальности или должности. Кроме того, до шести лет стажа могут засчитываться периоды ухода за ребенком до 1,5 лет. Но это может сделать только один родитель, а не оба.

Год назад этой льготой воспользовались, по данным ПФР, около 900 тыс. человек. Но с 1 января 2022 года по поручению Президента круг получателей надбавки расширен. Больше нет условия об обязательном проживании в сельской местности, поскольку пожилые люди часто переезжают в город к родственникам или их населенный пункт включают в периметр разрастающегося города. Раньше в таких случаях пенсионер терял право на доплату, сейчас она сохраняется. Остальные условия для получения надбавки продолжают действовать.

Всем выйти из сумрака

С 1 сентября регистрация во ФГИС «Зерно» для всех участников отрасли из добровольной становится обязательной. Также в промышленном объеме заработает система прослеживаемости пестицидов «Сатурн». Аграрии прочат большие убытки фермерской отрасли вплоть до разорения мелких крестьянских хозяйств и считают внедрение системы несвоевременным.

Сергей Соколов Председатель комиссии по развитию зернового комплекса «Опоры России»

«Есть необходимость в установлении реальных объемов производства, товарных и переходящих остатков на рынке, действующих субъектов производства и объективной налогооблагаемой базы. Это поможет справиться с проблемой неучтенной продукции и теневым бизнесом, который включает в себя не только экспорт»

Да просто не сезон

Закон о введении ФГИС «Зерно» был принят еще в 2021 году, но ее деятельность была отложена из-за просьб сельхозпроизводителей и отраслевых объединений. С 1 июля система стартовала в тестовом режиме. Регистрация в ней была возможна на добровольных началах — правда, фермеры регистрироваться не спешили. С весны ходили слухи о переносе обязательной регистрации.

В конце июня на заседании Комиссии Госсовета РФ по направлению «Сельское хозяйство» первый заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам, президент АККОР Владимир Плотников выступил от имени фермеров с предложением отменить введение обязательного порядка регистрации в системе ФГИС «Зерно» для малых форм хозяйствования до конца текущего года. Глава АККОР предложил сохранить только добровольный порядок регистрации в этом году, а обязательный начать со следующего года, это позволит малым сельхозпроизводителям освоить систему и научиться в ней работать. Пока что фермеры считают, что требования системы во многом избыточны и трудновыполнимы для малых форм хозяйствования.

«На практике потребуется отправлять большое количество информации и документов в систему. Фермер и так одновременно является комбайнером, водителем, трактористом. Он просто не сможет этого сделать, не останавливая полевые работы, — считает Владимир Плотников. — Кроме того, правила требуют предоставлять информацию по зерну с каждого кадастрового участка. Это невыполнимо для малых форм хозяйствования — фермер убирает урожай с поля, а не с кадастровых участков».

По словам парламентария, проблема еще и в нехватке складских помещений в конкретных КФХ: есть фермеры, у которых их вообще нет. При этом система требует отгрузки со склада и исключает реализацию зерна из-под комбайна. Также для работы во ФГИС необходимо наличие весового хозяйства, которое тоже есть не во всех КФХ.

«Фермеры сегодня работают в поле и не могут в это время заполнять таблицы и проходить обучение. Их главная задача — вырастить и собрать урожай. Для страны это имеет важное значение, так как малые формы хозяйствования производят значительную долю зерновых. Только КФХ в прошлом году вырастили более 30% всего зерна», — подчеркнул депутат Госдумы.

Президент Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подсобных хозяйств и кооперативов Ленинградской области и Санкт-Петербурга Михаил Шконда также считает внедрение обязательной регистрации в системе ФГИС «Зерно» несколько преждевременным.

«Роль играют и геополитические условия, которые сейчас стабилизируются, но все же они по-прежнему косвенно влияют на ситуацию в АПК. Но самая главная проблема в том, что систему запустили летом, в разгар сельскохозяйственного сезона. Фермерам сейчас не до регистраций, у них уборка. С точки зрения государства необходимость внедрения системы понятна. В частности, она поможет решить проблему теневого рынка: бывают случаи занижения объемов при перевозке и взвешивании зерна, соответственно, это зерно не учитывается и непонятно, как и куда оно уходит из страны. Зачем нам тогда квоты, если зерно отправляют «налево»? А так все будет прозрачно и понятно. Но дедлайн по введению системы должен быть другим. Это у чиновников лето — пора отдыха, а у сельхозтоваропроизводителей — разгар работы. Пока мы видим недопонимание со стороны власти в этом вопросе. Так что сейчас главная задача — как все это сделать максимально комфортно для непосредственных участников рынка, ведь эта проблема касается не только самих зерновиков, но и животноводов, они тоже должны регистрироваться в системе как покупатели кормов, зерна», — говорит фермер.

Со стороны аграриев были многочисленные обращения в Правительство РФ. На одно из них ответила заместитель министра сельского хозяйства Оксана Лут. Представитель власти пояснила, что под ее началом на еженедельной основе проводятся совещания с руководителями органов исполнительной власти субъектов РФ и их Центрами компетенции в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров. Обсуждаются вопросы и меры помощи по организации работы с товаропроизводителями для подключения к Федеральной системе прослеживаемости зерна.

«На сегодняшний день участие в работе Федеральной системы прослеживаемости зерна в добровольном порядке принимают более 20 тыс. товаропроизводителей, в том числе фермеры и другие малые формы хозяйствования. Также Оператором систематически на бесплатной основе проводится обучение товаропроизводителей работе в Федеральной системе прослеживаемости зерна, в рамках которого товаропроизводители могут дополнительно пройти все этапы оформления электронных сопроводительных документов. Также хочу отметить, что ранее Минсельхозом России прорабатывался вопрос о внесении изменений в Закон № 520-ФЗ в части переноса сроков вступления в силу обязательных положений, однако Правительством Российской Федерации указанный вопрос не был поддержан в связи с тем, что Федеральная система прослеживаемости зерна направлена на получение достоверных данных об объеме и потребительских свойствах зерна, на гарантию качества зерна и продуктов переработки зерна, обеспечивает обращение зерна и продуктов переработки зерна на внутреннем рынке и не затрагивает интересы геополитической ситуации», — говорится в официальном ответе Оксаны Лут АККОРу (размещено на сайте Ассоциации).

А если не будет брать, отключат господдержку

В конце июля на Всероссийском Дне поля министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев поставил окончательную точку в этом вопросе. Глава Минсельхоза подтвердил: ФГИС «Зерно» заработает в срок, никаких переносов не будет. Для ускорения процесса присоединения власти предложили несколько мер. В частности, российские производители зерна без регистрации в федеральной государственной информационной системе прослеживаемости зерна и продуктов его переработки не смогут рассчитывать на государственную поддержку по линии Минсельхоза России.

«Начиная с 1 сентября, осуществлять операции с зерном без оформления соответствующих документов в системе будет невозможно. Незарегистрированные организации не только окажутся не в рынке, но и не смогут в дальнейшем рассчитывать на государственную поддержку по линии Министерства», — сообщила Оксана Лут.

Первый замминистра также напомнила о необходимости оформления товаросопроводительных документов для организации экспортных поставок, на которые в настоящее время приходится порядка 40% обращения зерна на рынке. Кроме того, работа в системе будет необходима для участия в биржевых торгах в рамках государственных закупочных интервенций, добавили в Минсельхозе. До конца года планируется приобрести в фонд до 1 млн тонн продовольственной пшеницы и ржи в регионах Сибири, Урала и Центральной России.

«Главная цель внедрения программы ФГИС «Зерно» для государства заключается в прослеживаемости партий зерна от производства до конечного потребителя на внутреннем и внешнем рынках. Есть необходимость в установлении реальных объемов производства, товарных и переходящих остатков на рынке, действующих субъектов производства и объективной налогооблагаемой базы. Это поможет справиться с проблемой неучтенной продукции и теневым бизнесом, который включает в себя не только экспорт. У многих аграриев есть земли, которые официально в карту полей не входят. Например, в Сибири имеется много площадей, которые вышли из сельхозпроизводства в 1990-е годы, но фермеры их постепенно все же осваивают — неофициально, это распространенная практика. В итоге дополнительные объемы производственного зерна для государства невидимы, не облагаются налогом, а для рынка они ощутимы, могут разбалансировать его. Есть еще и проблема теневого экспорта, когда на автомобильном транспорте нелегально перевозят неучтенные партии зерна, например, из ряда сибирских регионов в Казахстан. Понимание реальных объемов производства, учет земли у конкретных сельхозтоваропроизводителей позволит решить эту проблему. Создастся обоснованный шаблон, по которому можно будет проверить любого сельхозтоваропроизводителя на возможное неучтенное производство», — пояснил председатель комиссии по развитию зернового комплекса «Опоры России» Сергей Соколов.

На середину августа, по данным Минсельхоза РФ, к системе уже подключились более 90% производителей зерна. Хотя без сложностей не обошлось.

«Проблема в том, что вся цепочка участников, которые должны начать работать с 1 сентября в обязательном порядке чрез ФГИС «Зерно», оказалась слабо готова к погружению в этот процесс. Хотя о внедрении программы говорили еще два года назад, был тестовый период в 2022 году. Тем не менее проблемы есть до сих пор. Ранее в подобную систему учета «Меркурий» пришлось погружаться участникам молочной отрасли, люди адаптировались около двух лет. Сейчас работают практически без сбоев. Главная проблема для внедрения программы — это дополнительная техническая и кадровая нагрузка. Для работы в системе нужен обученный специалист, оргтехника, доступ в интернет. В условиях сельской местности такое сочетание найти сложно, да и не всегда есть интернет в селах. За время переходного периода работы ФГИС «Зерно» отметили еще одну сложность. Серверы находятся в Москве, и когда возникают пиковые нагрузки, подключаются все новые регионы в зависимости от своих часовых поясов, система просто висит. Эти технические и другие вопросы необходимо решать, иначе система не сможет работать в полную силу», — считает Сергей Соколов.

Помимо производителей зерна в системе обязаны зарегистрироваться и хранители на элеваторах, и экспортеры — все участники отрасли. Пока что особых плюсов присоединившиеся к ФГИС «Зерно» для себя не увидели. А вот проблем хватает.

Начальник отдела качества и сертификации зерна АО «Новосибирск-хлебопродукт» Анна Грабовская

«Пока мы только начали работать в этой системе: зарегистрировались с 1 июля, а работать начали в августе. Уже пошло зерно свежего урожая, и мы хотим полностью его легализовать, поэтому и от сельхозтоваропроизводителей требуется уже работать в этой системе. Конечно, сложностей хватает, очень много данных приходится вносить, все это требует времени и сил. Например, отправят к нам партию в 1 тыс. тонн зерна. Это большой объем, который будет ехать, допустим, 15 дней. Все это время я должна буду ежедневно заносить данные. Со стороны элеватора, хранителей зерна нужно проделать очень много манипуляций: прописать фактическое качество зерна, провести все списания, внести данные вплоть до номеров машин, владельцев прицепов, транспорта, номер договора купли-продажи, акт приема-передачи, договор хранения и многое другое. Сельхозтоваропроизводители в системе должны указать кадастровые номера своих участков, адреса полей, складов, объемы посевных площадей, количество урожая. Для них это тоже большая нагрузка, особенно в разгар сезона, когда нет ни лишнего времени, ни свободного человека, который сможет этим заниматься. Перевести все обязанности по ФГИС «Зерно», допустим, на бухгалтера, не получится. Нужно выделять отдельного человека, оплачивать ему эту работу. Помимо того, что нам самим пришлось разбираться в системе, мы еще сталкиваемся с непониманием со стороны фермеров, некоторые просто даже не хотят вникать. Мы разработали для них алгоритмы действий, чтобы было проще. И аграрии даже без глобального обучения, которое предлагают агроаналитики по этой программе, смогли подать необходимые нам данные», — прокомментировала начальник отдела качества и сертификации зерна АО «Новосибирскхлебопродукт» Анна Грабовская.

«Пока для себя как работника и для руководства элеваторов пользы не вижу. Какой информацией мы можем там пользоваться? Систематизация данных есть в программе 1С. Срезы качества тоже можем делать через 1С. Это просто система государственного контроля, власти смогут мониторить и контролировать урожайность, количество собранного урожая, качество. Думаю, что со временем функции программы расширятся и она будет приносить прикладную пользу для всех участников рынка. Например, недавно в России заработала система «Меркурий», там есть плюсы и для нас. Мы получаем в системе ветеринарный сопроводительный документ, подтверждающий безопасность определенной партии кормового зерна для животных», — добавляет Анна Грабовская.

По словам эксперта, следующий год будет сложнее. В полную силу заработает еще и программа госмониторинга (представляет собой систему анализа и оценки объема и потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации — прим. автора). Она начала действовать в июле этого года, но пока только по пяти культурам: рожь, кукуруза, соя, рис, гречиха. В следующем году действие программы распространится на все культуры. Добавится ячмень, овес, пшеница, горох, лен и пр. Все зерно будет подвергаться исследованию со стороны независимой лаборатории, никаких движений без получения результатов испытаний не получится. По мнению специалиста, это будет большой якорь для всех перемещений, движений, продаж, покупки и завоза зерна.

Держим курс на систему «Сатурн»

Также с 1 сентября 2022 года в промышленную эксплуатацию входит еще одна государственная система — ФГИС «Сатурн». По данным Россельхознадзора, по состоянию на 10 августа зарегистрировано 26 917 хозяйствующих субъектов и 366 994 поднадзорных объекта, осуществляющих в РФ оборот пестицидов и агрохимикатов.

«С 1 июля 2021 года на базе Единого реестра поднадзорных объектов в информационной системе Россельхознадзора «Цербер» осуществляется формирование, ведение и актуализация указанного перечня, для включения в который от участников оборота пестицидов и агрохимикатов территориальными управлениями Россельхознадзора принимаются заявки. С 1 сентября 2022 года сделки с пестицидами и агрохимикатами подлежат внесению во ФГИС «Сатурн». Указанное не относится к гражданам, приобретающим пестициды и агрохимикаты в розницу для ведения личного подсобного хозяйства», — сообщили в пресс-службе ведомства.

Покупатель пестицидов и агрохимикатов, если он является юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, должен зарегистрироваться в системе, а также приобретать препараты у зарегистрированных в системе лиц.

По словам специалистов, до 31 декабря 2022 года административные меры за невнесение данных в систему применяться не будут. Однако этот момент станет индикатором для проведения в отношении таких лиц контрольно-надзорных мероприятий.

Фермеры также возражают против обязательной регистрации в этой системе. Проблемы те же: кадровая и финансовая нагрузка.

«Главная проблема в том, что нужно где-то найти специалиста: обученного, чтобы он смог зарегистрировать КФХ в этой системе. Сейчас у фермеров нет на это ни времени, ни средств. Цены на урожай падают, а нам еще цифровизацию навязывают, при этом не оказывая никакой поддержки. Проблемы начнутся, если аграриям, которые не зарегистрировались в системе, действительно перестанут продавать пестициды с 1 сентября. В целом из-за излишнего давления на отрасль можно ожидать и волнений, и разорений мелких фермерских хозяйств», — считает председатель Ассоциации крестьянских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов Ростовской области Александр Родин.

Летом некоторые компании, продающие агрохимию, уже предлагали своим дилерам предупредить клиентов, планирующих закупки в сентябре-октябре, о том, чтобы заранее пройти регистрацию в системе «Сатурн» и (или) перенести закупки на август, так как из-за запуска системы отслеживания пестицидов и агрохимикатов с 1 сентября 2022 года отгружать товар клиентам, не прошедшим регистрацию, будет наказуемо. Так что компании – продавцы агрохимии прекрасно понимают сложности своих покупателей. Но система поможет снизить число фальсификата и контрафакта на соответствующем рынке, а в этом заинтересованы все участники отрасли.

Анастасия Романовская Руководитель отдела маркетинга ООО «Листерра»

«Система «Сатурн» поможет добросовестным игрокам рынка и минимизирует риски некачественной контрафактной продукции, которая, по нашим оценкам, занимает около 20–30% рынка»

«С одной стороны, сельское хозяйство является одной из наиболее нецифровизованных отраслей экономики. Достаточно сложно переходить на систему прослеживаемости, которая будет работать в онлайн-режиме. Мы понимаем, что соглашаться на изменения всегда трудно, но в данный момент это необходимо. Система поможет добросовестным игрокам рынка и минимизирует риски некачественной контрафактной продукции, которая, по нашим оценкам, занимает около 20–30% рынка. Практика показывает, что фальсифицированные пестициды и агрохимикаты, как правило, имеют контрафактное происхождение. При этом незаконно используется имя регистранта и производителя, что не только наносит убытки их коммерческой деятельности, но и вредит деловой репутации. Пресечение ввоза на территорию Российской Федерации фальсифицированных и контрафактных пестицидов и их оборота на российском рынке является частью общегосударственных систем обеспечения химической и продовольственной безопасности страны, — отметила руководитель отдела маркетинга ООО «Листерра» Анастасия Романовская. — Нам всем хочется быть уверенными в качестве выращиваемой продукции. ФГИС «Сатурн» создана, чтобы все средства защиты растений и агрохимикаты применялись в соответствии с регламентами и не наносили вред окружающей среде и здоровью человека».

При этом эксперт считает, что необходимо больше информирования и обучения всех участников оборота пестицидов, а также помощь в решении возникающих вопросов. ФГИС «Сатурн» действительно глобальная система, которая будет действовать по всей стране, и надо быть готовыми, что на ее становление и комфортное использование уйдет 2–3 года. Но чем раньше она начнет действовать для всех, тем быстрее отрасль станет более прозрачной.

«Любые нововведения всегда сталкиваются с нежеланием их принимать и недопониманием, так как люди консервативны по своей природе. Но я считаю, что в данном случае важно помнить цель данного проекта: продовольственная безопасность нашей страны. Надо настраиваться на оптимистичный вектор и искать возможности и положительные моменты в запуске системы «Сатурн», — подытожила Анастасия Романовская.

ЮЛИЯ ЖИТНИКОВА

Все секреты садоводства за два дня

В августе на берегу Черного моря в живописном уголке Туапсинского района состоялась Гала-Конференция для садоводов «АБРИКОС». Конференцию организовали в рамках программы импортозамещения союз «Садоводы Кубани» совместно с ИД «Земля и Жизнь». Участники отрасли обсудили самые актуальные вопросы: от особенностей выращивания перспективных сортов до их хранения, переработки и реализации.

Фрукты — каждому

Отраслевое садоводческое мероприятие подобного масштаба провели в Краснодарском крае впервые. Пообщаться друг с другом, обменяться опытом приехали не только участники отрасли юга России, но и Чеченской Республики, Кабардино-Балкарии, Дагестана. Также на конференции представили свои новинки производители сельхозтехники, поставщики средств защиты растений и удобрений.

По видеосвязи собравшихся садоводов приветствовали директор Департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений Минсельхоза РФ Роман Некрасов и первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин.

«Сегодня труженики сельского хозяйства работают в непростых условиях. Отмечается ограничение поставок средств защиты растений, саженцев. Новые вызовы и проблемы заставляют искать другие пути и методы. Но главная задача для садоводов не меняется: важно сохранить уровень закладки новых садов и обеспечить россиян свежими фруктами», — подчеркнул Роман Некрасов.

Как отметил в своей приветственной речи Сергей Митин, Кубань сегодня — лидер по производству фруктов и плодов. В прошлом году аграрии собрали более 450 тыс. тонн товарных фруктов. В целом с 2015 года производство плодов и ягод выросло в два раза. В этом году также ожидается рекордный урожай — более 1 млн 400 тыс. тонн.

«Отрасль садоводства стала драйвером развития для остальных смежных направлений работы — хранения и переработки. Но есть и проблемы. На сегодняшний день розничная цена кратно превосходит стоимость закупки у фермеров, сети отдают предпочтение зарубежной продукции, остается актуальным вопрос защиты отечественных плодов и ягод. Все эти вопросы необходимо решать, и конференция — один из важных шагов на этом пути», — обратился к собравшимся Сергей Митин.

Президент ГК «Агротек» Геннадий Грушко рассказал, как задумывался этот проект.

«Николай Алексеевич Щербаков обратился ко мне, рассказал о планах провести мероприятие, которое принесет ощутимую пользу всем садоводам не только юга России, но, возможно, и других регионов и республик. Благодаря ему как инициатору и коллективу ИД «Земля и Жизнь» конференция состоялась», — отметил Геннадий Грушко.

По словам президента ГК «Агротек», такие встречи и обмен опытом в современных условиях особенно важны. Россия испытывает беспрецедентное санкционное давление со стороны недружественных стран Запада, многие иностранные компании уходят с рынка, при этом импортозависимость в аграрном секторе остается по-прежнему высокой. В таких условиях работать непросто, но нужно продолжать двигаться в одном направлении и заполнять освобождающиеся ниши.

«ГК «Агротек» сейчас делает упор на развитие селекции и семеноводства — одного из проблемных направлений в нашей стране. Строим завод в особой экономической зоне Липецка, будем закрывать «белые пятна». Очень беспокоит рост цен на СЗР, и он может продолжиться на фоне подорожания ресурсов для компаний-производителей. Поэтому, если у вас есть возможность сейчас обеспечить урожай следующего сезона по более низким ценам, это надо сделать, в таком случае вы сможете пройти сезон 2023 года примерно на ценах 2022 года», — посоветовал руководитель «Агротека».

Выбираем сорт правильно

Программа конференции оказалась насыщенной. Спикеры осветили самые разные вопросы, начиная от кредитования и заканчивая новейшими технологиями в защите сада. Представитель ПАО Сбербанка рассказала о финансовой поддержке аграриев и представила свое видение перспективных направлений отрасли.

«Доля АПК в кредитном портфеле Краснодарского отделения Сбербанка составляет 19,7%. Мы оказываем комплексную поддержку сельскому хозяйству региона. За последние три года на Кубани при поддержке Сбера заложено 480 га садов, профинансировано строительство фруктохранилищ на 3 млрд руб. В настоящее время отраслевой портфель финансирования отрасли садоводства Сбербанка достигает 6 млрд руб. в Краснодарском крае», — рассказала представитель организации.

По мнению специалистов Сбербанка, садоводам необходимо осваивать новые перспективные ниши, особенно в плане переработки. Большой потенциал имеет производство соков, пюре, пектинов. Также актуально и перспективно выращивание саженцев, строительство фруктохранилищ.

Один из главных блоков первого дня был посвящен особенностям выращивания яблока в разных плодовых зонах Кубани. Руководители ведущих хозяйств и компаний рассказали о своих перспективных сортах — тех, которые дают высокую урожайность и имеют хорошую рентабельность, а также предупредили о возможных сложностях, которые возникают при их выращивании. Например, в хозяйстве ООО «Южное ААА», расположенном в степной зоне края, одним из важнейших критериев выбора сорта стало отсутствие перепадов между ночной и дневной температурами: без этого вырастить яблоко с 70% окраса, как требуют сети, очень сложно. Поэтому к выбору сортов здесь подходили еще и с этой позиции, и основным сортом стал Джеромини.

Генеральный директор ООО «Алма Продакшн» Дмитрий Бобков поделился особенностями выращивания яблок и выбора сортов, оптимальных для предгорной зоны плодоводства. Здесь нет суховеев, больше осадков, значительная вероятность выпадения града. Основные выращиваемые сорта — Айдаред, Фуджи, Симиренко и другие. Наибольший объем — по Айдареду, Гале, Фуджи. Средняя цена реализации по прошлому году — 54 руб/кг. Но также руководитель компании отметил большой ценовой разброс: меньше всего давали в прошлом году за Айдаред, наибольшую цену показал сорт Фуджи. Главный секрет — в возможности хранения (в компании есть производственно-логистический центр с фруктохранилищами и линиями упаковки и калибровки) и правильной ценовой стратегии.

Представитель ООО «Садовод», расположенного в Прикубанской зоне плодоводства, пояснил, что в этой местности желательно выращивать сады при орошении. Лучше всего в хозяйстве показали себя сорта Кубанская багряная и Либерти.

В Черноморской зоне садоводства свои сложности. Трудно ставить шпалеры из-за каменных пластов под слоем почвы, необходимо капельное орошение. Но дебет скважин небольшой, а горные реки пересыхают в июле-августе. В хозяйстве АО «Новомихайловское» выращивают 23 сорта яблони, но основными в своей стратегии развития рассматривают Пинову, Айдаред, Джонаголд Декоста.

Завершил блок «Яблоня» генеральный директор союза «Садоводы Кубани» Николай Щербаков.

«Весной 2022 года заложили 82% яблони, это показатель востребованности. Груши мало — около 2%, черешни всего 6%, посадки вишни увеличились до 5%. Персика добавили 2%, сливы — всего 1%, у нас ее много в крае. Вырастают посадки орехоплодных — 1%. Плотность посадки с каждым годом все более интенсивная, динамика в сторону шпалерных садов. Каждый год руководители КФХ решают, какой сорт выбрать при закладке сада. Правильный выбор сорта — 50% успеха, поэтому к такому вопросу нужно подходить очень тщательно. Проанализируйте, какие технологии в хозяйстве — интенсивные или суперинтенсивные, определите, насколько адаптивен тот или иной сорт к конкретным условиям выращивания. Важный критерий — наличие инфраструктуры в хозяйстве (хранилище, переработка). Главнейший критерий — присутствие сорта на рынке, востребованность сетями. Мои рекомендации: в хозяйстве должно быть 10% летних яблок, 20% осенних сортов, 70% зимних сортов», — посоветовал глава союза.

В блоке «Выращивание» представители компаний рассказали о новых препаратах для защиты сада от вредителей и болезней. Среди привычных пестицидов и биопрепаратов встретились и очень необычные методы. Так, представитель ООО «Био Технология» Сергей Тертычный рассказал о маленьких помощниках — хищных насекомых. Например, хищные клещи помогают в борьбе с паутинными и боярышниковыми клещами. Главное условие — грамотно сочетать полезных хищников и пестициды, чтобы максимально бережно защитить сад и не погубить маленьких помощников.

Что нужно рынку?

Второй день прошел не менее продуктивно. Большой интерес вызвал блок по выращиванию груши. На сегодняшний день груши выращивается в России очень мало, но направление весьма перспективное и даже есть отечественные сорта, которые можно использовать в садоводстве.

«Мировое производство груши составляет 35–40 млн тонн плодов в год. Лидеры — Китай, Аргентина, США. Россия в этом списке занимает 26-е место с объемом около 66 тыс. тонн плодов в год. Дополнительно в страну ввозится ежегодно 220–270 тыс. тонн груши. Мировая практика показывает, что производить грушу все-таки выгодно, спрос на нее растет. В последние годы сортимент груши в Северо-Кавказском округе пополняется новыми сортами. Они обладают многими достоинствами, но не получили широкого распространения. Тем не менее некоторые из них уже районированы. Например, Июльская ранняя имеет повышенную устойчивость к парше, неплохое качество плодов; сбор урожая Краснодарской летней проходит в августе; Самородок созревает в сентябре, обладает относительно высокой зимостойкостью и повышенной устойчивостью к болезням и вредителям», — рассказала кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории сортоизучения и селекции садовых культур ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» Нина Можар.

Один из самых главных блоков — «Реализация» — вызвал много вопросов и обсуждений. Все понимают необходимость налаживания этого процесса, но пока что он идет очень сложно.

«Мы работаем со всеми сетями. Также сотрудничаем с хозяйствами, помогаем им с реализацией двумя путями. Первый путь — производитель работает через нас: продает нам продукцию, получает деньги и не занимается больше ничем, мы уже везем товар в торговую сеть. Второй путь — заводим производителя в сеть: делаем для фермеров договор с сетями, и аграрии дальше работают сами. На самом деле все очень просто, сети открыты, готовы работать с фермерами, ждут их. Проблема в наших производителях: они не хотят, не понимают, не слушают, постоянно пытаются завысить цену, в итоге потом распродают свой товар за бесценок, выращивают сорта, которые не будут востребованы сетями, и многое другое. Я уже много лет пытался консолидировать фермеров для продуктивной работы с сетями, но уже просто руки опускаются», — рассказал представитель ООО «АгроЮг» Алексей Рагозин.

Также интерес садоводов вызвали доклады компаний, занимающихся строительством холодильников, а также компаний, которые поделились ценным опытом по переработке. Получить новые знания участники могли не только из выступлений спикеров, в ходе неформального общения садоводы активно обсуждали возникающие проблемы и меры их решения. По итогам «АБРИКОСА» садоводы составят коллективную резолюцию и направят ее в Минсельхоз РФ.

А вечером 19 августа всех собравшихся ждало множество сюрпризов и незабываемых эмоций: лотерея с ценными подарками от компаний-участников, праздничный гала-ужин под саксофон и танцевальная программа. 20 августа конференцию завершили концерт кавер-группы SODA и выступление народных ансамблей из разных республик. Все гости и участники конференции уверены, что подобные встречи нужно проводить ежегодно, а организаторы уже приступили к подготовке следующего «АБРИКОСА».

КОММЕНТАРИИ

Член экспертного Совета при комитете Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, советник правления союза «Садоводы Кубани» Георгий Сысоев:

«Не случайно именно Кубань стала местом проведения тематического мероприятия садоводов. Краснодарский край — бессменный лидер по производству фруктов и ягод. Садоводы ЮФО делают 2/3 всего промышленного товарного яблока, так что проведение подобного форума в регионе вполне объяснимо. Интерес, который проявили садоводы к мероприятию, показывает его актуальность и необходимость. Это очередная возможность для представителей отрасли, регионального и федерального Министерств, Совета Федерации встретиться и обсудить насущные проблемы, с которыми столкнулись садоводы в этом году. Есть новые вызовы, идет диалог между бизнесом и властью по налаживанию и поиску новых решений».

Президент ГК «Агротек» Геннадий Грушко:

«Уже первый блок показал, что мероприятие удалось. Благодаря конференции садоводы смогли получить ответы на свои вопросы, обменяться опытом. Это очень важно, ведь каждый из нас погружен в первую очередь в свой бизнес, а такие встречи помогают расширить кругозор, получить новые знания, наладить полезные контакты. Хотелось бы, чтобы такие же форумы проводили полеводы, которые выращивают пропашные культуры. Реалии рынка меняются, и у людей появляется много вопросов, которые не укладываются в прежние схемы работы. Даже в моем бизнесе — поставке СЗР, семян, микроудобрений, в котором я уже почти 30 лет, — есть моменты, выпавшие из традиционного формата. Теперь нам нужно искать другие подходы для их решения, и подобные совместные встречи в этом очень помогают».

Генеральный директор союза «Садоводы Кубани» Николай Щербаков:

«Мы постарались охватить все вопросы, актуальные для фермеров: от выращивания до реализации. В каждой области есть свои успехи и сложности, которые нужно преодолевать вместе. Актуален вопрос про реализацию, про хранение. В крае хранилищ не хватает, поэтому важно послушать представителей фирм, которые производят холодильники. С переработкой проблемы, нет своего оборудования в стране, все импортное. Многие не рискуют ставить оборудование, не знают технологии, особенно фермеры. Но нужно развивать это направление — так же, как и кооперацию, в этом плане мы только в начале пути. Конференция позволит нам сделать еще один шаг в сторону успеха».

Директор ООО КСП «Дружба» Владислав Корчагин:

«Союз садоводов» ранее проводил различные конференции, но все были посвящены одной теме. Здесь другой формат. Лучше или хуже — покажет время. Главное, что благодаря таким встречам идет популяризация садоводческой отрасли. Наша задача — развитие прежде всего садоводства именно Краснодарского края. Важно передавать фермерам знания, передовые технологии, опыт, чтобы рос потенциал садоводства и валовой сбор. Мероприятие проходит при поддержке Совета Федерации, Минсельхоза РФ. Они рекомендовали сделать резолюцию по итогам конференции и предоставить наверх. Думаю, это отличная возможность отправить властям информацию об актуальных вопросах и проблемах садоводов».

Джамалдин Моллаев, КФХ (Гудермес):

«Меня очень заинтересовал доклад про шмелей в качестве опылителей. В своем хозяйстве мы активно используем пчел, но, судя по выкладке, шмели могут обойтись дешевле и быть более эффективными. Познакомился благодаря конференции с некоторыми новинками из удобрений, буду пытаться использовать на своей земле. Очень важный вопрос был про реализацию. Импорт сейчас активно выдавливает нашу продукцию из сетей. Нужно пробиваться».

Генеральный директор ООО «Алма Продакшн» Дмитрий Бобков:

«Мероприятие даже превзошло мои ожидания. Было интересно сравнить себя с коллегами, узнать, где мы лучше, а в чем еще нужно подтянуться и как это сделать. Интересный блок про грушу, смотрим сейчас варианты расширения в сторону этой культуры. Также важно узнать про имеющийся опыт переработки. У нас ее пока нет, но это актуально. Конечно, самый важный и острый для всех — вопрос реализации. Нас очень смущает нынешняя ситуация, когда в момент сбора резко падает цена на яблоки. Их никто не хранит, поэтому огромная масса продукции одновременно уходит на рынок и начинается борьба за понижение цен. Да, в этом случае можно сказать, что выигрывает потребитель, получает продукт в сезон по более низкой цене, зато в несезон цена товара вырастает в разы, так как мало компаний, которые умеют хранить фрукты. В итоге рынок нестабилен. У нас есть опыт в хранении, и мы готовы его тиражировать, помогать другим фермерам. Опосредованно это благоприятно отразится и на нашей компании. Цены выровняются в течение сезона, не будет демпинга».

Старший научный сотрудник отдела генетических ресурсов и селекции плодово-ягодных культур, доктор сельскохозяйственных наук Оксана Еремина:

«Конференция дает возможность обменяться именно практической информацией, которой нам не хватает. Каждый год у нас происходят какие-то аномалии, возникают сложности. Если каждый поделится своим опытом преодоления проблемных ситуаций, то мы сможем получить более устойчивые и сорта, и продуктивные насаждения. Лично для меня особенно актуальны вопросы по питанию, защите, особенно что касается биопрепаратов. Земля уже пресыщена химией, нужно развиваться в другом направлении».

Председатель Совета союза «Садоводы Дагестана» Казиахмед Букаров:

«Для нас очень актуален блок по выращиванию груши. Это перспективная культура, которая имеет хорошую цену на рынке. Было интересно узнать про вредителей и болезни, которым она подвержена, познакомиться с устойчивыми к заболеваниям сортами. Методы борьбы взяли на вооружение, будем закладывать в Дагестане 500 га груши».

Глава КФХ Александр Стерлев (Кабардино-Балкария):

«Такие мероприятия необходимы. Помимо официальных моментов состоялось много неформальных встреч «без галстуков». Личные контакты, обмен опытом помогают получать более высокий урожай. Мы вплотную занимаемся культурой груши, и нас очень заинтересовал этот блок. Специалистов по выращиванию груши в России почти нет, сама груша вся импортная. Культура сложная, но тем не менее заниматься ею надо: выращивать свои саженцы, создавать перспективные отечественные сорта. Я убедился, что наш посадочный материал лучше зарубежного, так что мы вполне можем обойтись без поставок иностранных саженцев». 

ЮЛИЯ ЖИТНИКОВА
Фото ГК «Абрикос»

Натуральный сахар «потеснили»

По данным исследователей, сахар потребляют более 93% россиян в чистом виде или с горячими напитками. Продукты, содержащие его в различной степени, также повсеместно распространены. Но в последние годы в секторе розничной торговли отмечается снижение продаж натурального сахара. Зато рынок сахарозаменителей и подсластителей, а также продукции с ними, набирает обороты.

Мода на ЗОЖ

По прогнозам экспертов, в этом году в России планируется произвести не менее 6 млн тонн натурального сахара. Потребляем мы немного меньше — 5 с лишним млн тонн. На фоне беспошлинного импорта и действовавшего до 31 августа запрета на экспорт можно говорить о возможном профиците на этом рынке. По данным аналитической службы Союзроссахара, на 15 августа производство сахара ведут 14 сахарных заводов, расположенных в Южном федеральном округе. С начала сезона производство сахара увеличилось в два раза по сравнению с уровнем прошлого года и составляет 88 тыс. тонн. К концу августа текущего года в России производство сахара будут вести 27 из 68 сахарных заводов, а объем производства ими прогнозируется в 370 тыс. тонн против 201 тыс. тонн в прошлом году.

Производство растет. Но аналитики BusinesStat, в свою очередь, в последние годы отмечают тенденцию к снижению продаж сахара в секторе розничной торговли. Правда, ориентировочно с февраля по май в России финансировали ажиотажный спрос на этот продукт, но сейчас он нормализовался. По мнению аналитиков, общая тенденция к снижению продаж во многом связана с изменением культуры потребления россиян. Активно набирает обороты мода на здоровый образ жизни среди молодежи, подразумевающая потребление минимального уровня сахара. Также вследствие роста предложения ягодной и фруктовой консервации снижается объем домашних заготовок варенья, компотов и других консервов. Кроме того, сокращается потребление алкогольных напитков собственного производства вследствие роста предложения на рынке соответствующей продукции и борьбы с контрафактом.

По словам президента Российской Диабетической Ассоциации Михаила Богомолова, тенденция к снижению потребления сахара началась в то время, когда медики отметили статистическую зависимость между потреблением продукта на душу населения и ростом смертности от сердечно-сосудистых заболеваний — в большей степени это касалось мужчин.

«В России на душу населения приходится около 36–38 кг сахара в год. В марте 2015 года Всемирная организация здравоохранения выпустила рекомендации по снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты ВОЗ советовали снизить потребление сахара вдвое. Раньше употребляли 20 % от суточной калорийности, соответственно, снизить нужно было до 10 %, а в экономически благополучных странах даже до 5 %. Ориентировочно с этого времени и пошла тенденция к снижению потребления сахара. Правительства стран способствовали распространению рекомендаций ВОЗ по-разному, в основном вводили дополнительные налоги для производителей, использовавших в продукции сахар, например, в напитках. Кстати, Союзнапитки подписали соглашение о снижении содержания сахара в продукции членов объединения на 20 % в течение ближайших 3–4 лет», — отметил эксперт.

По словам президента Союза производителей соков, воды и напитков Максима Новикова, по большей части избыточное количество сахара в соках — это миф.

Законодательством разрешается добавлять сахар в сок, но в количестве не более 1,5 % от массы готового продукта. При этом обязательно писать на упаковке «с добавлением сахара». На практике во фруктовые соки сахар не добавляют — в этом нет необходимости, так как фрукты и, соответственно, соки из них от природы достаточно сладкие. Сахар иногда добавляется для корректировки вкуса в овощные соки, например, в томатный. Аналогично информация о добавлении сахара обязательно должна присутствовать на упаковке. Во фруктовые соки для детского питания сахар добавлять не разрешается.

«Тренд на увеличение доли напитков без сахара или напитков со сниженной калорийностью будет набирать обороты. Российские производители безалкогольных напитков активно продолжают развивать инструменты саморегулирования и постепенно снижают количество сахара в напитках, объем потребительской упаковки, а также расширяют линейку бескалорийных напитков или напитков со сниженной калорийностью. В планах индустрии к 2024 году снизить количество сахара в напитках не менее чем на 10 %. Кроме того, на российском рынке напитков сейчас наметился новый тренд — это безалкогольные напитки без содержания и сахара, и сахарозаменителей. Некоторые компании уже выпустили на рынок инновационные напитки на основе воды и природных вкусоароматических добавок. Как отмечают сами компании, в 2021 году сегмент безалкогольных газированных напитков с пониженной калорийностью вырос на 0,2 % по сравнению с предыдущим годом, что подкрепляет инициативы производителей по выводу на рынок новых продуктов», — прокомментировал Максим Новиков.

Рынок «подсиропили»

Но совсем от сладкого население отказываться не собирается. На фоне постепенного снижения розничных продаж натурального сахара в сетях отмечают увеличение спроса на всевозможные заменители и подсластители.

«В магазинах разных форматов розничной сети «Магнит» представлено до 20 наименований сахарозаменителей в виде сиропов, таблеток, саше, россыпи. В целом мы отмечаем рост продаж этой продукции. Наиболее популярны у покупателей заменители сахара на основе сукралозы и стевии в форме саше, таблеток или россыпи», — прокомментировали в пресс-службе сети «Магнит».

Растет и само производство сахарозаменителей и подсластителей. По данным Росстата, за 2021 год в категории «Глюкоза и сироп из глюкозы; фруктоза и сироп из фруктозы; сахар инвертный; сахар и сиропы сахарные, не включенные в другие группировки» произвели 1 017 167,8 тонн продукции. В 2020 году — 856 739,0 тонн. Наибольший объем показало производство патоки крахмальной — 650 682,0 тонн (622 638,7 тонн — в 2020 году). Выросли и объемы ГФС (глюкозо-фруктозных сиропов): 258 249,7 тонн в 2021 году против 201 067,1 тонн в 2020 году.

«В последние годы на рынке сахарозаменителей наблюдалось оживление, связанное как с укреплением тренда на ЗОЖ и общим сокращением потребления сахара и сахаросодержащей продукции, так и с более широким использованием различных видов сахарозаменителей в промышленности. Согласно исследованиям «Текарт», к 2020 году практически во всех пищевых отраслях использовались доступные по рецептурам сахарозаменители. Однако пока это набирающий силу тренд, а не критический фактор, меняющий рынок сахара. Так, производство натурального сахара в 2020–2021 годах составляло соответственно 5,8 и 5,9 млн тонн. В 2020 году падение по отношению к уровню 2019 года составило 20 %. Это было связано с необходимостью сбалансировать рынок после перепроизводства годом ранее, из-за чего площадь посевов была снижена почти на 20 %. Впоследствии повлияло и снижение урожайности на 18–20 % в связи с погодными условиями. Отметим также, что потребление сахара почти в равной мере обеспечивается промышленностью и частными потребителями. При этом доля B2B растет, а B2C, напротив, сокращается. Последняя наша оценка — 57 % / 43 %», — рассказала ведущий аналитик консалтинговой группы «Текарт» Евгения Пармухина.

При этом, по данным аналитиков Центра инвестиционно-промышленного анализа и прогноза, в последние годы в производстве пищевой продукции в России активно растет доля сахарных сиропов. По мнению экспертов, их использование технологичнее и обходится дешевле сахара. В производстве напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, продуктов переработки фруктов и ягод, йогуртов, мороженого и других продуктов питания сахарные сиропы постепенно заменяют сахар.

«ГФС как более функциональный ингредиент (более высокий уровень сладости, усиление/сохранение фруктового вкуса и др.) вытесняет не только сахар, но и частично патоки. Доля глюкозно-фруктозных сиропов в общем объеме потребления сахарных сиропов ежегодно увеличивается. Высокую скорость развития рынка ГФС определяют в первую очередь его преимущества и усилия новых производителей по продвижению своей продукции. Кроме того, положительное влияние оказывают периоды роста цен на сахар. С начала 2020 года рост цен на сахар является одним из основных факторов развития рынка сахарных сиропов», — говорят исследователи.

«Производство патоки и сиропов почти непрерывно растет с 1995 года. Это один из самых динамично развивающихся секторов российской пищевой промышленности. Было в течение одного-двух лет небольшое снижение из-за замены регламента на производство пива: по новым условиям в напитке отказались от использования мальтозного сиропа. Но затем производство выровнялось за счет других пищевых ниш», — пояснил ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов.

На сегодняшний день, по словам Евгении Пармухиной, на рынке представлено несколько видов сахарозаменителей, как натуральных, так и полностью химических. Есть немало российских компаний, у каждой из которых своя бизнес-модель. Например, ОАО «Марбиофарм» выпускает только сорбит, World Market предлагает широкий спектр ингредиентов для пищевой промышленности, «Аспасвит» специализируется на производстве смесей интенсивных подсластителей и т. д.

В компаниях также отмечают рост интереса к данной продукции. Например, в ГК «СОЮЗСНАБ» приводят данные различных исследований, по которым с 2014 года применение заменителей сахара ежегодно растет в среднем на 3 % в год. За пять лет внесение добавок в продукты увеличилось на 14 %. Согласно исследованию Innova Market Insights, подсластители чаще всего используются в безалкогольных напитках. Технологи также добавляют их в спортивное питание и выпечку. Особенный рост заметен в секторе натуральных сахарозаменителей, в частности, стевии. Подсластитель стевия применяется чаще на 71 %, чем другие заменители сахара. Исследования компании Grand View Research прогнозируют, что к 2024 году мировой рынок стевии достигнет 556,7 млн долларов. Вырастет процент использования сахарозаменителя в газированных напитках. Также в компании отмечают, что в Правительстве давно рассматривают вопрос о введении акцизов (или повышении НДС) на напитки с высоким содержанием сахара, поэтому производители будут вынуждены его снижать.

Руководитель отдела маркетинга ООО «НоваПродукт АГ», создатель бренда Bionova Александра Гудимова также подтвердила, что потребление сахарозаменителей ежегодно увеличивается.

«Аудитория ЗОЖ выбирает натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит», — рассказала эксперт.

Не все так сладко

Тем не менее, несмотря на рост рынка сахарозаменителей и подсластителей, вытеснить натуральный сахар из пищевого употребления они вряд ли смогут. И тому есть ряд причин.

«Многие технологии делают невозможным использование заменителей сахара в продукции. Сахар выступает еще и как наполнитель, создает объем вкуса, а не все люди предпочитают употреблять продукты на сахарозаменителях и подсластителях», — говорит Михаил Богомолов.

«Это нецелесообразно, например, в соковой продукции и с точки зрения затрат (сложный технологический процесс), и с точки зрения итоговых вкусовых качеств. Тем более по закону добавлять сахарозаменители в 100 %-ный сок нельзя. Если человек следит за своим здоровьем и количеством углеводов, то достаточно поддерживать сбалансированное питание и употреблять соковую продукцию в рациональном количестве — один стакан сока в день», — поясняет Михаил Новиков.

Влияет на развитие рынка сахарозаменителей и подсластителей высокая импортозависимость. По словам президента Союза соковой индустрии, в данный момент наблюдаются проблемы с поставками многих компонентов для производства безалкогольных напитков, касается это и сахарозаменителей. В связи с изменением логистических маршрутов и корректировки бизнес-процессов, цена на все компоненты выросла.

«Например, фруктозу в России не производят. Есть две компании: финская и американская, которые выпускают этот продукт, поэтому цена сильно привязана к курсу доллара и себестоимость, соответственно, будет выше, чем у натурального сахара. Поставки фруктозы в Россию идут и сейчас, но фасовка стала меньше, а плечо доставки — длиннее. В итоге цены выросли. Кстати, когда-то у нас были переговоры с Союзом нефтегазопромышленников России для решения этого вопроса. В бензин добавляют специальные присадки из топинамбура для улучшения эксплуатационных свойств топлива. Это бразильский корнеплод, который содержит в себе инулин — полифруктозу. Хотели воспользоваться опытом, добывать и делать фруктозу в России, но оказалось, чтобы это было экономически эффективно, нужно наладить масштабное производство для продажи в другие страны. Если удовлетворять потребности только России, то дешевле будет купить у финнов или американцев», — добавил Михаил Богомолов.

О высокой импортозависимости на этом рынке сообщают и в компаниях-производителях.

«Импортозависимость на рынке сахарозаменителей — практически 100 %. Поставки сырьевых ингредиентов осуществляются из различных стран мира: Китай, Турция, страны ЕС и др. Для того, чтобы произвести готовую продукцию (столовый сахарозаменитель: в таблетках, порошке или в жидкой форме или же продукт без сахара: кондитерские изделия, продукты быстрого приготовления и др.), российским предприятиям необходимо импортное сырье. На данный момент сокращения импортных поставок сырья мы не наблюдаем», — пояснила Александра Гудимова.

Также, по словам Михаила Богомолова, статистика показывает, что во времена экономических кризисов, падения доходов населения резко возрастает потребление сахаросодержащих продуктов как наиболее дешевого ингредиента замещения калорий. Поэтому вряд ли сейчас стоит ожидать снижения производства натурального сахара, тем более что продукция, имеющая в составе заменители сахара, стоит дороже той, в составе которой содержится обычный белый сахар, — добавляют в «НоваПродукте». Сахар реализуется с льготным НДС, а подсластители не имеют льготы.

Из высокой стоимости подсластителей и сахарозаменителей вытекает и другая проблема — это случаи попадания на рынок и продажи фальсификатов.

«Например, декларируются порошковые сахарозаменители. А люди с диабетом, попробовав их, отмечают в крови скачок сахара. Химический анализ показывает, что фруктоза, эритрит или мальтит заменены на обычный сахар: так недобросовестные продавцы снижают себестоимость на фоне растущих цен на заменители и подсластители», — отмечает Михаил Богомолов.

Кроме того, нельзя забывать и о медицинских ограничениях при употреблении сахарозаменителей и подсластителей. Даже натуральные продукты (стевия, мед) могут навредить здоровью при неумеренном употреблении или, например, аллергии, что уж говорить о химических соединениях.

«Медицинские ограничения есть, впрочем, как и на употребление сахара. На сахар и на подсластители установлены допустимые уровни потребления, и если не превышать норму, то вреда они не причинят. На такие виды заменителей сахара, как стевия, сукралоза, фруктоза, сахаринаты, цикламаты дополнительных ограничений нет. Аспартам же, к примеру, не рекомендуют употреблять лицам, страдающим фенилкетонурией», — сообщили в «НоваПродукте».

При этом, по словам президента РДА, вред подсластителей часто преувеличивают. Говорят о том, что сахарин якобы вызывает рак мочевыводящих путей, цикламат натрия бьет по почкам и др. На самом деле, по мнению эксперта, чтобы достичь такого негативного эффекта, нужно в короткий срок съесть буквально ведро данного продукта.

«Сами понимаете, таких случаев не было. Другое дело, что перед употреблением любого сахарозаменителя или подсластителя нужно посоветоваться с врачом, особенно если есть проблемы со здоровьем», — отмечает специалист.

Пока, несмотря на довольно активное развитие, рынок сахарозаменителей только начинает составлять некоторую конкуренцию производителям натурального сахара.

«Говорить о крупномасштабном замещении доли сахара сахарозаменителями преждевременно. С одной стороны, доля потребления сахарозаменителей с усилением ЗОЖ-тренда будет расти. Однако сахарозаменители не всегда оказываются доступнее сахара, а также не всегда безопасны, поэтому сторонников натурального сахара как среди B2B, так и B2C-потребителей пока достаточно», — считают в «Текарт».

По словам Евгения Иванова, также неизвестен точный объем рынка сахарозаменителей и подсластителей в пересчете на сахар. Пока можно сказать только об объемах производства сиропов и патоки. В пересчете на сахарозу рынок составляет около 600 тыс. тонн. Учитывая сложности с экспортом значительных объемов сахара (более 600 тыс. тонн), некоторую конкуренцию рынок сахарозаменителей производителям натурального сахара все-таки составляет. Но потребители сами выбирают для себя нужный продукт — это и есть рынок.

ЮЛИЯ ЖИТНИКОВА

«Предбанник» сева

В жизни сельхозтоваропроизводителя так мало времени на отдых. Еще не закончились заботы об уборке и сохранности урожая, а уже подходит время задуматься о севе озимых. На что же обратить внимание и какие аспекты учесть при подготовке семенного материала?

Конкретные семена

В первую очередь следует посмотреть на сортовые качества. Как бы нам ни хотелось, но пальму в Сибири не вырастить, поэтому сорта должны быть районированными, то есть пригодными к выращиванию в конкретном регионе.

Другим немаловажным фактором являются посевные качества. Лабораторная всхожесть должна быть не менее 92–95%, влажность — в зависимости от географической зоны выращивания, не ниже 14–16%. Семена нужно очистить от мелких и битых зерен, в посевном кондиционном материале хлебных злаков они должны составлять не более 0,5–1,0% веса. Такой уровень чистоты посевного материала обеспечивает высокое качество протравливания (свыше 90%). Необходимо проводить тщательную очистку семенного материала (удаление остей, пыли, зерновой мелочи, колосковых чешуек). Эти фракции за счет обширной относительной поверхности связывают значительно больше протравителя, чем остальной посевной материал.

Вес тысячи зерен — один из важных показателей, характеризующих свойства семян и технологическую ценность при протравливании. Чем выше масса тысячи зерен, тем меньше их требуется обработать определенным количеством препарата. При низкой массе зерна необходимое количество протравителя наносится на семенной материал с увеличением расхода воды до 11–12 л/т.

Идем на экспертизу

Выбрав сорт и определив посевные качества, нужно обратить внимание на наличие патогенных микроорганизмов, которые могут повлиять на рост, развитие и даже привести к гибели растения. В этом поможет фитоэкспертиза семян. Она покажет видовой состав возбудителей и степень пораженности ими зерна.

Чтобы защитить будущий урожай, необходимо обработать семена — протравить. Сейчас достаточно широкий ассортимент протравителей. Выбор препарата для обеззараживания должен в первую очередь основываться на результатах фитоэкспертизы семян и уровне инфекции, который сформировал предшественник. Также планируемый к использованию препарат следует проверить на качество и количество действующего вещества. Особенно это необходимо сделать, если есть сомнения в подлинности или соблюдении условий хранения и транспортировки агрохимикатов. Это применимо не только для протравителей, но и для всех пестицидов.

Опыт показывает, что семена озимых зерновых культур содержат в основном смешанную инфекцию, поэтому целесообразно использовать препараты на основе двух и более действующих веществ, которые обладают широким спектром фунгицидного действия. К ним относятся препараты на основе следующих действующих веществ: протиоконазол + флуоксастробин (37,5 + 37,5 г/л) с нормой расхода 1,25–1,5 л/т; прохлораз + тиабендазол + ципроконазол (120 + 30 + 5 г/л) с нормой расхода 0,8–1,25 л/т; пираклостробин + тритиконазол (80 + 40 г/л) с нормой расхода 0,4–0,6 л/т; имазалил + прохлораз + тебуконазол (100 + 25 + 15 г/л) с нормой расхода 1,2–1,5 л/га/т и др.

При преобладании альтернариозной инфекции рекомендуется проводить обеззараживание одним из следующих препаратов: азоксистробин + тебуконазол + флудиоксонил (25 + 15 + 10 г/л) с нормой расхода 1,5–1,75 л/т; имазалил + металаксил + тебуконазол (50 + 40 + 30 г/л) с нормой расхода 0,6–0,8 л/т и др.

Для снижения вредоносности бактериозов используют препараты, в состав которых входит действующее вещество тирам. Например, тирам + дифеноконазол (400 + 30 г/л) с нормой расхода 1,5–2 л/т; карбоксим + тирам (198 + 198 г/л) с нормой расхода 2,5–3 л/т; тебуконазол + тирам (25 + 400 г/л) с нормой расхода 1,0–1,2 л/т и др.

Для протравливания семян озимой ржи можно применить тритиконазол (200 г/л) с нормой расхода 0,19–0,25 л/т; прохлораз + тритиконазол (60 + 20 г/л) с нормой расхода 2–2,5 л/т; имазалил + тиабендазол + флутриафол (15 + 25 + 37,5 г/л) с нормой расхода 0,9–1,1 л/т и др.

Вредных просят на выход

Ежегодно посевы озимых зерновых культур страдают не только от болезней, но и от вредителей. Растения повреждаются злаковыми мухами, хлебной блохой, повышенная численность их отмечается при условии сухой и жаркой погоды в период всходов. Для снижения их вредоносности рекомендуется проводить протравливание с добавлением инсектицидных протравителей (имидаклоприд, имидаклоприд + клотианидин, тиаметоксам) или применить для протравливания препараты, обладающие фунгицидными и инсектицидными свойствами: дифеноконазол + тиаметоксам + флудиоксонил и др.

С целью улучшения эффективности протравливания и снижения пораженности посевов фузариозной снежной плесенью, фузариозными и гельминтоспориозными гнилями в баковую смесь протравителей добавляют биологический препарат на основе микроорганизма Pseudomonas aureofaciens штамм BS 1393 с нормой расхода 1 л/т.

Для повышения устойчивости растений к неблагоприятным факторам окружающей среды, стимулирования биохимических процессов в растениях, увеличения устойчивости растений к болезням рекомендуется использование при протравливании с последующим применением в период вегетации органоминерального удобрения на основе природных гуминовых кислот с макро- и микроэлементами, которые находятся в хелатной (легкоусвояемой) форме, с нормой расхода 0,8–1,0 л/т.

Как правило, семена обрабатывают контактными, системными или комбинированными протравителями. Контактные фунгициды защищают проростки недолго, в течение 10–15 дней: чем выше влажность и температура почвы, тем быстрее разрушается фунгицид. Семена можно обрабатывать заблаговременно (за 15–90 дней и более) и перед посевом (1–15 дней). Недопустимо проведение протравливания с заниженными нормами расхода препарата: это приводит к снижению эффективности данного приема и увеличивает количество резистентных рас возбудителей болезней.

Обработка семян, проведенная заранее, продлевает стадию покоя. Это особенно важно знать, когда обрабатывают только что убранные семена. При заблаговременном протравливании их влажность не должна меняться, для зерновых это 10–12%. Обработанные семена должны храниться на сухом складе.

Протравливание проводится в специально предназначенных для этих целей помещениях с соблюдением всех мер безопасности.

Если для сева используются покупные обработанные семена, то их необходимо проверить на качество протравливания. Подобным образом следует поступить в случае использования для протравливания нового оборудования, препарата или препаративной формы, нормы расхода, а также периодически в ходе работы осуществлять так называемый производственный контроль.

Применение пестицидов и агрохимикатов в сельскохозяйственном производстве проводится только после предварительного обследования сельскохозяйственных угодий (посевов, производственных помещений). В соответствии с гигиеническими требованиями СанПиН 2.1.3684-21 необходимо строго соблюдать регламент применения, правила личной гигиены и техники безопасности.

Сергей Сенчихин,
руководитель филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Воронежской области
Фото автора

Гарантия урожая

Из года в год структура валового сбора зерна доказывает: озимая пшеница — наш главный хлеб и основа экономики хозяйств, особенно южных и центральных районов Волгоградской области. Озимые хлеба могут обеспечивать гарантированные высокие урожаи при разных метеоусловиях, если неукоснительно и творчески выполнять требования агротехники их возделывания, полностью удовлетворяя потребности растений.

Точно в срок

Многие хозяйства, соблюдающие основные агротехнические требования, смогли получить поистине рекордные урожаи: в полупустынной зоне светло-каштановых почв на уровне 3–4 т/га, в степной зоне черноземных почв — более 6 т/га. Средняя урожайность озимой ржи по области составила 20,9 ц/га, в том числе по Нехаевскому району — 54 ц/га, по Даниловскому – 36,2 ц/га, по Старополтавскому и Урюпинскому — на уровне 31–33 ц/га. Средняя урожайность озимого ячменя — 33,1 ц/га, в том числе в Калачевском районе в КФХ Н. Н. Олейникова получили 55,5 ц/га.

Рекордной урожайности озимой пшеницы достигли во всех зонах Волгоградской области: на черноземных почвах в КФХ А. В. Сихварт Еланского района с площади 400 га взяли 71,3 ц/га, в КФХ А. П. Акинтикова Киквидзенского района с 200 га — 71,7 ц/га.

Семена озимых зерновых способны прорастать при +1…+2 °С, однако в таких условиях процесс идет медленно. Для активного прорастания и дружного равномерного появления всходов и кущения требуется температура +12…+15 °С. При +14…+16 °С и достаточном количестве влаги в поверхностном слое почвы всходы появляются через пять-шесть дней, поэтому лучшие сроки сева приходятся на период со среднесуточной температурой воздуха +14…+18 °С. Кущение озимой мягкой пшеницы начинается примерно через 15 дней после появления всходов, оно протекает осенью и весной. Продолжительность осеннего периода кущения при нормальных условиях составляет в среднем 25–35 дней при сумме положительных температур за период осенней вегетации 450–600 °С, из которых на долю прохождения фазы кущения приходится около 200 °С.

Задача технологов сводится к формированию оптимальных параметров растений к моменту перехода среднесуточной температуры воздуха через +5 °С. Растения озимой пшеницы должны находиться в фазе кущения с количеством от трех до пяти побегов на растение, высотой 25–30 см. Такие параметры достигаются за 45–55 дней, что соответствует календарным срокам сева с 5 по 15 сентября. Слишком ранние сроки приводят к физиологическому старению, сильному повреждению злаковыми мухами, поражению грибными и вирусными болезнями, а при незначительных оттепелях в один-два дня растения быстро переходят на третий этап органогенеза и резко снижают зимостойкость и продуктивность. Поздние посевы часто не успевают раскуститься, пройти закалку и в суровые зимы сильно изреживаются и не дают высоких урожаев.

В позднеосеннем периоде перед уходом в зиму наиболее благоприятна для развития пшеницы сухая, ясная и теплая погода с дневными температурами +10…+12 °С с понижением ночных до 0 °С. Такая погода способствует хорошей закалке растений пшеницы и повышает ее выносливость в зимне-весенний период. Стадия яровизации протекает при пониженных температурах и на укороченном дне. Растения, которые не прошли эту стадию, не выколашиваются.

Значительная роль принадлежит минеральному питанию в осенний период, прежде всего обеспеченности растений фосфором и калием. При достаточном фосфорном и калийном питании растения накапливают больше сахаров, что способствует повышению концентрации клеточного сока и устойчивости к низким температурам. Наибольшую устойчивость к ним озимая пшеница приобретает в фазе кущения, когда имеется три-пять побегов. При непродолжительном действии низких температур (до –18 °С на узле кущения) пшеница в большинстве случаев не вымерзает. Однако при резком переходе от положительных температур к низким отрицательным гибель посевов возможна и при значительно меньших морозах. Опасность гибели высока у растений, которые повреждены болезнями, вредителями или внезапно наступившими холодами при еще интенсивных процессах обмена веществ. Обычно это наблюдается в начале зимы или при повторных заморозках весной при значительном перепаде отрицательных ночных температур и положительных дневных. От действия отрицательных температур могут погибнуть отдельные листья и стебли. Несмотря на это, растения озимой пшеницы будут способны сохранять свою жизнеспособность и обеспечивать хороший урожай зерна в случае сохранения узла кущения. Он считается наиболее уязвимым органом, где размещается точка роста растений. Снижение температуры в месте расположения узла кущения до –17…–19 °С на продолжительный срок приводит к полной гибели растений. В зимы с достаточным снежным покровом озимая пшеница хорошо переносит морозы около –35 °С. К окончанию зимнего покоя устойчивость озимой пшеницы к отрицательным температурам постепенно снижается. В начале весенней вегетации она может повредиться заморозками –6…–8 °С. Особенно ранней весной опасны перепады температур от +5…+10 °С днем до –10 °С ночью.

Требования к влаге и почве

Для нормального роста и развития растений влажность почвы в период всходов и осеннего кущения становится основным фактором. При содержании влаги в 10-сантиметровом слое почвы выше 10 мм всходы появляются равномерно. Кущение происходит более энергично при наличии в 20-сантиметровом слое не менее 30 мм доступной влаги. Озимая пшеница кустится осенью и весной. Усиленное кущение отмечается при достаточной влажности и температуре +8…+10 °С. Если температура меньше +3…+4 °С и дефицит влаги, кущение останавливается. Кустистость повышается при внесении азотных удобрений и при посеве крупными семенами.

До ухода в зиму озимая пшеница формирует, в зависимости от условий, три-пять побегов. Повышенная температура и нехватка влаги в почве отрицательно влияют на кущение. Весенние осадки приводят к усилению роста вегетативной массы и создают благоприятные условия для появления новых побегов. Наибольшая продуктивность наблюдается при влажности почвы 70–75% наименьшей (полевой) влагоемкости в зоне расположения основной массы корней, то есть до 60 см. За период от весеннего пробуждения и начала отрастания до выколашивания растения пшеницы потребляют 70% всей воды, расходуемой за вегетацию, от цветения до восковой спелости — 20%.

Озимая пшеница отличается высокими требованиями к почве. Реакция должна быть нейтральной (pH 6–7,6). Наиболее высокие и стабильные урожаи дает на плодородных, хорошо увлажненных, чистых от сорных растений черноземных и темно-каштановых почвах.

Корневая система озимой пшеницы неэффективно поглощает из почвы труднодоступные вещества, поэтому дефицит фосфорного и калийного питания сказывается на закалке и перезимовке. Весеннее отрастание происходит медленно, в этот период возрастает потребность в азотных подкормках.

Рекорды паров

Правильное чередование культур позволяет уменьшить разрыв между потребностью растений в необходимых питательных веществах и наличием их в почве и тем самым повысить результативность. В условиях недостаточного увлажнения лучшими предшественниками для получения высококачественного зерна озимых во всех почвенно-климатических зонах Волгоградской области становятся хорошо подготовленные черные пары, которые позволяют обеспечить накопление влаги, увеличить содержание нитратов и других питательных веществ в почве. Черные пары способствуют повышению урожая пшеницы и получению зерна высокого качества. Все рекордные урожаи озимой пшеницы взяты именно по черным парам. Особенно большую роль они играют в острозасушливые годы, поэтому в условиях аридизации климата расширение посевов озимых по чистым парам до оптимальных размеров — самое эффективное средство.

В засушливые годы разница по урожайности между чистым паром и непаровым предшественником увеличивается в два-четыре раза. Основная причина снижения урожаев по непаровым предшественникам — слабые запасы почвенной влаги. Кроме того, засушливая осень часто приводит к запаздыванию с посевом. Недостаточно развитые осенние всходы слабо закаливаются и плохо перезимовывают.

Справедливости ради следует отметить, что в степной зоне черноземных почв и сухостепной зоне темно-каштановых почв озимая пшеница может размещаться по занятым парам и непаровым предшественникам. По многочисленным данным, на северо-западе области непаровые предшественники способны обеспечивать высокие урожаи озимой пшеницы, хотя они всегда будут ниже тех, что получают по чистым парам, на 5–10 ц/га.

В степной зоне черноземных почв и сухостепной зоне каштановых и темно-каштановых почв хорошими предшественниками для озимой пшеницы являются зерновые бобовые культуры и прежде всего горох и нут, а также кукуруза на зеленый корм. Ценными предшественниками будут посевы фацелии, эспарцета и других многолетних бобовых трав, которые обеспечивают накопление биологического азота от 15 до 35 кг/га, что позволяет значительно улучшить азотный режим питания растений и снизить производственные затраты на внесение удобрений (следует отметить, что в паровых полях за период парования накапливается от 100 до 150 кг/га азота). К удовлетворительным предшественникам можно отнести горчицу, рыжик, рано убранный подсолнечник, а также озимые, идущие по черному пару. Размещение колосовых культур по колосовым предшественникам на одном поле допускается не более двух лет, так как происходит интенсивное развитие корневых гнилей, фузариоза, мучнистой росы и других болезней, а также массовое поражение растений хлебной жужелицей, злаковыми мухами и хлебным пилильщиком. При посеве пшеницы после пшеницы содержание клейковины в зерне уменьшается и понижается его стекловидность, хотя внесением азотных удобрений можно несколько улучшить качество.

Ольга Гурова, руководитель областной экспертной группы по рассмотрению вопросов подготовки и проведения сезонных сельскохозяйственных работ Волгоградской области
Фото автора

Ягода-гигант

Тыкву часто называют овощем, а между тем, с точки зрения ботаники, тыква, как и арбуз, относится к ягодам. А еще она очень полезна. Хорошо известно ее положительное влияние на работу сердечной мышцы и пищеварительного тракта. Кроме того, она улучшает зрение и иммунитет, благотворно влияет на состояние кожи и ногтей. Тыква помогает замедлить процесс старения организма благодаря высокому содержанию витаминов A и E. Ее плоды очень низкокалорийны: в одном килограмме тыквы содержится лишь около 250 ккал. Свежий тыквенный сок представляет собой натуральное снотворное, а также имеет много других полезных свойств.

Самая крупная в мире тыква была выращена в Бельгии: масса составила более тонны — 1 190 кг. Выращивание тыквы в открытом грунте довольно популярно среди фермеров и огородников, эта культура готова подарить нам свои полезные свойства взамен на элементарный уход. Выращивают чудо-ягоду везде, кроме Антарктиды, а в Европу гигантский плод попал благодаря мореплавателям. Однако изначально тыкву не употребляли в пищу, а выращивали на корм для скота. Позже ее стали есть бедные люди, и только через определенное время — все сословия. В Россию культура попала в XVI веке через персидских купцов.

Тыква — теплолюбивое, но нетребовательное растение, она хорошо реагирует на увлажненный грунт в период цветения. Если же влаги не хватает, завязи осыпаются. По технологии выращивания растению нужно много света и тепла, поэтому важно защитить ее от холода и ветра, тыква легко переносит воздействие прямых солнечных лучей. Оптимальная температура воздуха +25 °C, при меньших показателях семена не прорастут или будут развиваться медленно.

В агротехнике большое внимание уделяется выбору места посадки. Грунт должен быть насыщен гумусом, чтобы урожай был обильным, а плоды — ароматными и вкусными. Рекомендуется использовать компост в качестве удобрения и хорошо дренировать землю. Очень внимательно следует относиться к выбору предшественника для тыквы. До тыквы можно сажать лук, бобы и чеснок. Специалисты не советуют высаживать растение после капусты, моркови и томатов. Нейтральные предшественники — свекла, редька, фасоль и кукуруза. Категорически не рекомендуется сажать тыкву на те места, где раньше росли огурцы, кабачки и баклажаны, так как они поражаются одинаковыми болезнетворными бактериями и насекомыми-вредителями. Если выращивать плоды в больших объемах, необходимо оборудование: культиватор, посевная и уборочная машины.

Посадка и сорта

В средней полосе и регионах, где условия похожи, все тыквы выращивают одинаково. Семена высевают на грядки после 10–25 мая на глубину 3–4 см. В каждую лунку бросают по три семечка, а когда появятся всходы, растение оставляют одно, самое сильное. Все оставлять нельзя, они будут мешать друг другу и урожай получится очень маленький. Расстояние между лунками зависит от сорта. Если побеги короткие, как у кабачков, тогда схема посева 70х70 см. Для стеблей средней длины в ряду между растениями должен быть 1 м, между рядами — 1,5 м, для растений с длинными плетями — 1,5х2 м. Тыква любого сорта любит обильный полив, особенно много влаги она требует в период летней засухи, цветения и налива плодов, но не стоит использовать холодную воду. Перед поливом грунт принято рыхлить. Пока плоды на кустах не подрастут, не нужно слишком увлажнять землю, так как вся сила растения может уйти в листья. Если тыква растет на плодородной почве, вносить удобрения дополнительно не нужно, а на бедной за лето следует подкормить три раза.

Существует множество сортов тыквы, назовем самые популярные. Обыкновенная крупноплодная неприхотлива в выращивании, плоды овальной формы, мякоть сочная и сладкая, тыква долго хранится после сбора урожая. Амазонка имеет небольшие размеры и приплюснутую форму, мякоть у нее сладкая, ароматная, яркого цвета. Любит умеренный климат, дает хороший урожай, но хранится не больше двух месяцев. У Апорта округлая форма, крупные плоды массой до 7 кг, сахаристая сочная мякоть. Чем дольше хранится, тем слаще становится. Веснушка — раннеспелый сорт, корку имеет зеленоватую с пятнышками, масса одного плода — 1–3 кг. Отличается сладким вкусом, грушевым ароматом и сочной мякотью, но не подходит для длительного хранения. Голосемянка — неприхотливый сорт, растет в любом регионе. Плоды овально-округлые с темно-зеленой коркой, массой 6 кг. В среднем хранится около 60 дней. Лидером по мягкости и сладости является Медовая принцесса, она дает крупные плоды массой до 4 кг, урожай можно собирать уже через три месяца, хранится 5–7 месяцев. Считается лечебной, диетической. У нее сладкая и сочная мякоть, отличается хорошей лежкостью, высокими урожаями. Жемчужная имеет вытянутую округлую форму, плоды достигают 5 кг. Такой же максимальный вес у Грибовской кустовой 189, она имеет светло-оранжевый цвет, овальную вытянутую форму. До аналогичной массы дорастает и Кустовая золотая тыква — плоды золотистые, округлой приплюснутой формы. Мускат де Прованс — оранжевая тыква с длительным сроком хранения, устойчивая к перевозкам. Главное преимущество сорта Титан — огромные размеры, вес плодов достигает 50 кг.

У каждого сорта свое предназначение: одни выращиваются для кулинарных целей, другие — в качестве корма для животных.

Сбор, хранение, бизнес

С уборкой тыкв лучше не торопиться: чем дольше они лежат в огороде, тем вкуснее и полезнее будут. Главное — сорвать до заморозков. Сбор тыквы начинается после ее полного созревания, когда листья теряют яркий окрас, подсыхают, плодоножка становится сухой и жесткой, плод обретает насыщенный цвет. Время сбора урожая зависит от сорта и климата. В Сибири, например, тыкву собирают в конце августа, в средней полосе — в середине сентября, а в Краснодарском крае — до начала октября. После уборки тыквы сортируют по размеру, оставляя на хранение только крупные и средние. Помещение для этого выбирается сухое и прохладное. Дольше всего лежат крупноплодные — до 6 месяцев. На втором месте твердокорые — 3–4 месяца. Хуже всего хранятся самые сладкие, мускатные — около 1,5 месяцев. Есть два нюанса, которые надо учесть при хранении: помещение должно быть сухим и темным. При высокой влажности воздуха и на свету плоды лежат меньше и начинают подгнивать.

Болезни, поражающие тыкву: бактериоз, белая и корневая гниль, мучнистая роса. Бактериоз проявляется язвенными пятнами на плодах и листьях. Борются с ним, удаляя пораженные участки и закапывая их вдали от грядок. Белая гниль характеризуется белым налетом на корке, затем проникает вглубь плода. Помогает обработка медным купоросом, удаление поврежденных частей. Чтобы избежать корневой гнили, важно не допускать переувлажнения почвы. Основные вредители тыквы — паутинный клещ и бахчевая тля. От клеща избавляются, опрыскивая растения специальными средствами или раствором из луковой шелухи. От тли помогают препараты трифос и карбофос.

Если говорить о тыкве в кулинарии, то из нее готовят не только оладьи, каши и супы, но и торты, пироги, смузи, хлеб, варенье, салаты, компоты, цукаты.

Бизнес на тыкве довольно прост. Семечки, как и сами плоды, имеют множество полезных свойств. Вариантов сбыта продукции достаточно, чтобы успеть реализовать всю выращенную партию за период срока хранения тыквы — 1–3 месяца. Можно продавать семена на вес или создать свое предприятие и реализовать в упаковках. В среднем пачка весом 2 г будет стоить 10–30 руб., продается оптовикам и розничным сельскохозяйственным магазинам. Если реализовать на вес без упаковки, то 1 кг оценивается в 1 тыс. руб.

Цельную тыкву продают на рынках, сдают в магазины. Кормовую разбирают фермеры. Определенные сорта продают производителям разных тыквенных продуктов. Дополнительно рекламируют продажи в газетах, в интернете на досках объявлений, на маркетплейсах. Такую тыкву покупают примерно по 15 руб/кг. Еще один вариант — продажа на Хеллоуин. В городах будут разбирать даже по завышенной цене — от 200 до 1 тыс. руб/шт., в зависимости от населенного пункта и сорта тыквы. Интересно, что в некоторых африканских странах высушенные плоды тыкв местные жители используют в качестве мотоциклетных шлемов.

Чтобы начать бизнес, понадобится около 122 тыс. руб. Ежегодные затраты будут составлять 80 тыс. руб. Если выращивать кормовую тыкву на 30 сотках земли, вырастет примерно 25 тонн тыквы, выходит сумма в 375 тыс. руб. Прибыль с такого участка составит 295 тыс. руб. Рентабельность бизнеса на выращивании тыквы — 75 %.
Если выращивать тыкву на семечку с того же участка, выйдет примерно 500 кг. Доход составит 500 тыс. руб., учитывая обработку семечек. 250 тыс. руб. можно получить, выращивая тыкву на семена в упаковке.

Опытные предприниматели утверждают, что с малых территорий прибыль будет очень маленькая, лучше всего начинать, имея 1 га земли. Но можно попробовать на небольшом участке, чтобы не возникло проблем со сбытом.

Каковы еще аргументы в пользу тыквы? Она полезна при похудении, так как содержит витамин Т. Надо только правильно ее готовить: запекать, тушить, варить. Особенно хорошо употреблять в сыром виде, а вот жарить не стоит. Еще тыква улучшает настроение, причем не только благодаря своему цвету, но и из-за большого содержания триптофана — ценной аминокислоты. То есть внимания культура заслуживает самого пристального. Неудивительно, что во всем мире осенью проводятся фестивали в честь этой красивой и полезной ягоды.

Подготовила Наталья Слюсаренко

Сельское хозяйство стартануло

В этом году далеко не все сферы экономики показывают устойчивое развитие, в отличие от сельскохозяйственной отрасли. В АПК объемы производства за первое полугодие выросли. Правда, одинаково эффективно развиваются не все сектора сельского хозяйства. С какими результатами аграрии прошли экватор года, покажем в нашей инфографике.

Объем производства

продукции сельского хозяйства всех сельхозпроизводителей (сельхозорганизации, крестьянские (фермерские) хозяйства, хозяйства населения) в июне 2022 г. в действующих ценах, по предварительной оценке, составил 468,2 млрд руб., в первом полугодии 2022 г. — 2246,8 млрд руб. Это больше на 102,2% по отношению к первому полугодию 2021 г.

Растениеводство

К 18 июля 2022 г., по данным Минсельхоза России, зерновые и зернобобовые культуры в хозяйствах всех категорий обмолочены на площади 6,4 млн га (на 10,7 % больше по сравнению с соответствующей датой 2021 г.). Зерна намолочено 26,9 млн тонн (в первоначально оприходованном весе), что на 35,2 % больше, чем на соответствующую дату 2021 г.

Животноводство

На конец июня 2022 г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей составляло 18,4 млн голов (на 2,3 % меньше по сравнению с соответствующей датой предыдущего года). Из него коров — 7,8 млн (на 1,6 % меньше), свиней — 27,8 млн (на 2,3 % больше), овец и коз — 23,3 млн (на 0,3 % меньше), птицы — 568,4 млн (на 0,5 % больше).

Производство

В первом полугодии 2022 г. в хозяйствах всех категорий произведено скота и птицы на убой (в живом весе) 7,4 млн тонн, молока — 16,1 млн тонн, яиц — 22,7 млрд шт. В структуре производства скота и птицы на убой (в живом весе) отмечалось увеличение удельного веса производства свиней и птицы по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.

Реализация продукции

В первом полугодии 2022 г. по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года возросла продажа сельхозорганизациями основных сельскохозяйственных продуктов (кроме зерна). За этот период реализовано по всем каналам 19,7 млн тонн зерна, 6,4 млн тонн скота и птицы (в живом весе), 9,2 млн тонн молока, 16,4 млрд шт. яиц.

Производственные мощности

• Помещения для крупного рогатого скота — 36,8 тыс. мест
• для свиней — 739,2 тыс. мест
• для овец — 5,7 тыс. мест
• Зерносеменохранилища, тыс. тонн единовременного хранения — 643,5
• Хранилища для картофеля, овощей и фруктов, тыс. тонн единовременного хранения — 143,3.

Цены

В июне 2022 г. индекс цен производителей сельскохозяйственной продукции, по предварительным данным, составил 98,2%, в том числе в растениеводстве — 97,7%, в животноводстве — 98,6%.

КОММЕНТАРИЙ

Министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев

«АПК за последние годы показало серьезный рост. За 10 лет в растениеводстве производство пшеницы выросло практически вдвое, масличных — в 2,5 раза, кукурузы — в 1,5 раза. Несмотря на вызовы, практически ежегодно получаем достойный урожай. Результат обеспечивает труд наших аграриев, а также меры господдержки и внимание со стороны государства. Все это дает возможности для роста эффективности производства, технической и технологической модернизации, развития нашей научной базы, кадрового потенциала и др. В этом сезоне своевременно провели посевную кампанию. Выполнили план по увеличению общей площади предварительно почти на 1 млн. га, в том числе под гречихой, сахарной свеклой, масличными овощами, картофелем. То есть под теми культурами, выращивание которых очень важно для нас. Почти во всех федеральных округах активно идет уборка, на конец июля более 40 млн тонн зерна намолочено. Некоторые ключевые регионы-сельхозтоваропроизводители приступили к сбору овощей. В отдельных субъектах федерации уже началась уборка масличных и картофеля. Все идет в штатном режиме. Где-то погода осложняет процесс, но серьезного ущерба не фиксируем. Уборочная должна пройти в оптимальные сроки, ожидаем 130 млн тонн зерновых, 22,6 млн тонн масличных, 41,5 млн тонн сахарной свеклы и почти 7 млн тонн овощей, картофеля в организованном секторе, а также 1,5 млн тонн плодов и ягод. В перспективе нужно усиливать нашу продовольственную самодостаточность, которая выражается в развитии собственного производства, решении вопросов агрологистики и, конечно же, в повышении доступности нашей продукции».

Чудодейственное «зернистое яблоко»

Гранат — экзотическое растение с необычной историей: говорят, что его плоды клали даже в гробницы фараонов, считая гранат древом жизни. Уже в древние времена плоды граната ценились и употреблялись людьми в пищу. Первые упоминания о красном фрукте с зернистой начинкой встречаются еще задолго до нашей эры.

Родиной граната считается Тунис, хотя этот фрукт был распространен и в Древнем Риме: там его называли «зернистое яблоко». Гранат упоминается также на глиняных табличках Месопотамии. Позже растение обрело популярность и распространилось за пределы своей родины, теперь оно культивируется в Иране, Афганистане, Ираке, Индии, Пакистане, России, странах Средиземноморья, Японии, Латинской Америке, Корее. Чтобы получить качественный урожай, при высадке этого дерева нужно учитывать регион, желаемые сроки цветения. Время созревания плодов зависит также от сорта.

Гранатовое дерево (или куст) вырастает не выше 4–5 м. Его принято считать растением-долгожителем: в культуре оно может жить до полувека и стабильно плодоносить. В природе же урожай дают и столетние особи. Есть деревья, которые произрастают и родят около 300 лет. Но самым оптимальным для хорошего плодоношения является возраст до 60 лет. Дикорастущий гранат можно встретить на Кавказе, в Узбекистане, Азербайджане.

Существует два вида граната: обыкновенный и сокотранский. Первый растет на юге Европы и в Азии, вторые распространены на острове Сокотра (Аравийское море). Сортов этого фрукта более 500. Один из самых популярных — Мангулати сладкий, масса одного плода достигает 210 г, мякоть сладкая, с кисловатым привкусом, чаще всего этот сорт выращивают в Израиле. Ценится и сорт Ак Дона, он распространен в Средней Азии: фрукты по размерам относятся к гигантским — до 600 г, этот сорт считается одним из самых сладких. Ачик-Анор — это кустообразное дерево высотой до 4,5 м, имеет очень сладкие плоды с небольшой кислинкой.

Гранат — это светолюбивая, нетребовательная к влаге культура. Может хорошо переносить засухи и кратковременные заморозки. Побеги граната тонкие, с редкими шипами, покрыты светлой корой и кожистыми овальными листьями.

Хотя гранат — растение субтропическое, его вполне можно вырастить в регионах с умеренным климатом. Если пробовать сажать его в средней полосе, то нужно отдать предпочтение морозостойким сортам. Но и в этом случае каждую зиму кустарник необходимо укрывать, чтобы не вымерз. Из морозоустойчивых наиболее популярны Гюлоша розовая, которая дает кисло-сладкие крупные плоды, а также Гюлоша красная, ее плоды сладкие, с крупными зернами. Никитский ранний — кустарник средних размеров, плоды сладко-кислые. Бала-Мюрсаль представляет собой дерево до 3 м в высоту, дает крупные плоды, его выращивают на территории Украины и Азербайджана.

Цветение гранатового дерева проходит в разных регионах с февраля до июня, дерево цветет оранжево-красными воронковидными цветами. Большинство цветков бесплодны, они опадают после того, как на дереве начинает появляться завязь. Срок созревания плода — 120–150 дней от окончания цветения. Визуально определить, созрел плод или еще нет, будет трудно, так как в процессе развития цвет не меняется. Плод граната — шаровидный, покрытый серой, с примесью красного оттенка, плотной кожицей. Внутренняя часть плода состоит из множества зерен, покрытых сочной мякотью ярко-белого, зеленоватого, красного или алого цвета. Зерна содержатся в небольших группах, разделенных между собой кожистыми светлыми перемычками. Количество зерен в плоде — 400–700 шт. Приблизительная урожайность с каждого взрослого дерева — 40–60 кг. Масса одного плода может достигать 600 г.

Популярные сорта граната: Вандерфул (американский сорт с мягкими косточками), Халва, Шароди (Иран), Бедана (Индия), Гюлоша розовая, Велес (Закавказье, Крым), Мангулати, Малисси (Израиль), Мультплекс и Чико (декоративные сорта, используются для обустройства ландшафта).

С успехом культивируется культура в Индии, Афганистане, Иране, Ираке, государствах Латинской и Южной Америки, на Бермудских островах, Гавайях, а также в Японии и странах Средиземноморья. В России гранат выращивают на Северном Кавказе, в Крыму, Краснодарском крае. Большинство плодов, которые продаются на полках наших магазинов, завезены из Абхазии, Азербайджана или Грузии. Сейчас среди садоводов и фермеров средней полосы России делаются попытки выращивать более холодостойкие сорта.

По своей природе гранатовое дерево очень неприхотливо. Выращивается оно с помощью семян, черенков, отводков. Можно даже самому прорастить саженец из семян плода, купленного в магазине. Для него подходит практически любой тип грунта, но лучше остановиться на щебенчатых почвах, которые отличаются хорошими дренажными свойствами. Если нет возможности выращивать на таком участке, необходимо обустройство дренажа. Уровень кислотности почвы — 5,0–7,0.

За один-два года до закладки промышленного сада на территории, отведенной под гранатовый сад, выращивают сидераты, заделывают их в грунт и проводят стандартный плантаж. Выращивают гранаты только на участках, защищенных от ветра. Схема посадки — 5х3 или 4х2 м, параметры посадочных ям — 60х60х60 см. На их дно размещают дренажный слой, перемешанный с верхней плодородной почвой. Деревца сажают под уклоном, чтобы на зиму их было проще укрыть.

Для того, чтобы молодые саженцы прижились, их необходимо высаживать в прогретую почву: температура почвы должна быть выше +12 °С. Оптимальное время для посадки — начало мая. Но в процессе длительных селекционных работ были выведены новые морозостойкие сорта: Ак Дона, Крымский полосатый, Уличный. Гранатовые деревья этих сортов можно выращивать в относительно холодных регионах средней полосы России, где зимой температуры опускаются до –18…–22 °С, при укрытии растения на зиму — и до –35 °С.

После посадки каждый саженец поливают и мульчируют. В дальнейшем следует постоянно следить за наличием мульчи, будь это молодой кустик или взрослое дерево. С удобрениями и подкормками нужно быть предельно осторожными, не допускать, чтобы они попали на корни. Подкормки делают два раза в год — в мае и июне, по листьям. Их опрыскивают раствором из расчета 20 г Кристалона, разведенного в 10 л воды.

Одного полива в неделю будет достаточно, но в летнее время количество поливов увеличивают до двух-трех. В первые годы роста важно сформировать правильную для граната форму кроны — кустовидную, для этого выделяют пять основных побегов. Обрезки проводятся после уборки урожая: удаляют сухие, поврежденные ветки, а также те, которые вызывают загущение кроны. Прикорневую поросль и штамбовые отпрыски тоже нужно удалять, их можно использовать для получения новых саженцев. Омолаживающая обрезка проводится с интервалом в 25 лет.

Болезни и вредители граната: щитовка, паутинный клещ, гранатовая тля, гранатовая плодожорка, пятнистость, серая гниль, рак веток и корней.

Убирать гранаты несложно. При правильном уходе плодов на дереве вырастет немного, но они будут большие и спелые. Но так как созревание проходит не всегда заметно, иногда приходится обрывать и не созревшие до конца плоды. Их, конечно же, можно отложить в теплое место для достижения спелости, но полезных качеств такие плоды будут иметь намного меньше. Гранаты срезают с веток при помощи секатора и укладывают в ящики ровными рядами по калибру. Важно избегать падений и ударов: такие плоды не смогут долго храниться, и их нужно либо пустить на переработку, либо сразу же реализовать. Хранить гранаты можно до двух месяцев при температуре воздуха +3…+6 °С.

В целом выращивать эту культуру, особенно в подходящих для нее климатических условиях, не составит проблем, а фермеры могут делать довольно неплохой бизнес на гранатах. Этот фрукт не из дешевых, поскольку имеет массу полезных свойств. Особенно выгодно производство гранатового сока, выход которого — 50–70 %. Натуральный гранатовый сок очень дорогой и встречается далеко не в каждом магазине.

Гранат активно используют в фармакологии для изготовления препаратов, стимулирующих кроветворную функцию организма, повышение гемоглобина. Фрукт является богатым источником железа. Также в плодах содержится около 20 % сахаров, 4 % органических кислот, огромное количество витаминов С, А, В, Е, РР. Препараты, в состав которых входят вещества, полученные из этих плодов, обладают общеукрепляющим, противовоспалительным, ранозаживляющим свойством. В давние времена при отсутствии современного изобилия препаратов и медикаментов сок и кожуру граната широко использовали в народной медицине. На Руси, конечно, лечились, своими привычными методами, а вот в Китае, Италии, на Востоке гранат был практически панацеей от всех хворей — его сок использовали как внутрь, так и наружно, а отвар из плодов вместе с кожицей по праву считался надежным средством от желудочно-кишечных расстройств. Фрукт необходим для профилактики гипертонии, анемии, авитаминоза, для стимуляции и улучшения работы поджелудочной железы, укрепления мышцы сердца. Гранат может помочь даже при раковых опухолях — в качестве блокировки роста злокачественных клеток. Он полезен при сахарном диабете, предупреждает болезнь Альцгеймера, помогает сохранять здравый ум и рассудок даже в преклонном возрасте.

Подготовила Наталья Слюсаренко